Polievka zo studeného repy je skvelým riešením na obed v horúcom letnom dni. Pripravte si ho podľa navrhovaného jednoduchého receptu krok za krokom s fotografiou. Video recept.
Červená repa je lacná a zdravá zelenina, ktorá si aj po tepelnom spracovaní zachováva väčšinu svojich cenných vlastností. Pripravuje sa z neho mnoho rôznych receptov, vč. a prvé kurzy, napríklad, boršč. Ale dnes pripravíme polievku nemenej populárnu v mnohých krajinách sveta - studenú repnú polievku vo vývare.
Toto jedlo je pripravené z repného vývaru a vývaru. Aj keď je možné ho nahradiť vodou, kvasom alebo kefírom. Vďaka tomu bude jedlo ľahšie a diétnejšie. Vzhľadom na rozsiahle územie distribúcie červenej repy je počet jej receptov obrovský. Preto môžete neustále meniť suroviny a získavať nové chute jedál. Jedinou technológiou na výrobu polievky je varená repa a zvyšok je právom na výber kuchára. Aj keď repa podľa receptu môže byť nielen varená, ale aj pečená vo fólii v rúre. Pečenie umožní ovociu zachovať užitočnejšie vlastnosti zeleniny a jej jasnú farbu.
Pozrite sa tiež, ako variť polievku z červenej repy s kefírom a mäsovým vývarom.
- Kalorický obsah na 100 g - 98 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 30 minút na krájanie jedla, plus čas na varenie vývaru, zeleniny a vajec
Zloženie:
- Kuracie stehno - 2 ks.
- Horčica - 1 lyžička
- Zemiaky - 4 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Cibuľa - zväzok
- Čerstvé uhorky - 3 ks.
- Repa - 1 ks.
- Kyslá smotana - 500 ml
- Vajcia - 5 ks.
Krok za krokom príprava studenej repnej polievky vo vývare, recept s fotografiou:
1. Kuracie stehná umyjeme pod tečúcou vodou, vložíme do hrnca, zalejeme pitnou vodou a varíme 1 hodinu na miernom ohni. Ak sa počas varenia vytvorí pena, odstráňte ju štrbinovou lyžicou. Hotový vývar a mäso úplne vychladnite.
2. Repu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kúsky a vložíme do hrnca. Naplňte pitnou vodou a varte po pol hodine varu. Potom repný vývar úplne vychladnite. Aby repa počas varenia nebledla, pridajte trochu octu alebo citrónovej šťavy. To bude mať tiež pozitívny vplyv na chuť hotového jedla.
3. Zemiaky uvaríme v uniformách v mierne osolenej vode, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Uvarené stehná vyberte z vývaru, nakrájajte alebo natrhajte pozdĺž vlákien.
4. Vajcia uvaríme natvrdo 8 minút po uvarení. Potom ich preneste do ľadovej vody, vychladnite, ošúpte a nakrájajte na kocky. Ako správne variť vajíčka, aby škrupina nepraskla a obsah nevytekal, si môžete prečítať v podrobnom recepte s fotografiou, ktorá je zverejnená na webe.
5. Zelenú cibuľu umyte, osušte a nakrájajte nadrobno.
6. Vložte všetko jedlo do veľkého hrnca na varenie a pridajte uvarenú cviklu spolu s vývarom z červenej repy.
7. Kyslú smotanu spojíme s horčicou.
8. Kyslú smotanovú omáčku premiešajte.
9. Do kastróla pridajte omáčku z kyslej smotany.
10. Jedlo zalejeme kuracím vývarom, premiešame a dáme do chladu. Po pol hodine alebo hodine sa studená repná polievka vo vývare môže podávať na stôl. Gurmáni tvrdia, že červená repa je najchutnejšia, ak ju vylúhujete niekoľko hodín.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť červenú repu vo vývare.
