Zostalo vám pár palaciniek? Neponáhľajte sa ich vyhodiť! Vyrobte si z nich doma lenivých adjariánskych khachapuri. Podrobný recept s fotografiou palaciniek so syrom a vajíčkami. Video recept.
Khachapuri je slávne gruzínske pečivo, ktoré má regionálny rozdiel v tvare a zložení cesta. Khachapuri v adjarianskom štýle je tvarované do tvaru lode, plnené hoblinami syra a na konci pečenia sa naleje s vajíčkom. Tradične pre gruzínsky koláč je cesto miesené v jogurte, ale doma môže byť tento kvasený mliečny nápoj nahradený kefírom alebo mliekom. Múdre gazdinky navyše vymysleli recept na lenivých adjariánskych khachapuri, kde sa na palacinky pečie viskózna hmota syra a milostivo sa vstrebávajúci žĺtok. Upečené jedlá nie sú o nič menej chutné a veľmi uspokojujúce. Na nasýtenie vám budú stačiť jedna alebo dve palacinkové loďky. Preto sa také lenivé adjariánske koláče môžu konzumovať ako plnohodnotný druhý chod bez prídavkov.
Tento recept je dobrý aj v tom, že zvyšné palacinky po večernej rodinnej večeri nemožno zlikvidovať a ráno im môžete dať druhý život a pripraviť si výdatné a výživné raňajky. Navyše, ráno sú mnohí zvyknutí jesť miešané vajíčka v rôznych formách a recept na adjarianské khachapuri je „dva v jednom“. Všimnite si, že syr je základnou zložkou khachapuri, preto vyberajte dobrú kvalitu. Môžete použiť zvyšky syra feta, tvarohu, suluguni, syra Adyghe, holandského, spracovaného, krémového atď.
Pozrite sa tiež na to, ako pripraviť horúce vaječné a syrové sendviče alebo rýchle adjariánske khachapuri.
- Kalorický obsah na 100 g - 275 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Palacinky - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vymastenie panvice
- Soľ - štipka
- Vajcia - 1 ks.
- Syr - 50 g
Krok za krokom varenie palaciniek so syrom a vajcom (lenivý adjarian khachapuri), recept s fotografiou:
1. Na prípravu lenivých adjarianských khachapuri upečte palacinky podľa svojho obľúbeného receptu. Hotovú palacinku skombinujte vo forme „loďky“a upevnite špáradlami z dvoch okrajov, aby si dobre udržala tvar. Ak sú palacinky studené alebo studené z chladničky, potom ich najskôr zohrejte v mikrovlnnej rúre, aby boli mäkké. V opačnom prípade, keď sa vytvorí „čln“, zlomia sa.
2. Syr nastrúhame a vložíme do stredu placky. Podľa potreby pridajte kaukazské korenie a bylinky.
3. Vajce jemne rozbijeme a obsah nalejeme do palaciniek na vrch syra. Ochutíme ju štipkou soli.
4. Dno panvice namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja a palacinky vyložte syrom a vajíčkami.
5. Panvicu prikryte vekom a pomocné khachapuri varte 3-5 minút, kým sa proteín nezrazí. V tomto prípade by žĺtok mal zostať krémový, jemný a tekutý.
6. Hotové palacinky so syrom a vajíčkom alebo lenivé pomocné khachapuri podávajte na stôl hneď po uvarení. Adjariánske khachapuri používajú buď vidličkou, alebo rukami, odlomia kúsok drobky a namočia ho do žĺtka.
Poznámka: Lenivé adjarianské khachapuri je možné pripraviť z arménskeho tenkého lavasha, bieleho chleba, bochníka, kúpeného lístkového alebo lístkového cesta. Tepelné spracovanie výrobkov môže byť nielen na panvici, ale aj v rúre.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť lenivé koláče so syrom a vajíčkami: Adjarian khachapuri.
