Vyprážaný boršč ?! Si prekvapený? Ak sa chcete naučiť variť, prečítajte si podrobný recept od fotografie až do konca. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Vyprážaný boršč je alternatívny spôsob prípravy boršču. Táto metóda je obzvlášť jednoduchá a cenovo dostupná, zatiaľ čo polievka je úžasne chutná a bohatá. Všetko je tu jednoduché a nie je nič komplikované. Zvláštnosťou tejto metódy varenia je, že výrobky sa najskôr vyprážajú jeden po druhom a potom sa nalejú vodou alebo vývarom a varia sa. Toto je hlavný rozdiel od analógu prvého kurzu pripraveného tradičným spôsobom. Tento princíp skracuje dobu varenia bez toho, aby sa obetovala chuť. Na oddelené vyprážanie nie je potrebné používať panvicu. Za zmienku stojí aj ďalšia nespochybniteľná výhoda - rýchlosť. A to pri zachovaní hlavnej kvality - vynikajúcej chuti.
Na prípravu tohto jedla musíte mať kanvicu, kotol, wok alebo tlakový hrniec, ktorý sa používa ako bežný kastról, ale môžete v ňom aj vyprážať. Ak také nádoby neexistujú, musíte najskôr všetko vyprážať na panvici a potom preniesť do hrnca a variť do mäkka. Výrobky si môžete vziať k jedlu, z ktorého ste zvyknutí pripravovať boršč. Tu je hlavná technológia varenia, a to predsmaženie. Možno použiť akékoľvek mäso: bravčové, jahňacie, hovädzie a pod.
- Kalorický obsah na 100 g - 57 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Mäso (akékoľvek) - 400 g
- Repa - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Biela kapusta - 200 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Paradajková šťava - 100 ml
- Cesnak - 3 strúčiky
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
- Zelení (ľubovoľní) - zväzok
Vyprážaný boršč krok za krokom, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. To je dôležité, inak sa počas vyprážania dusí. Ak sú na ňom filmy, žily a mastnota, odrežte ich. Potom ho nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredné kocky. Ošúpeme a umyjeme cibuľu. Nie je potrebné rezať. Ak ste však zvyknutí pečiť cibuľu v polievke, urobte to.
3. Repu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Z kapusty odstránime vrchné súkvetia. zvyčajne sú špinavé a nakrájajte ich na tenké prúžky.
5. Kastról položte na sporák a zalejte rastlinným olejom. Zahrejte ho a dajte mäso opražiť. Rýchlo smažte na vysokej teplote, aby sa objavila červená kôra.
6. Po 5 minútach znížte teplotu na stredné a pridajte kocky zemiakov.
7. Smažte, občas premiešajte s mäsom a zemiakmi asi 5 minút a pridajte repu. Ihneď nalejte ocot. Je nevyhnutné, aby si repa zachovala svoju jasnú vínovú farbu.
8. Miešajte a varte ďalších 7 minút.
9. Pošlite kapustu do hrnca.
10. Miešajte a varte všetky ingrediencie 10 minút. Potom k nim dajte ošúpanú cibuľu.
11. Nalejte jedlo vodou, pridajte bobkový list, korenie a zapnite vysokú teplotu.
12. Nalejte paradajkovú šťavu a varte. Zaskrutkujte teplotu na minimum a varte boršč pod vekom, kým nie sú všetky výrobky uvarené.
13. Keď sú všetky ingrediencie uvarené, vyberte cibuľu z panvice. Misku už dala všetky šťavy, chuť, výhody a arómu.
14. Boršč ochutíme cesnakom, ktorý prešiel lisom.
15. Pridajte nakrájanú alebo mrazenú zeleninu a varte jedlo 1 minútu. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte boršč 20 minút odležať. Potom ho podávajte k stolu s cesnakovými šiškami, slaninou, cesnakom a perím zo zelenej cibule.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť vyprážaný boršč.
