Čo je súčasťou ružového laku. Aké sú výhody a nevýhody, kto by nemal jesť túto hubu a prečo. Ako ho uvariť podľa všetkých pravidiel a všetkého, čo o ňom potrebujete vedieť. Dôležité! Po tepelnom spracovaní zostáva zloženie ružového laku prakticky nezmenené.
Poškodenie a kontraindikácie používania ružového laku
Výrobok sa neodporúča konzumovať neskoro večer, pred spaním, v tomto prípade sa môže objaviť nepríjemný pocit ťažkosti v žalúdku. Je vysoko pravdepodobné, že vás budú trápiť bolesti žalúdka a pálenie záhy, a budete pociťovať nevoľnosť. Ak sa s ním necháte uniesť, potom je zápcha alebo hnačka celkom možná. To platí najmä pre tých, ktorí trpia poruchou trávenia. Huby tiež nejedzte na prázdny žalúdok, a ešte viac v čistej forme. Aby ste nepoškodili svoje zdravie, je lepšie ho nesmažiť na vysokej teplote.
Medzi kontraindikáciami používania ružového laku je potrebné zdôrazniť:
- Nedávna operácia žalúdka alebo čriev … Hovoríme o odstránení novotvarov, operácii vredov, zápalu žalúdka a kolitídy. Potom by malo uplynúť najmenej 3-4 dni.
- Zápal žalúdka … Pri tejto chorobe by ste nemali jesť vyprážaný ani solený lak. Malé množstvo je dovolené používať iba vo varenej, dusenej alebo pečenej forme.
- Kolitída … Tí, ktorí trpia takouto chorobou, by mali hubu úplne vylúčiť. Pretože obsahuje veľa vlákniny, dráždi steny už chorých čriev. To môže spôsobiť silnú bolesť brucha a zápchu.
- Pankreatitída … Pri takejto chorobe nemôžete jesť žiadne huby, vrátane ružového laku. Zvyšuje sekréciu žlče a zvyšuje hladinu bilirubínu v krvi. Na druhej strane to spôsobuje žltnutie očných sklér, nevoľnosť, pálenie záhy a bolesť v pravom hypochondriu.
Bez ohľadu na výhody ružového laku by ste nemali dávať túto hubu deťom mladším ako 10-12 rokov, pretože budú pre ich žalúdok príliš ťažké.
Recepty s ružovým lakom
Tieto huby sú ideálne na tepelné spracovanie - varenie, vyprážanie, dusenie, pečenie, grilovanie. S nimi sú šaláty, polievky, cereálie, prílohy, sendviče, kastróly a rôzne pečivo veľmi chutné. Môžu byť solené aj nakladané. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie ružového laku, potom je to vynikajúca možnosť zberu na zimu.
Tu je veľmi dôležité, aby huba nemusela byť pred použitím namočená, pretože je sama o sebe dosť mäkká. Tiež ho nemôžete variť, čo výrazne šetrí čas na varenie.
Odporúčame vám použiť nasledujúce recepty:
- Lak v kyslej smotane … Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 1 kg húb. Namočte ich na 15 minút do osolenej vody, potom ich v nej uvarte. Vložte lak do cedníka, vypustite, vysušte. Potom korenie, soľ, zalejeme kyslou smotanou (250 ml). Pridajte tvrdý syr (80 g) a vykôstkované olivy (120 g). Teraz dajte zmes do panvice, vymastenej rastlinným olejom a prikryté duste na miernom ohni do zmäknutia. To zvyčajne trvá asi 30 minút. Nakoniec ochutíme cesnakom (2-3 strúčiky) a citrónovou šťavou (2 ČL).
- Polievková kaša … Huby (350 g) budete musieť opláchnuť horúcou vodou, nakrájať a uvariť v osolenej vode. Ďalej, keď sú pripravené, zopakujte to isté so zemiakmi. Potom obe ingrediencie spojte a zmiešajte s opraženou mrkvou (1 ks) a 2 cibuľami. Potom pridajte tvrdý syr (50 g). Potom všetko rozšľahajte mixérom a polievku varte asi 20 minút. Pred vypnutím horáka ho posypte soľou, okoreňte korením a kôprom, zalejte kyslou smotanou. Už priamo počas podávania na stole môže byť miska ozdobená sušienkami.
