Lahodné, nie sladké pečivo - khachapuri, možno variť aj na kefíre, nie je to klasický recept, ale čo najbližšie, a čo je dôležité, chutné! Ako variť khachapuri, pozri recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recepty
V pôvodnom recepte je khachapuri varené s jogurtom. Získanie tohto jogurtu v meste však nie je také jednoduché a nie vždy je praktické, preto vám odporúčame, aby ste si khachapuri pripravili na kefire. Cesto sa ukáže byť chutné, nie suché, dostatočne elastické a poslušné.
Ako pripraviť jogurt pre tých, ktorí nie sú leniví: zohrejte 2 litre plnotučného mlieka na 40 stupňov, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. kyslá smotana (domáca alebo čo najtučnejšia). Premiešajte a zabaľte do uteráka. Po dvoch hodinách dajte na chladné miesto, kým nezhustne.
Hovorme o náplni v pôvodnom recepte pre khachapuri s použitím syra fuga suluguni alebo ich zmesi. Vezmeme si to, čo je najľahšie kúpiť v najbližšom obchode - tvaroh a tvrdý solený syr.
Zeleninu do plnky pridajte podľa ľubovôle a uprednostňujte určité bylinky. Cilantro, kôpor, zelená cibuľa, petržlen, všetko bude stačiť. Poďme variť.
- Kalorický obsah na 100 g - 307 kcal.
- Počet porcií v kontajneri - 4
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Kefír 2, 5% - 250 ml (cesto)
- Múka - 300 g (cesto)
- Soda - 0,5 lyžičky (cesto)
- Cukor - 1 polievková lyžica. l. (cesto)
- Maslo - 100 g (cesto)
- Soľ - 1 polievková lyžica l. (cesto)
- Tučný tvaroh - 400 g (náplň)
- Kyslá smotana - 2 lyžice. l (náplň)
- Syr ruského typu - 300 g
- Soľ podľa chuti (náplň)
- Zelení (náplň)
Podrobná príprava khachapuri na kefíre s tvarohom a syrom
Najprv rozpustite maslo a vychladnite ho. Pridajte k nemu kefír, soľ a cukor.
Sódu nehasíme, ale zmiešame s múkou. Postupne pridávajte múku do tekutých prísad, pričom dávajte pozor, aby ste preosiali.
Cesto premiešajte pridaním múky podľa potreby. Cesto je veľmi elastické a nelepí sa. Po miesení necháme odležať.
Poďme zatiaľ k plnke. Tvaroh vymiešame so strúhaným syrom a podľa chuti dosolíme.
Do náplne pridajte ľubovoľnú zeleň podľa vlastného výberu. Alebo nechajte náplň bez zelene.
Dobre premiešajte vidličkou. Ak dostanete suchú náplň, pridajte kyslú smotanu v množstve uvedenom v prísadách.
Cesto rozdelíme na 4-6 dielov. Vezmeme jednu guľu, zvyšok prikryjeme uterákom, aby nezvetrali. Cesto rozvaľkajte na koláč, celkom tenko, ale tak, aby sa cesto nelámalo.
Vložte náplň do stredu. Čím plnšie, tým chutnejšie.
Okraje koláča zbierame ako sáčok a tlačíme nadol do stredu.
Tortu vyvaľkáme valčekom. Hrúbka hotového koláča je 2-3 cm.
Smažte khachapuri na suchej panvici na strednom ohni. Otočte ho, keď je jedna strana zhnednutá. Khachapuri môžete piecť v rúre.
Khachapuri podávajte horúce s kúskom masla. Studené sú tiež chutné, ale z taveného syra a tvarohu vo vnútri sa stráca celé spektrum chuti. Preto vám odporúčame variť naraz, aby ste zjedli všetko naraz. Dobrú chuť.
Pozrite si aj video recepty:
1) Khachapuri na kefíre, rýchle a chutné
2) Khachapuri na kefíre so syrom - chutné pečivo
