Jahody sa výborne hodia k krémovej zmrzline. A aké lahodné mliečne koktaily sa s ňou získavajú! Tento zoznam jedál by však nebol úplný, ak zabudnete na lahodné a aromatické jahodové palacinky.
Obsah receptu:
- Tajomstvo výroby palaciniek
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Jahodové palacinky sú skvelým nápadom na vaše ranné raňajky. Palacinky predsa vždy patrili k výdatnému a chutnému jedlu. Niektoré ženy v domácnosti vyrábajú palacinky z droždia, ale v tomto prípade pridaná sóda dodáva lesk. Pri absencii jahôd alebo ak spôsobujú alergické reakcie, je možné nahradiť banány, čučoriedky alebo sezónne ovocie. Konzistencia cesta by mala byť taká, aby sa v ňom bobule mohli utopiť.
Tajomstvo výroby palaciniek
- Lívance sa pripravujú na základe kefíru, mlieka alebo fermentovaných mliečnych výrobkov.
- Konzistencia cesta by mala byť podobná dobrej domácej kyslej smotane. Od toho bude závisieť nádhera palaciniek. Na panvici by sa však nemali veľmi roztekať.
- Odporúča sa preosiať múku cez sito a najmenej trikrát, potom bude nasýtená kyslíkom a palacinky dobre vykysnú.
- V zásade je jedlo pripravené z pšeničnej múky, ale môžete použiť zmes rôznych múk, pričom do nich pridáte ražnú, pohánkovú alebo kukuričnú múku.
- Výrobky sa musia používať pri akejkoľvek izbovej teplote, nemali by sa pridávať do cesta studené. Pretože v teplom produkte reakcia sódy s kyselinou mliečnou dobre interaguje, čo ovplyvňuje nádheru kulinárskeho produktu.
- Po miesení cesta mu musí byť poskytnutý čas na trochu varenia. Najoptimálnejší čas je 15-30 minút pri izbovej teplote, nedávajte cesto do chladničky.
- Keď cesto odpočíva, nezabudnite z neho vybrať železné lyžice a naberačky. V opačnom prípade cesto nebude nadýchané.
- Po naliehaní cesto nemiešajte. Začnite ihneď piecť palacinky.
- Do palaciniek nepridávajte príliš veľa prísad. To môže ovplyvniť vláčnosť jedla. Optimálny pomer je 50% až 50%.
- Palacinky vždy smažte v predhriatej panvici.
- Potom, čo sa na povrchu objavia malé otvory, otočte palacinky na druhú stranu.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Múka - 1 pohár
- Mlieko - 1 pohár
- Rastlinný olej - 1 lyžička
- Vajce - 1 ks.
- Jahody - 10-15 bobúľ (v závislosti od veľkosti)
- Soľ - štipka
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Soda - 0,5 lyžičky
Výroba jahodových palaciniek
1. Do nádoby na miešanie cesta nalejte múku. Pridajte k nej soľ, cukor a sódu bikarbónu. Všetky sypké suroviny zmiešame dokopy.
2. Do misky na miesenie pridajte vajíčko a zalejte rastlinným olejom. Olej je potrebný na to, aby sa palacinky neprilepili na povrch panvice. Môžete ho nahradiť rozpusteným maslom.
3. Do jedla nalejte mlieko izbovej teploty. Za týmto účelom ho najskôr vyberte z chladničky alebo ho zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku.
4. Začnite postupne miesiť cesto. Malo by byť homogénne, hladké a elastické, podobné hustej kyslej smotane.
5. Jahody umyjeme, zbavíme chvostov a nakrájame na plátky. Veľkosť a tvar krájania bobúľ neovplyvňuje kvalitu misky. Ak chcete pri pečení cítiť kúsky jahôd, potom bobule nakrájajte nahrubo. Môžete ich tiež pretlačiť mixérom, potom sa cesto ukáže s jahodovou príchuťou a malým ružovým odtieňom.
6. Pridajte bobule do mieseného cesta.
7. Cesto premiešajte, aby sa bobule úmerne rozložili.
8. Vložte panvicu na sporák, pridajte olej a dobre zohrejte. Keď maslo začne dymiť, lyžicou cesto lyžicou vydlabte. Samo sa bude plaziť a nadobudne okrúhly tvar.
9. Palacinky najskôr opečte na jednej strane do zlatista. Keď sa na povrchu palaciniek objavia diery, otočte ich a smažte, kým nedosiahnu rovnakú konzistenciu.
10. Hotové palacinky dajte do skladovacej nádoby.
11. Palacinky podávajte s kyslou smotanou, jahodovým džemom, medom alebo pohárom mlieka.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť jahodové palacinky.
