Varenie vyprážaného karfiolu s paprikou na panvici doma. Podrobný recept s fotografiou neobvyklej zeleninovej prílohy. Nutričné hodnoty, obsah kalórií a video recept.
V tomto recepte sa s vami delím o jednoduchý recept (PP, vegánsky, vegetariánsky, chudý) - neobvyklú zeleninovú prílohu vyrobenú z jemného karfiolu a jemnej papriky. Nádherné a neobvykle chutné jedlo, ktoré nie je vôbec nepríjemné a jeho varenie netrvá dlho. Všetko je tu veľmi jednoduché a dostatočne rýchle, doslova 30 minút. Karfiol netreba najskôr variť. Všetka zelenina preto na panvici jednoducho chradne a zostáva mierne surová, čo jej umožňuje zachovať v nej maximum vitamínov.
Toto jedlo je možné doplniť zeleným hráškom (čerstvým, konzervovaným, mrazeným), kukuricou, jemne nakrájanou cuketou, akýmikoľvek bylinkami (kôpor, petržlen, koriander). Pokiaľ ide o ďalšie korenie, môžem odporučiť kari, mletú sladkú papriku. Veľmi vhodná je tu aj paradajková zložka, napríklad paradajkový pretlak alebo paradajková pasta. Takéto jedlo sa stane ľahkou večerou, samostatne aj ako príloha k mäsovým a rybím pokrmom.
- Kalorický obsah na 100 g - 52 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Karfiol - 300 - 400 g
- Sladká paprika (obyčajná alebo bulharská) - 2 ks.
- Talianske bylinky - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti
- Soľ - 2/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Zelení (kôpor, petržlen) - niekoľko vetvičiek
Ako pripraviť vyprážaný karfiol s paprikou krok za krokom:
1. Papriku nakrájajte na 4 časti, odstráňte stopku, odstráňte vnútorné jadierka a nakrájajte na prúžky. Pri nákupe papriky dávajte pozor na chvost. Malo by byť zelené a pevné. Neodporúča sa kupovať papriku so suchými alebo čiernymi stonkami. Nie je v tom nič užitočné.
Karfiol umyte, dajte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Potom ho rozoberte na malé súkvetia, veľké asi ako vlašský orech. V poslednej dobe sa nesnažím o krásu a len nakrájam kapustu na hlavu nožom, nie je to také pekné, ako by to mohlo byť, ale stále to, čo potrebujem. Kúpte si dobrú kapustu. Mala by byť hustá a elastická, nie pomalá a bez čiernych bodiek, súkvetia sú biele alebo s mierne výrazným žltkastým nádychom.
2. Zahrejte suchú panvicu alebo guláš s rastlinným olejom a pošlite do nej kúsky karfiolu.
3. Potom ihneď pridajte papriku. Dochutíme soľou, korením a dochutíme talianskymi bylinkami alebo iným obľúbeným korením.
4. Mierne opečte zeleninu na miernom ohni do zlatista, za občasného miešania asi 10-15 minút.
5. Na panvicu pridajte 1-2 polievkové lyžice. voda. Potom ho zatvorte vekom, duste a duste 5-7 minút. Zelenina zostane trochu chrumkavá a stále zdravá, ale kapusta predsa len trochu zmäkne. Ak dávate prednosť chrumkavej kapuste, duste ju do požadovaného stupňa pripravenosti bez veka.
6. Uvarený vyprážaný karfiol posypeme paprikou na panvici s posekanými bylinkami. Toto jedlo ozdobí, dodá mu zdravie a osvieži chuť. Podávame posypané vlašskými orechmi alebo sezamom.
Na tento recept môžete použiť mrazenú zeleninu, ktorú na jeseň vložíte do vriec a odošlete do mrazničky. Nie je potrebné ich vopred rozmrazovať, ihneď ich vložte do predhriatej panvice.
