Francúzske pusinky alebo pusinky sú ľahko pripraviteľný dezert, ktorý zvládne každá gazdinka. Ponúkame vám recept na pusinky vo forme kostičky. Takáto pochúťka bude relevantná v aktuálnom roku 2018.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom na NG 2018
- Video recepty
Varenie pusinky alebo pusinky nie je vôbec ťažké, ak poznáte všetky zložitosti ich prípravy. Podelíme sa o ne s vami počas procesu prípravy. Na Nový rok navrhujeme pripraviť takú pochúťku vo forme kosti. Predsa len nás čaká rok hlineného psa. Mimochodom, také kosti budú relevantné aj na halloweenskej párty. Rozhodne sa teda naučíme variť tieto vzdušné koláče.
Aké problémy môžu nastať pri varení pusinky:
- Merengi odpadli potom, čo vychladli - s najväčšou pravdepodobnosťou ste pridali cukor príliš rýchlo (to by sa nemalo stať s práškovým cukrom).
- Pusinky bezprostredne po upečení sú chrumkavé a upečené a po vychladnutí sa stávajú lepkavými - s najväčšou pravdepodobnosťou je záležitosť vo vlhkosti vzduchu. Pusinky je najlepšie skladovať na chladnom a suchom (dôležitom) mieste.
- Kalorický obsah na 100 g - 270 kcal.
- Počet porcií v balení - 5
- Čas varenia - 2 hodiny 30 minút
Zloženie:
- 2 veveričky
- 100 g krupicového cukru
Podrobná príprava novoročného dezertu vo forme kosti na NG 2018
1. Najprv oddelíme bielky od žĺtkov. Dve veveričky a 100 gramov práškového cukru vytvoria plech na pečenie plný chutných brownies. Ak teda plánujete variť viac, ale existuje iba jeden plech na pečenie, nerobte dvojitú porciu naraz. Až po príprave prvej dávky začnite s prípravou druhej.
2. Bielky vyšľaháme, kým tuhé píky nevyšľahajú. Začnite s nízkymi otáčkami mixéra a postupne ho zvyšujte na maximum. Za 4-5 minút budete mať dokonale bielu a stabilnú hmotu. Fotografia jasne ukazuje vrcholy z mixérových šľahačov.
3. V malých častiach pridajte práškový cukor. Najlepšie je pridať prášok bez vypnutia mixéra. Je možné použiť cukor? Áno, môžete, ale doba šľahania sa predĺži. To znamená, že cukor sa musí úplne rozpustiť.
4. Hmota sa stáva lesklou a stabilnejšou, ale zároveň plastickou.
5. Vložte guľatú dýzu do kulinárskeho vrecka a naplňte vrecko hmotou. Semienka poukladáme na plech. Ako to spraviť? Nakreslite začiarknutie zhora nadol, zdola nahor. Opäť vedieme tašku dole, nakreslíme dlhú palicu a na druhom konci urobíme začiarknutie. Keď nie je dostatok miesta pre kosti a hmotnosť stále zostáva, môžete zasadiť „gombíky“.
6. Pusinky je potrebné piecť pri teplote nepresahujúcej 100 stupňov. V ideálnom prípade je to 70-80 stupňov. Čas varenia sa líši v závislosti od rúry. Približne 1,5-2 hodiny. V elektrickej rúre to nie je ťažké urobiť. Ale v plynovej rúre je dosiahnutie takejto teploty nereálne. Bude to najmenej 100 stupňov alebo viac. Ako byť? Otvorte dvierka rúry na 3-4 cm (nahraďte škatuľkou na zápalky, aby sa nezatvárala) a pusinku pootvorte dvierkami.
Pozrite si aj video recepty:
1) Ako vyrobiť sladké kosti
2) Recept na pusinky - jednoduchý a chutný
