Mnoho ľudí si myslí, že jačmenná kaša nie je chutná. Na rozdiel od tohto presvedčenia je však jedlo mimoriadne chutné. Hlavnou vecou je správne varenie. Dnes je na programe jačmeň s cuketou a klobásou v kvetináčoch.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Jačmeň je jedným z druhov obilnín. Vyrába sa rafináciou a mletím celých jačmenných zŕn. Pretože neexistuje také zrno ako perličkový jačmeň. Mnoho ľudí to podceňuje a neradi to používa. Aj keď veľmi márne. Je zdrojom stopových prvkov (rekordman v obsahu fosforu) a vitamínov (A, skupina B, D a E). Rovnako dôležité je, aby jačmenná kaša mala nízky obsah kalórií. 100 g obilnín varených vo vode obsahuje iba 106 kcal. Komplexné uhľohydráty v kaši sú zároveň 70%, a preto, keď zjete časť ráno, nebudete dlho cítiť hlad. Z tohto dôvodu sa odporúča konzumovať tých, ktorí chcú schudnúť, zlepšiť fungovanie tráviaceho systému a očistiť telo od škodlivých toxínov. Existujú dokonca aj diétne potravinové systémy založené na kaši z perličkového jačmeňa. Okrem toho významnou výhodou jačmeňa je jeho dostupnosť a nízke náklady.
Samotný perličkový jačmeň je samozrejme nenáročný. Ale dnes už jednoduchou kašou uvarenou vo vode nikoho neprekvapíte. Hodí sa však k mnohým potravinám a omáčkam. A keď je varený správne, stane sa veľmi chutným. Diétu môžete diverzifikovať pomocou tohto receptu - jačmenná kaša s klobásou a cuketou. A ak to ešte zvládnete v rúre v hrncoch, potom z jedla nevytiahnete ani jedného jedáka.
- Kalorický obsah na 100 g - 143 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 1 hodina 50 minút, plus 4-6 hodín na namáčanie jačmeňa
Zloženie:
- Jačmenná kaša - 150 g
- Cuketa - 100 g
- Mliečna klobása - 100 g
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Pitná voda - 100 ml
Krok za krokom príprava jačmeňa s cuketou a klobásou v kvetináčoch:
1. Vytriedte kašu z perličkového jačmeňa, ak sú v nej pokazené zrná alebo nečistoty, potom všetko odstráňte.
2. Naplňte jačmeň pitnou vodou a nechajte pôsobiť 4-6 hodín. V ideálnom prípade je lepšie namočiť obilniny najmenej 9 hodín, potom bude kaša mäkká. Ak ho namočíte na kratší čas, chuť jedla neutrpí, ale zrná budú husté a elastické. Počas obdobia namáčania obilnina napučia a zvýši svoj objem 2-3 krát. Preto pri výbere riadu na namáčanie zvážte tento bod. Po namočení ho vyklopte na jemné sito a dobre opláchnite tečúcou vodou.
3. Tekvicu umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na stredné kocky a vložte do hrnca. Ak sú plody zrelé, najskôr ich ošúpte a odstráňte kôstky. Ochutíme ich trochou soli a podľa potreby mletým korením.
4. Namočený perličkový jačmeň položte na vrch a zrná vyhlaďte v rovnomernej vrstve. Ochutíme štipkou soli.
5. Klobásu nakrájajte na plátky alebo kocky a dajte na krupicu. Ak sa nebojíte extra kalórií, klobásu môžete predsmažiť na panvici v rastlinnom oleji. Nalejte vodu do hrnca a pošlite do rúry. Zapnite vyhrievanie na 180 stupňov a podržte ho 1,5 hodiny. Vypnite panvicu, ale hrášok nevyberajte ďalších 20 minút, aby sa jačmeň dostal. Dlhodobé dusenie urobí chuť bohatšou. Súčasne odporúčam vyskúšať jačmeň, tk. presný čas varenia závisí od veľkosti napučaných zŕn. Hotové jedlo podávajte bezprostredne po uvarení.
Pozrite si tiež videorecept, ako variť jačmeň s hubami v kvetináčoch.
