Dnes budeme variť lahodné, jemné a veľmi uspokojujúce palacinky v mlieku a vode s tvarohom a hrozienkami a pomôže nám s tým krok za krokom recept s fotografiou.
Mnoho ľudí miluje palacinky. Toto výživné a zdanlivo nekomplikované jedlo môže potešiť deti i dospelých, pomôcť pri raňajkách alebo na obed a uspokojí aj tie najnáročnejšie druhy náplní. Ako však pripraviť dokonalé cesto na palacinky?
- Kalorický obsah na 100 g - 130 kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 60 minút
Zloženie:
- Voda - 500 ml (na palacinky)
- Mlieko - 500 ml (na palacinky)
- Vajcia - 3 ks. (na palacinky)
- Cukor - 1-2 lyžice. l. (na palacinky)
- Múka - asi 2,5 šálky (na palacinky)
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l. (na palacinky)
- Soľ - štipka (na palacinky)
- Tvaroh - 2 balenia, asi 500 g (na plnenie)
- Kyslá smotana - 3 lyžice. l. (Na plnenie)
- Cukor - podľa chuti (na plnenie)
- Hrozienka - 100 g (na plnenie)
Podrobný recept na výrobu palaciniek s tvarohom a hrozienkami vo vode a mlieku
1. V prvom rade sa zaoberajme hrozienkami. Naplňte ju dvakrát vriacou vodou. Vypustíme prvú vodu a upokojíme sa „kde bola táto hrozienka“. Naplňte ho druhýkrát a nechajte ho. Kým varíme cesto a smažíme palacinky na mlieku, hrozienka zmäknú.
2. Začneme pripravovať cesto. V prvom rade zmiešajte cukor s vajíčkami a dobre vyšľahajte. Aj keď máte chuť na sladké, s cukrom to nepreháňajte: čím viac je cesta, tým väčšia je šanca, že sa palacinky na panvici pripália. Náplň je lepšie osladiť.
3. Do penovej hmoty vsypeme múku. Aby ste sa vyhli hrudkovaniu, nepridávajte mlieko a vodu hneď. Suché suroviny najskôr rozšľaháme mixérom alebo šľahačom (napodiv medzi ne patria aj vajíčka) a potom ich spojíme s mokrými - vďaka tomu zaručene získate vynikajúce homogénne cesto na palacinky.
4. Mlieko a vodu treba po častiach naliať do cesta - to je ďalší trik. Cesto najskôr vymiesime na konzistenciu pripomínajúcu stredne hustú kyslú smotanu. Najprv pridajte maximálne pohár mlieka (vody) a potom cesto zrieďte pridaním zvyšku. Nalejte sem pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, aby sa palacinky nelepili na panvicu.
5. Cesto vyšľaháme metličkou alebo tyčovým mixérom. Je dôležité dôkladne ho nasýtiť kyslíkom, potom budú palacinky v malých dierkach jemné a jemné.
6. Palačinky pečte na dobre zahriatej panvici, mierne namazané rastlinným olejom alebo nesolenou slaninou. Nalejte cesto a otočte panvicu tak, aby ste ju rozložili po povrchu. Hneď ako sú okraje palacinky suché a povrch matný, palacinku možno prevrátiť.
7. Hotové palacinky preložte na stoh, podľa potreby každú namažte maslom.
8. Je čas začať plniť. Môže to byť veľmi rozmanité: zamerajte sa na svoj vkus a rozpočet. Dnes sme vybrali klasiku: tvaroh s hrozienkami. Je to chutné, zdravé a uspokojujúce. Tvaroh, kyslú smotanu a cukor skombinujte dohromady. Ak je tvaroh suchý, môžete dať viac kyslej smotany. Nepreháňajte to: príliš tekutá náplň môže vytekať.
9. Ponorným mixérom alebo obyčajnou vidličkou premeníme suroviny na homogénnu tvarohovú hmotu. Hrozienka scedíme a dáme na pár minút na uterák, aby sme odstránili prebytočnú vodu.
10. Na stranu palacinky dáme 1-2 polievkové lyžice plnky. Množstvo tvarohu si môžete určiť sami - všetko závisí od priemeru hotových palaciniek.
11. Zložte okraje palacinky smerom k stredu a potom zložte rolku. Takže náplň bude priamo vo vnútri.
12. Takto poskladané palacinky pôsobia úhľadne a veľmi chutne.
13. Palacinky v mlieku s tvarohom a hrozienkami sú pripravené. Môžu sa podávať priamo na stôl, alebo sa dajú zmraziť a potom vyprážať na panvici alebo zohriať v mikrovlnnej rúre. Keď sú zmrazené, zostanú rovnako chutné.
14. Podávame s kyslou smotanou, džemom alebo kondenzovaným mliekom. Dobrú chuť vám a vašej rodine!
Pozrite si aj video recepty.
1. Recept na výrobu sladkých palaciniek s tvarohom
2. Ako variť tenké (s otvormi) palacinky s tvarohom
