Prečo boli výhody konského mäsa pred kulturistami skryté? Práve teraz sa môžete dozvedieť veľa chutných a tajných informácií o týchto problémoch. Mnohí samozrejme počuli o konskom mäse, ale iba niektorí používajú tento druh mäsa. Konské mäso má zároveň množstvo výhod. Dnes si povieme niečo o použití konského mäsa - dietetického mäsa v kulturistike.
Prospech z konského mäsa
Hneď treba povedať, že konské mäso je zďaleka najčistejšie. Stačí si pamätať na podmienky, v ktorých sú kravy a ošípané chované, aby ste to pochopili. Okrem toho sa vo väčšine prípadov na výživu používajú rôzne aditíva, ktoré im umožňujú urýchliť rast a zvýšiť množstvo mäsa.
Konské mäso obsahuje malé množstvo uhľohydrátov, ale veľa zlúčenín aminokyselín, a preto je telom dobre absorbované. Konské mäso sa často používa na výrobu detskej výživy, pretože ide o hypoalergénny výrobok, na rozdiel od iných druhov mäsa, ktoré môže telo dieťaťa zle absorbovať. Konské mäso sa odporúča aj ľuďom, ktorých telo neprijíma plnotučné mlieko a kuracie vajcia.
Konské mäso obsahuje málo cholesterolu a tiež pomáha normalizovať jeho rovnováhu. Tento výrobok obsahuje veľké množstvo vitamínov A, C, skupiny B. Často sa odporúča do diétneho výživového programu pre ľudí s problémami s prácou žlčníka a trpiacich anémiou. Sto gramov kalórií obsahuje iba 140 gramov kalórií. Je potrebné poznamenať, že mäso odobraté z rôznych častí jatočného tela sa môže líšiť v obsahu kalórií. Pri použití diéty používajúcej výrobok dva týždne môžete bezpečne stratiť asi sedem kilogramov nadváhy bez poškodenia zdravia. Dôvodom je skutočnosť, že konské mäso pomáha urýchľovať metabolizmus.
Poznamenávame tiež liečivé vlastnosti konského tuku, ktorý má pozitívny vplyv na pečeň a pomáha obnoviť jeho výkonnosť po hepatitíde. Z hľadiska svojho zloženia a vlastností zaujíma konský tuk medzipolohu medzi živočíšnymi a rastlinnými tukmi. Táto skutočnosť naznačuje, že výrobok nie je schopný dráždiť sliznice gastrointestinálneho traktu. Poznamenávame tiež schopnosť výrobku zvýšiť potenciu, čo je pre mužov veľmi dobré.
Ako si vybrať konské mäso?
Akékoľvek mäso a konské mäso nie je výnimkou, mali by ste vyberať veľmi opatrne. Vzhľad výrobku je veľmi podobný hovädziemu mäsu, ale zároveň má tmavší odtieň. Konské mäso je dosť húževnaté a ak na výrobok zatlačíte prstom, malo by mu to vrátiť pôvodný tvar. Povrch konského mäsa je lesklý a tuk je žltý a jemný. Je schopný začať sa topiť aj v ruke. Tuk mladých zvierat má svetlejší odtieň a takýto výrobok chutí lepšie.
Treba tiež poznamenať, že konské mäso je ideálne pre ľudí s nízkosacharidovou diétou. Výrobok obsahuje iba jedno percento uhľohydrátov, a preto sa zle skladuje. Je dôležité mať na pamäti, že pred nákupom konského mäsa je dôležité venovať pozornosť značke, že výrobok bol skontrolovaný veterinárnymi a hygienickými organizáciami. Je to spôsobené tým, že konské mäso môže byť infikované salmonelózou, a to môže dokonca viesť k smrti. Z tohto dôvodu musí byť konské mäso podrobené silnému tepelnému spracovaniu a nesmie sa jesť napoly upečené. Vzhľadom na nízky obsah uhľohydrátov v produkte je vytvorené dobré prostredie pre vývoj rôznych baktérií a parazitov.
Ako uvariť konské mäso?
Veľmi často môžete vidieť odporúčania týkajúce sa potreby predbežného spracovania produktu pred jeho varením. Konské mäso môže byť údené, zvädnuté, solené, namočené v octe s korením atď. Je to spôsobené tým, že konské mäso je dosť húževnaté mäso a predbežná príprava ho zjemní.
Až potom môže byť výrobok varený a musí byť vykonaný niekoľko hodín. Pri príprave produktu musíte, samozrejme, tvrdo pracovať. Malo by sa tiež poznamenať, že konské mäso má špecifickú vôňu a chuť, ako napríklad povedzme jahňacie.
Počas varenia produktu môže vychádzať mierny zápach a zároveň je celkom špecifický. Ľudia, ktorí už konzumovali konské mäso, odporúčajú nákup mäsa zo zvierat, ktorých vek sa pohybuje od 9 mesiacov do troch rokov. Takéto mäso má trávnatú chuť. A teraz dáme niekoľko receptov na jedlá z konského mäsa.
Varené konské mäso
- Konské mäso (najlepšie chrbtové, lopatkové alebo bedrové) -1,5 kilogramu;
- Mrkva - 1 ks.;
- Cibuľa - 1 ks.;
- Biele korene - 15 gramov.
Na jeden kilogram výrobku mäso zalejte jeden a pol litra vody. Predtým ho musíte očistiť od tuku. Priveďte k varu, odstráňte výslednú penu a pokračujte vo varení na miernom ohni ďalšie tri hodiny. Pridajte korene, mrkvu, soľ a cibuľu asi na 20 minút, kým nie sú uvarené. Sto gramov hotovej misky obsahuje 18 gramov proteínových zlúčenín, 8,9 gramov tuku, 0,75 gramov uhľohydrátov a jeho obsah kalórií bude 154 kilokalórií.
Guláš z konského mäsa
- Varené konské mäso - 500 gramov;
- Pšeničná múka - 20 gramov;
- Paradajková pasta - 20 gramov;
- Maslo - 20 gramov;
- Kyslá smotana - 20 gramov;
- Horúci vývar z konského mäsa - 12 pohárov;
- Mrkva, korenie, soľ a bylinky podľa chuti.
Uvarené mäso zalejeme vývarom, potom pridáme kyslú smotanu a soľ. Potom dusíme na miernom ohni asi 30 minút. Kým sa konské mäso dusí, musíte pripraviť omáčku. Za týmto účelom opražte múku na masle a pridajte paradajkový pretlak. Potom pridajte dresing k mäsu a duste do mäkka. Zelené by mali byť pridané minútu alebo dve, kým nie je jedlo úplne uvarené.
Sto gramov hotového výrobku obsahuje 16 gramov proteínových zlúčenín, 11 gramov tuku, 3,6 gramu uhľohydrátov s obsahom kalórií 175 kilokalórií.
Viac informácií o tom, čo sa dá vyrobiť z konského mäsa, nájdete tu:
