Ružový losos! Zdravé, chutné a hlavne dostupné. Je základom mnohých lacných rybích jedál. O jeden z nich sa s vami dnes podelím - solený ružový losos.
Obsah receptu:
- Výhody ružového lososa
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Ružový losos je sám o sebe mierne suchý a chudý. Ak však použijete túto metódu solenia, objavíte šťavnatú a jemnú rybu, ktorá chutí ako ušľachtilý losos! Je pripravený dostatočne rýchlo a za hodinu ho môžete ochutnať.
Výhody ružového lososa
Myslím, že každý vie, aké užitočné sú ryby, ktoré patria do rodiny lososov. Medzi tieto druhy rýb patrí losos, pstruh, chum losos, losos, ružový losos, omul, biela ryba a ďalšie. Ak do stravy zahrniete jedlá od zástupcov rodiny lososov, môžete omladiť pokožku, zlepšiť tráviaci trakt a posilniť nervový systém.
Ružový losos obsahuje všetko, čo je pre ľudské telo nevyhnutné, to znamená takmer celú periodickú tabuľku.
- Vitamíny PP - normalizujú prácu gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- B12 - je zodpovedný za vývoj nervových vlákien a tvorbu červených krviniek.
- Kobalt - pomáha normalizovať metabolické procesy v tele.
- Jód - kontroluje energetické zásoby, zvyšuje mentálnu kapacitu, zmierňuje podráždenosť a chronický stres.
- Sodík - normalizuje prácu vodného metabolizmu a obehového systému.
- Polynenasýtené mastné kyseliny ako Omega-3 sú najcennejším vitamínom mladosti, pretože sú zodpovedné za proces starnutia.
- Fluorid - odoláva zubnému kazu, je zodpovedný za metabolizmus kostí a proces krvotvorby.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 ryba
- Čas varenia - 2-2, 5 hodín
Zloženie:
- Korpus z ružového lososa - 1 ks.
- Soľ - 3 polievkové lyžice
- Cukor - 1 lyžička
- Rafinovaný rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc.
Varenie soleného ružového lososa
1. Ak je jatočné telo ryby zmrazené, potom nestojí za to ho úplne rozmraziť, pretože je ľahšie krájať mrazené ryby. Preto keď rybu rozmrazíte až do bodu, kedy ju môžete nakrájať, odstráňte hlavu, chvost, kožu a oddeľte hrebeň. Mali by vám ostať dve filety, ktoré dobre opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Ryby môžete osoliť ako filé, tak aj nakrájať na plátky. Toto je vaša voľba.
2. Vytvorte soľný roztok s cukrom. Malo by to byť veľmi intenzívne.
3. Nalejte rafinovaný rastlinný olej do vhodnej soliacej nádoby a posypte soľným roztokom.
4. Uložíme filety z ružového lososa, hojne ich posypeme fyziologickým roztokom a pokvapkáme rastlinným olejom.
5. Potom urobte to isté s druhým filé - dochuťte soľou a olejom. Ak je vaše rybie filé nakrájané na plátky, osolte ho vo vrstvách a každú vrstvu polejte rastlinným olejom. Zatvorte nádobu vekom a nechajte jednu hodinu v chladničke. Po uplynutí tejto doby vyskúšajte rybu so soľou. Ak máte pocit, že už je dostatočne solené, opláchnite ho tečúcou vodou, vložte do novej nádoby a zalejte trochou rastlinného oleja. Ryby skladujte v chladničke maximálne 3-4 dni. Mierne osolený ružový losos podávajte na stôl a môžete ho trochu pokvapkať citrónovou šťavou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako nakladať ružového lososa.
