Ak vás nebaví klasický boršč, venujte pozornosť tomuto podrobnému receptu s fotografiou vyprážaného duseného boršču. Ukazuje sa, že je oveľa uspokojivejšie, výživnejšie, bohatšie a chutnejšie. Video recept.
Boršč je druh polievky vyrobenej z repy, ktorá dodáva jedlu charakteristickú červenú farbu. Tradične je to jedlo východných Slovanov, ale boršč je jedným z najobľúbenejších jedál v ukrajinskej národnej kuchyni. Toto je hlavné prvé jedlo, ktoré vie variť každá ukrajinská žena v domácnosti. Každá rodina má navyše svoj tradičný „značkový“recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Preto existuje veľa možností na prípravu tohto výživného jedla. Stojí za zmienku, že dnes sa toto jedlo rozšírilo v národných kuchyniach susedných národov. Napríklad Bielorusi majú podobné jedlo, kde sa nazýva boršč. V Poľsku je to barszcz "barshch", Litva - bar ?? iai "barshchiai", Rumunsko - bor? "Borsh", Moldavsko - borš, bor? Dnes vám poviem, ako variť vyprážaný dusený boršč.
Zvláštnosťou tohto borščového receptu je, že výrobky najskôr prechádzajú procesom praženia a dusenia a až potom sa varia ako živý boršč vo vývare. Vďaka tomuto spôsobu prípravy sa jedlo ukáže byť bohatšie, bohatšie a výživnejšie. Boršč je krehký a bohatý na zeleninu, zatiaľ čo je mäsitý. Toto jedlo bude mužom samozrejme chutiť viac, pretože tíhnú k „ťažším“jedlám a ženský jedálny lístok je „ľahší“. Ak však nežné pohlavie aspoň raz vyskúša takéto jedlo, potom budú s výsledkom určite spokojné.
- Obsah kalórií na 100 g - 385 kcal.
- Porcie v kontajneri - 5-6
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Bravčové rebrá - 1 kg
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Biela kapusta - 0,25 hlávky kapusty
- Paradajky - 2 ks.
- Stolový ocot - 1 lyžička
- Bobkový list - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Repa - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Nový hrášok - 3-4 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Podrobná príprava vyprážaného duseného boršče, recept s fotografiou:
1. Bravčové rebrá umyjeme, zbavíme nadbytočného tuku a nakrájame na kosti.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké kúsky.
3. V nelepivom hrnci s hrubým dnom a bokmi rozpálime olej a položíme bravčové rebrá.
4. Rebrá opečte na silnom ohni do zlatista zo všetkých strán. Mäso bude pokryté zlatohnedou kôrkou, v ktorej zostane všetka šťava.
5. K mäsu pridajte zemiaky a trochu ich opečte, aby boli hľuzy obalené zlatou kôrkou. Ošúpanú a umytú celú cibuľu pridajte do hrnca.
6. Mäso a zemiaky zalejeme vodou a privedieme k varu. Potom znova zapnite teplotu a pokračujte vo varení jedla pod vekom na miernom ohni.
7. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
8. Repu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
9. Kapustu umyjeme a nakrájame na tenké prúžky.
10. Paradajky umyte a nakrájajte na malé kúsky. Paradajky môžete tiež skrútiť cez mlynček na mäso alebo rošt.
11. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme nastrúhanú mrkvu.
12. Ďalej pridajte repu.
13. Potom pridajte nakrájanú kapustu na panvicu.
14. Pridajte tiež paradajky do zeleniny. Nalejte 1 lyžičku. ocot a 1-2 naberačky vývaru, v ktorých sa varí mäso a zemiaky. Miešajte jedlo, priveďte k varu a varte pod uzavretým vekom pol hodiny.
15. Mäso so zemiakmi priveďte do takmer uvareného stavu.
16. Pošlite dusenú zeleninu na panvicu. Varte a spolu varte 5-10 minút.
17. Na konci varenia vyberte cibuľu z hrnca a zlikvidujte ju. Boršču dala všetku chuť, vôňu a živiny, takže ho v hrnci už nepotrebuje.
18. Vyprážaný boršč ochutíme soľou, čiernym korením, pretlačíme cesnak lisom, vložíme bobkové listy a nové korenie hráškom. Jedlo varte 5-7 minút a vyberte panvicu z ohňa. Boršč nechajte pod vekom lúhovať 15-20 minút a podávajte ho k stolu. Pri podávaní maškrty môžete do každého taniera vložiť 1-2 polievkové lyžice. kyslá smotana.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť vyprážaný boršč.
