Podrobný recept na piškótu s pusinkou a šľahačkou: zoznam prísad, technológia varenia. Video recepty.
Piškótový koláč je vynikajúci sviatočný dezert. Je častým hosťom pri stole pri rôznych špeciálnych príležitostiach. Je pripravený celkom jednoducho a rýchlo a nevyžaduje konkrétne znalosti a zručnosti vo varení.
Piškótové cesto sa veľmi často používa na výrobu koláčov a pečiva, pretože má neuveriteľnú chuť a arómu. Existuje mnoho receptov na jeho prípravu. V našom prípade sa nepoužíva klasická technológia, ale jej variácia. Po upečení sú koláče sypké a celkom krehké.
Hotové pusinky sa stávajú bez tiaže, vďaka čomu sa okamžite topia v ústach a poskytujú mimoriadne potešenie. Použitie orieškov v našom recepte na pusinky a šľahačku nie je náhodné. chuť tohto produktu je najlepším doplnkom dochutenia hotového jedla.
Krém na zdobenie dezertu si môžete kúpiť už hotový, ale sušienkový koláč s pusinkami a šľahačkou bude oveľa chutnejší, ak si ho doma vyrobíte z výrobku najvyššej kvality. Na výrobu perfektnej šľahanej hmoty existuje niekoľko pravidiel. Najdôležitejšie však je, že krém by mal mať vysoký obsah tuku, nie menej ako 33%.
Navrhuje, aby ste sa zoznámili s podrobným receptom na piškótu s pusinkou a šľahačkou s fotografiou a použili ste ho na prípravu dezertu na budúcu dovolenku.
Pozrite sa tiež, ako sa robí žabkový koláč s jablkami a ovsenými vločkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 290 kcal.
- Porcie - 8
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Maslo - 150 g (na sušienky)
- Hnedý cukor - 180 g (na sušienky)
- Vaječný žĺtok - 4 ks. (pre sušienky)
- Mlieko - 4 polievkové lyžice (pre sušienky)
- Pšeničná múka - 240 g (na sušienky)
- Cesto na pečenie - 1,5 lyžičky (pre sušienky)
- Vaječný bielok - 4 ks. (na pusinky)
- Orechy - 100 g (na pusinky)
- Cukor - 200 g (na pusinky)
- Tukový krém, 33 - 35% - 300 g (na krém)
Podrobná príprava piškóty s pusinkou a šľahačkou
1. Pred prípravou piškóty s pusinkou a šľahačkou pripravte cesto na koláče. Najprv nechajte maslo odstáť pri izbovej teplote, aby zmäklo. Potom do nej pridajte cukor a rozdrvte vidličkou.
2. Bielka oddelíme od žĺtkov. Žĺtky šľahajte oddelene metličkou a pošlite ich do krémovej cukrovej hmoty. Dôkladne pomelieme.
3. Dokončite prípravu pusinkového a šľahačkového sušienkového cesta: postupne za stáleho miešania pridávajte preosiatu múku a prášok do pečiva. Pomocou mixéra môžete dosiahnuť homogénnu hmotu.
4. Na plech vyložíme pergamenom, vymastíme trochou rafinovaného slnečnicového oleja. Hotové cesto dajte na vrch pomocou lyžice v tvare obdĺžnika v rovnomernej vrstve.
5. Bielka vyšľaháme oddelene. Na výrobu sviežej peny z nich nie je možné dovoliť, aby do proteínovej hmoty vstúpili mastné látky, žĺtok. Porazte mixér pri vysokej rýchlosti. Hmota sa považuje za pripravenú, ak si dobre zachová svoj tvar. Začíname zavádzať cukor vo forme piesku alebo prášku, pričom pokračujeme v šľahaní. Keď je mixér vypnutý, na špičkách návnad by sa mali vytvoriť silné vrcholy bielkovín. Hmotu rozložíme na celý povrch cesta.
6. Rúru vyhrejeme na 170 stupňov. Jadrá rozdrvte nožom alebo pomocou valčeka. Nalejeme ich na pusinku na plech.
7. Plech vložíme do rúry a pečieme niečo vyše pol hodiny. Počas tejto doby sú cesto a pusinky dokonale upečené, takže nie je vôbec potrebné pokúšať sa o pripravenosť, hlavnou vecou je vydržať teplotný režim a nerušiť pečenie skôr, ako uplynie určený čas. Potom ho položíme na stôl a ochladíme.
8. Ostrým nožom orežte okraje budúcej piškóty s pusinkou a šľahačkou a výsledný koláč nakrájajte na dve rovnako veľké časti.
9. Krém sa uchováva v chladničke, kým nie je pripravený krém. Na 15-20 minút dajte misku na šľahanie a nástavce mixéra do mrazničky. Potom začneme šľahať strednou rýchlosťou. Najprv sa v hmote objavia bubliny, potom začne hustnúť a nakoniec sa zvýši objem a získa požadovanú konzistenciu. Do maslového krému je možné pridať mandľový alebo vanilkový extrakt. Ďalej jeden koláč vymastíme, prikryjeme druhým a zvyšným krémom pokryjeme celý povrch.
10. Piškótu vložíme do chladničky tak, aby bola infúziou podaná.
11. Piškóta s pusinkou a šľahačkou je pripravená! Podáva sa po častiach, ozdobené bobuľami, kandizovaným ovocím alebo vetvičkou mäty.
Pozrite si aj video recepty:
1. Piškóta s pusinkou
2. Čokoládový pusinkový koláč