- Dusiť … Nakrájajte bielu kapustu (polovicu menšej hlavy), cibuľu (1,5 ks), mrkvu (2 ks), papriku (1 ks), cesnak (5 klinčekov), paradajku (2 ks) a zemiaky (2 ks). To všetko opečte na veľkom množstve kukuričného oleja. Kým sa vyprážanie pripravuje, varte lak (250 g) v osolenej vode. Potom nakrájajte a zmiešajte s ostatnými prísadami. Potom zmes pod pokrievkou dusíme 25 minút.
- Kastról … Uvaríme 5 ošúpaných zemiakov. Potom urobte to isté s hubami (500 g). Teraz ich rozomeľte cez mlynček na mäso, soľ a korenie, rozšľahajte vajíčko (1 ks) a zalejte kyslou smotanou (1 polievková lyžica. L.). Potom pekáč naolejujte a pridajte zmes. Vložíme do rúry na 25 minút. Počas tejto doby bude musieť zhnednúť a byť pokrytý krásnou kôrkou.
- Julien … Kuracie filety (300 g) a šampiňóny (250 g) nasekáme, premiešame a orestujeme na oleji. Potom ich zalejeme kyslou smotanou, posypeme kôprom, vložíme do hlinených hrncov a pečieme v rúre 20 minút.
- Solenie … Umyte a nakrájajte 1 kg laku, vložte ho do plastovej nádoby. Teraz nakrájajte koreň chrenu (1 ks), jednu cibuľu, kôpor (zväzok), cesnak (6 strúčikov). Pridajte to k hlavnej prísade, posypte soľou (2 polievkové lyžice) a cukrom (1 čajová lyžička). Ďalej dajte 5 čiernych hrachov a bobkových listov (2 ks), nalejte 3 polievkové lyžice. l. ocot. Nakoniec už zostáva len hríby rozdrviť útlakom. Asi po 2-3 dňoch budú musieť šťavu vypustiť a potom sa môžu jesť.
Dôležité! Tento produkt dobre dopĺňa akúkoľvek zeleninu, ryby, mäso bez toho, aby zatienil ich chuť.
Zaujímavosti o ružovom laku
Ružový lak rastie od začiatku leta do polovice jesene. Nájdeme ho v záhradách, parkoch, lesoch. Zo všetkého najviac miluje okraje borovicového lesa a žije na suchých miestach. V blízkosti vodných plôch je takmer nemožné ho nájsť.
Pri jeho zbere často vznikajú ťažkosti, pretože táto huba sa dá ľahko zameniť s mladým orgovánovým lakom alebo lúčnym medom. Je možné ich rozlíšiť iba podľa bielych tanierov.
Huba je považovaná za jedlú, ale nie je široko používaná pri varení. Azda ide o to, že je to veľmi vzácny „hosť“v lesoch. Je tiež ťažké ho nájsť v obchodoch a na trhoch. Nepestuje sa doma, pretože na to nie je vhodný.
Ružový lak prakticky neabsorbuje žiadne toxíny zo vzduchu, takže je ťažké sa ním otráviť. Tu je tiež dôležité, aby nemala jedovatých bratov. Je ideálnym kandidátom na solenie, mrazenie a sušenie. Je tiež veľmi zaujímavé, že sa dá bezpečne jesť bez predbežného tepelného spracovania.
Huba je známa aj ako lesklý lak, pretože jej povrch sa na slnku krásne leskne.
Pozrite si video o ružovom laku:
Je nepravdepodobné, že by táto huba konkurovala hríbom, mliečnym hubám alebo hľuzovkám. Existuje však množstvo receptov na ružový lak, ktoré vám umožnia uvariť skutočne originálne a chutné jedlá. Hlavnou vecou je ochutnať ich aspoň raz a oceniť chuť húb!
