Ako variť chutné jahodové palacinky na kefíre s krupicou a múkou doma. Jemnosti a tajomstvá varenia. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Sezóna jahôd sa blíži ku koncu. Preto musíte mať čas vychutnať si chuť a vôňu jahôd. Dnes mám veľmi chutné a voňavé kefírové palacinky s jahodami. Jahodové palacinky, ktorých recept s fotografiou krok za krokom je uvedený nižšie, spestrujú každodenné menu. Zvlášť jedlo bude skvelou voľbou pre chutné a výdatné raňajky pre celú rodinu v spoločnosti ranného čaju. Aj keď sú tieto palacinky vhodné na denné aj večerné jedlá. A deti ich budú milovať ako občerstvenie s pohárom mlieka.
Palačinky s bobuľami sú obohatené o vitamíny a získavajú vynikajúcu chuť a neobvyklú ovocnú arómu, ktoré im dodávajú miernu kyslosť. Z tohto sa každému stane známe jedlo oveľa zaujímavejšie. Podľa tohto receptu sú palacinky jemné a mäkké. Tento dezert osloví každého doma a nikto ho neodmietne. Som si istý, že vaša rodina bude mať z takýchto raňajok radosť. Navyše sa pripravujú veľmi jednoducho. Ak ste do palacinkového cesta nikdy nepridali bobule alebo ovocie, začnite týmto receptom a doplňte svoje kulinárske prasiatko letných receptov o ďalšiu mňamku - jahodové palacinky na kefíre. Potom fantazírujte s inými sezónnymi výrobkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Kefír - 300 ml
- Vajcia - 1 ks.
- Múka - 200 g (možno o niečo menej alebo viac, na požadovanú hrúbku)
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Krupica - 30 g
- Vanilkový cukor - 0,5 lyžičky
- Soľ - štipka
- Jahody - 20 bobúľ
- Cukor - 1 polievková lyžica so šmýkačkou
- Soda - 1/3 lyžičky
Podrobná príprava jahodových palaciniek na kefíre s krupicou a múkou:
1. Do teplého zohriateho kefíru pridajte vajíčka a rozšľahajte dohladka.
Kefír musí mať izbovú teplotu. Ak ste ho práve vybrali z chladničky, zohrejte ho asi na 37 stupňov, aby sa sotva zahrial. Nemalo by byť horúce, takže sa neprehrievajte. Skontrolujte jeho teplotu čistým prstom.
Prirodzene, namiesto kefíru môžete použiť akékoľvek fermentované mliečne výrobky: kvasené pečené mlieko, jogurt, srvátku, kyslú smotanu. Palacinky budú stále vynikajúce.
2. Do jedla pridajte krupicu.
3. Ďalej nalejeme múku. Je žiaduce preosiať ho cez jemné sito, aby sa obohatil kyslíkom. Potom budú palacinky mäkšie a jemnejšie. Cesto vymiesime do hladka a hladka, aby neboli hrudky.
Je lepšie pridať múku v niekoľkých fázach a cesto dobre premiešať. Pretože ho možno budete potrebovať o niečo menej alebo viac. múka je rôznej kvality a vlhkosti. Množstvo múky závisí aj od veľkosti vajec a obsahu tuku v kefíre. Preto sa zameriavame na konzistenciu cesta. Nemalo by byť ani tekuté, ani husté, asi ako kyslá smotana.
4. Do cesta vsypeme cukor. Pridajte sumu podľa svojich predstáv. Nemôžete to pridať vôbec, ak jete veže so sladkou polevou.
5. Potom cesto posolíme.
6. Potom pridajte sódu bikarbónu. Jedlo rozšľahajte do hladka. Cesto nechajte na pokoji, kým pracujete na jahodách. Ak máte čas, je lepšie cesto vydržať 15-20 minút, potom lepok napučí a palacinky budú nadýchanejšie.
Jedlú sódu vždy dajte na úplný koniec dávky a cesto poriadne premiešajte. Nie je potrebné ho uhasiť octom, potrebuje kyslé prostredie a uhasí sa kefírom. V hotových palacinkách nebude žiadna sóda.
7. Jahody umyjeme pod tečúcou studenou vodou a osušíme papierovou utierkou. Potom odstráňte zelenú stonku.
Používajte pevné jahody s hustou dužinou, inak bude veľa šťavy, ktorá sa pri vyprážaní spáli a rastlinný olej vystrekne. Pre tento recept si môžete vziať bobule nielen čerstvé, ale aj mrazené a dokonca aj konzervované. Potom budete musieť mierne znížiť množstvo kefíru, tk. mrazené a konzervované jahody dodajú cestu viac vlahy.
8. Jahody nakrájajte na stredne veľké kúsky.
9. Do cesta pridáme jahody.
10. Cesto premiešajte lyžičkou, aby boli bobule rovnomerne rozložené v celej hmote.
11. Pomocou kefy na varenie jemne potrite dno panvice rastlinným olejom a dobre zohrejte. Tuk musí byť bez zápachu.
Lyžicou po lyžiciach nalejeme cesto, ktoré nalejeme do formy a vytvoríme okrúhle placky. Pozorne sledujte oheň, aby sa dosiahlo optimálne zahriatie. Potom sa placky vnútri dobre upečú. Ak je zahrievanie nedostatočné, mierne stúpne a nebude sa dobre variť. Ak je teplo príliš silné, palacinky sa pred pečením spália. Je tiež dôležité prispôsobiť sa vašej panvici, ako v každej panvici sa palacinky ukážu byť odlišné. Závisí to od materiálu, z ktorého je panvica vyrobená, od hrúbky jej stien a dna, t.j. z tepelnej vodivosti.
12. Palacinky smažte na strednom ohni, kým nie sú krásne dozlatista, asi 1-2 minúty. Potom ich otočte na druhú stranu a rovnako dlho varte do zlatista. Uvádzam približný čas, tk. spodok panvice je u každého iný. Preto sa pozerajte na svoje palacinky, či sú pripravené.
Hotové palacinky dajte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej. Jahodové placky podávame na kefíre so krupicou a múkou, čerstvo uvarené, posypané práškovým cukrom. Kondenzované mlieko, kyslá smotana, šľahačka, džem, džem, med, čerstvé bobule sú vhodné ako poleva.
