Studená cvikla v údenom vývare

Obsah:

Studená cvikla v údenom vývare
Studená cvikla v údenom vývare
Anonim

Okrem legendárnej okroshky môžete v horúcom období podávať aj trochu zabudnutej studenej repy na údenom vývare. Jedná sa o veľmi chutný prvý kurz, na ktorom môžu cvičiť nováčikovia kuchári a ženy v domácnosti.

Hotová studená cvikla v údenom vývare
Hotová studená cvikla v údenom vývare

Obsah receptu:

  • Tipy na varenie
  • Prísady
  • Varenie krok za krokom
  • Video recept

Cvikla, ako polievka, je známa už od čias, keď naši predkovia začali pestovať cviklu. V recepte nie sú žiadne zvláštne tajomstvá a jemnosti jeho prípravy. Jedná sa o veľmi jednoduché jedlo, kde je hlavnou prísadou repa. Do cvikly možno tiež zahrnúť množstvo ďalších potravín, ako je mäso, zelenina, bylinky atď. V závislosti od preferencií alebo dostupnosti v chladničke je možné ľahko upravovať, odstraňovať alebo pridávať akékoľvek prísady.

Navyše, pretože červená repa je v červenej repe, je to neuveriteľne zdravé jedlo. Koniec koncov, repa je bohatá na mnohé vitamíny a látky, ktoré sa nenachádzajú v žiadnom inom produkte. Preto žiadne iné jedlo nemá také vyvážené a vitamínové zloženie ako cvikla. Repa má veľký vplyv na krv, po použití ktorej hladina hemoglobínu stúpa. Zelenina a cibuľa obsahujú veľa vitamínu C, ktorý posilňuje imunitu.

Tipy na varenie

  • Pre bohatú farbu repného vývaru pridajte počas varenia repy pár polievkových lyžíc octu, kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy.
  • Kyslou smotanou nikdy nešetrite kyslou smotanou. Obohatí chuť misky.
  • Všetky suroviny na cviklu je možné nakrájať nielen na kocky, ale aj na pásiky, alebo nastrúhať.
  • Aby bola červená repa kyslejšia, pridajte do nej jeden z nasledujúcich produktov: citrónovú šťavu, ocot, kyselinu citrónovú alebo soľanku.
  • Hotová cvikla sa musí lúhovať v chladničke asi 1-2 hodiny.
  • Červená repa sa podáva, rovnako ako okroshka: zmiešaná a korenená alebo všetky ingrediencie oddelene.
  • Kalorický obsah na 100 g - 85 kcal.
  • Porcie - 10
  • Čas varenia - 20 minút na krájanie jedla, 45 minút na varenie, 1-2 hodiny na lúhovanie červenej repy
Obrázok
Obrázok

Zloženie:

  • Repa - 2 ks. (stredná veľkosť)
  • Zemiaky - 4-5 ks.
  • Vajcia - 5 ks.
  • Údené kuracie stehno - 2 ks.
  • Uhorky - 5 ks. (možno použiť mrazené)
  • Uhorky - 5 ks. (možno použiť mrazené)
  • Kôpor - zväzok (môžete použiť mrazený)
  • Zelená cibuľa - zväzok
  • Kyslá smotana - 500 ml
  • Kyselina citrónová - podľa chuti
  • Soľ podľa chuti
  • Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica na varenie repy

Varenie studenej repy v údenom vývare

Cvikla nakrájaná na kocky sa varí
Cvikla nakrájaná na kocky sa varí

1. Repu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme 9% octu a repný vývar dáme na sporák, kým nebude repa úplne uvarená.

Údené mäso sa varí v hrnci
Údené mäso sa varí v hrnci

2. Údené kuracie stehná umyte pod tečúcou vodou, pretože sa zvyčajne predávajú v nehermeticky uzavretých vreciach. Vložte ich do hrnca, zalejte pitnou vodou a varte vývar asi 30 minút.

Zemiaky sa varia v uniformách
Zemiaky sa varia v uniformách

3. Zemiaky umyjeme a bez lúpania uvaríme v osolenej vode domäkka.

Varené vajcia
Varené vajcia

4. Vajcia sa tiež varia natvrdo, asi 10 minút. Potom, čo sú všetky vyššie uvedené zložky (vývar z červenej repy, vývar so šunkou, zemiaky a vajcia) pripravené, mali by byť úplne vychladnuté. Preto odporúčam jedlo predvariť. Je veľmi vhodné to urobiť večer a ráno pokračovať vo varení červenej repy.

Nadávané mäso je nakrájané na kúsky
Nadávané mäso je nakrájané na kúsky

5. Keď sú všetky potraviny vychladnuté, začnite ich krájať. Mäso oddeľte od kuracieho stehna od kosti a nakrájajte na kúsky asi 1 cm.

Varené zemiaky nakrájané na kocky
Varené zemiaky nakrájané na kocky

6. Zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame na 1 cm kocky.

Varené vajcia nakrájané na kocky
Varené vajcia nakrájané na kocky

7. Vajcia olúpeme a nakrájame na rovnakú veľkosť ako všetky potraviny.

Nakrájanú zelenú cibuľu
Nakrájanú zelenú cibuľu

8. Zelenú cibuľu umyte a nakrájajte nadrobno.

Všetky výrobky sú vložené do veľkého hrnca s varenou repou a nasekaným kôprom
Všetky výrobky sú vložené do veľkého hrnca s varenou repou a nasekaným kôprom

9. Vložte všetko jedlo do 5 l hrnca. Tiež tam pridajte nakrájané uhorky a nakrájaný kôpor. Tieto výrobky som použil mrazené.

Výrobky sú plnené vývarom z červenej repy a kyslou smotanou
Výrobky sú plnené vývarom z červenej repy a kyslou smotanou

10. Do kastróla dáme kyslú smotanu a zalejeme vývarom z červenej repy.

Výrobky sú naplnené vývarom
Výrobky sú naplnené vývarom

11. Nalejte vývar do polievky z červenej repy. Misku ochutíme soľou, kyselinou citrónovou a dobre premiešame. Potom ho pošlite lúhovať do chladničky na 1-2 hodiny a môžete sa pustiť do jedla.

Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť studenú polievku (poľský Ch? Odnik, bieloruský Haladnik), ako aj studený boršč.

Odporúča: