Jemné, jemné a šťavnaté karbonátky s bohatou krémovou chuťou. Ak stále neviete, ako lahodne uvariť mäsové guľky v kyslej smotane na panvici, prečítajte si podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Mäsové guľky sú vynikajúce a uspokojujúce mäsové jedlo, ktoré sa perfektne hodí k akejkoľvek prílohe. Samostatne však často vychádzajú suché, a preto ich treba variť v spoločnosti s nejakou omáčkou. Napríklad mäsové guľky v kyslej smotane na panvici sú lahodné a aromatické jedlo, ktoré má rád úplne každý, najmä deti, pretože milujú malé mäsové guľky. Je to úžasný a výživný obed alebo večera pre celú rodinu. Jedlo je pripravené veľmi jednoducho a rýchlo a mäsové guľky sú jemné, mäkké a chutné. Okrem toho môžete vždy vopred pripraviť predlisky mäsových guličiek, ktoré je možné dlhodobo skladovať v mrazničke.
Na prípravu fašírok v omáčke sa používa akékoľvek mleté mäso: hovädzie, kuracie, bravčové, ryby a ďalšie. Dôkladne sa miesi, pridá sa korenie, soľ podľa chuti a vajíčko na zlepenie. Potom sa vytvoria úhľadné malé guľôčky, ktorých veľkosť závisí od preferencií chuti. V priemere nepresahujú 3-4 cm V priemere zároveň majte na pamäti, že čím sú fašírky väčšie, tým dlhšie sa varia. Fašírky pred dusením najskôr opečieme na rozpálenom oleji na panvici, potom upečieme v rúre alebo dusíme na sporáku v kyslej smotane.
- Kalorický obsah na 100 g - 225 kcal.
- Porcie - 2-3
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Mäso (akékoľvek) - 700 g
- Korenie, bylinky a bylinky podľa chuti
- Cesnak - 1 klinček
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Kyslá smotana - 250 ml
- Mleté čierne korenie - štipka
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie fašírok v kyslej smotane na panvici, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Odrežte z neho filmy so žilami. Tiež odstráňte všetok prebytočný tuk. Pretočte ho cez mlynček na mäso so stredným roštom. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a prejdeme šnekom mlynčeka na mäso.
2. Ošúpeme cesnak a prejdeme lisom. K mletému mäsu pridáme soľ, čierne mleté korenie, rozšľaháme vajíčko a vložíme akékoľvek korenie s bylinkami.
3. Mleté mäso dobre premiešajte a dajte ho medzi prsty. Môžete to odbiť dodatočne. Ak to chcete urobiť, vezmite ho rukami, zdvihnite ho a silou hoďte späť. Tento postup opakujte niekoľkokrát, aby sa z mäsa uvoľnil lepok. To pomôže malým loptičkám lepšie sa držať.
4. Formujte malé okrúhle fašírky od veľkosti čerešní po vlašské orechy. Aby sa vám mleté mäso neprilepilo na ruky pri tvarovaní fašírok, ponorte dlane do studenej vody.
Mäsové guľky budú husté a pri dusení sa nerozpadnú, ak ich predtým necháte pol hodiny na chladnom mieste.
5. Na panvici rozpálime olej a pridáme mäsové guľky. Opečte ich na prudkom ohni tak, aby boli zo všetkých strán dozlatista, ktoré šťavu vnútri uzatvoria.
6. Nalejte kysnutú smotanu do panvice. Mäsové guľky budú šťavnatejšie, ak ich omáčka z kyslej smotany úplne zakryje. Pridajte tiež korenie a bylinky. Môžete napríklad dať akékoľvek nasekané zelené. Chuť kyslej smotanovej omáčky zlepší aj pridanie paradajkovej pasty, citrónovej šťavy, byliniek, sekaných orieškov … Všetko závisí od fantázie kuchára a ochoty experimentovať.
7. Mäsové guľky premiešajte s kyslou smotanou, varte, prikryte a na miernom ohni varte pol hodiny. Horúce karbonátky podávajte v kyslej smotane na panvici s ľubovoľnou klasickou prílohou: cereálie, zelenina, cestoviny. Dobre sa hodia aj k výdatnému a svetlo zelenému šalátu z čerstvej zeleniny a byliniek.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke.
