Vynikajúcou alternatívou k kotletám sú jemné a šťavnaté karbonátky v kyslej smotanovej omáčke. Rozmaznávajte seba a svoju rodinu takým nádherným jedlom, ktoré určite poteší dospelých i deti.
Obsah receptu:
- Tajomstvá a tipy
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kyslá smotanová omáčka je prísada, vďaka ktorej bude každé jedlo šťavnaté, výživné a uspokojujúce. Ak v nej robíte fašírky, potom určite potešte svoj domov a nečakaných hostí lahodnými mäsovými výrobkami. Zvláštnosťou tohto jedla je rýchla príprava. Strávite maximálne pol hodinu a z mäsových guličiek sa už bude fajčiť na jedálenskom stole! Obvykle sa podávajú úhľadné, ale môžu sa podávať aj s akýmikoľvek prílohami.
Na omáčku potrebujete čerstvú kyslú smotanu, ktorú môžete nahradiť smotanou. Mäsové guľky sa dusia na panvici na sporáku, ale môžete použiť aj rúru, multivarku alebo dvojitý kotol. V každom prípade bude mať jedlo príjemnú vôňu a krémovú chuť. Mleté mäso na fašírky je vhodné pre akékoľvek: hovädzie, bravčové, kuracie mäso. Tiež vám radím, aby ste neboli leniví a uvarte si ho sami, aby ste si boli istí jeho kvalitou.
Tajomstvo varenia fašírok v kyslej smotane a užitočné tipy
- Ak robíte mäsové guľky s obilninami, sledujte počet komponentov. Pretože veľké množstvo obilnín nevytvorí guľky z mäsa, ale z ryže alebo pohánky s príchuťou mäsa. Asi 400 g mletého mäsa použije pol pohára suchých obilnín.
- Po príprave mletého mäsa, pridaní obilnín, zeleniny, korenia a ďalších produktov nechajte zmes 15 minút lúhovať. Komponenty budú nasýtené arómami, z ktorých budú mäsové guľky vychádzať oveľa chutnejšie.
- Guľôčky zaslepené v guličke namočte na 10 minút do chladničky, aby vyšli silnejšie.
- Kalorický obsah na 100 g - 174 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg
- Ryža - 1 polievková lyžica.
- Paradajky - 2 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Bazalka - 1 lyžička (sušené alebo čerstvé bylinky)
- Kyslá smotana - 300 ml
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Korenie a bylinky podľa chuti
Varenie fašírok v kyslej smotane
1. Bravčové mäso ošúpeme z filmu a tuku. Umyte, osušte a nakrájajte na plátky na ďalšie skrútenie v mlynčeku na mäso. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na štvrtiny. Umytú paradajku rozdelíme na plátky. Ošúpeme cesnak.
2. Nainštalujte mlynček s jemným drôteným mriežkou a prejdite ním mäso, cesnak, cibuľu a paradajky. Namiesto paradajok môžete dať pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty alebo naliať trochu šťavy.
3. K mletému mäsu pridajte polovarenú ryžu, bazalku a pridajte vajíčka.
4. Mleté mäso ochutíme soľou a mletým korením a dobre premiešame, až kým nebude hladké, aby sa všetky produkty rozložili po celej hmote.
5. Z mletého mäsa vytvarujte guľaté guľky s priemerom asi 5 cm a namočte ich na 15 minút do chladničky, aby držali spolu.
6. Na panvicu nalejte rastlinný olej a zohrejte. Vychladnuté fašírky rozotrieme a opečieme zo všetkých strán na prudkom ohni do zlatista.
7. Medzitým si pripravte omáčku. Kyslú smotanu nalejte do hlbokej nádoby, pridajte soľ, mleté korenie a akékoľvek korenie. Pridám mletý muškátový oriešok a zázvorový prášok.
8. Kyslú smotanovú omáčku dobre premiešajte a zalejte ňou mäsové guľky.
9. Omáčku privedieme k varu na silnom ohni. Potom znížte teplotu na minimum a jedlo duste pod pokrievkou asi pol hodiny.
10. Hotové fašírky naservírujte na stôl a zalejte ich kyslou smotanou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke.
