Chcete uvariť výdatné a chutné jedlo? Potom si kúpte krásnu tekvicu a nejaký perličkový jačmeň. Tekvicová kaša na mlieku s jačmeňom je neobvyklá chutná a uspokojivá kombinácia. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Opäť som sa pri príprave tekvicovej kaše rozhodol experimentovať a namiesto obvyklej ryže alebo prosa pridať perličkový jačmeň. Sladká tekvicová kaša s mliekom a perličkovým jačmeňom nie je o nič menej chutná ako klasická verzia. Toto je veľmi hodnotná alternatíva k obvyklému receptu! Koniec koncov, nikto nebude tvrdiť, že ruskí cári vedeli veľa o jedle. Ako viete, Peter Veľký mal ako obľúbenú kašu perličkový jačmeň. Správne uvarený jačmeň, a ak aj s plnivami, ako napríklad tekvica, uspokojí aj tie najnáročnejšie požiadavky. A potom od nej nikto neodvráti nos. A opäť, perličkový jačmeň je dobrý pre zdravie a ochranu tela a v spoločnosti s tekvicou - mega zdravé jedlo. Tekvica zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov, posilňuje imunitu a zlepšuje náladu.
Príprava tohto jedla je samozrejme trochu zdĺhavá kvôli použitiu perličkového jačmeňa, ktorý je potrebné pripraviť vopred. Ale na druhej strane, chuť a výhody jedla sú zrejmé. Jedným slovom, v dnešnom menu navrhujem pripraviť neobvyklú verziu prílohy k domácemu obedu alebo večeri - tekvicovú kašu v mlieku s jačmeňom. Obyčajný jačmeň varený s tekvicou je skutočným malým majstrovským dielom s neobvyklou chuťou.
Pozrite sa tiež, ako sa robí tekvicové rizoto.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 8 hodín (z toho 6 hodín na namáčanie a 1 hodina na varenie perličkového jačmeňa)
Zloženie:
- Tekvica - 200 g
- Korenie a korenie - 1 lyžička (chuť)
- Med - 2-3 polievkové lyžice
- Mlieko - 200 ml
- Tekvicové semená - 1 polievková lyžica (voliteľné na servírovanie)
- Perličkový jačmeň - 50 g
Krok za krokom varenie tekvicovej kaše v mlieku s jačmeňom, recept s fotografiou:
1. Perličkový jačmeň opláchnite pod tečúcou studenou vodou vo viacerých vodách, aby ste zmyli všetok lepok. Potom ho naplňte pitnou studenou vodou tak, aby zakrývala zadok dvoma prstami. Nechajte 6 hodín napučať a 2-3 krát vymeňte vodu. Potom túto vodu sceďte a cereálie dobre opláchnite.
2. Tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok vlákien a dobre umyjeme.
3. Tekvicu nakrájajte na plátky a vložte do hrnca na varenie.
4. Tekvicu zalejeme pitnou vodou a dáme na sporák prevrieť. Po uvarení znížte teplotu na minimum a tekvicu prikrytú varte 20 minút, kým nezmäkne. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím dužiny noža alebo vidlice.
5. Potom z guláša scedíme všetku vodu, ale nevylievame ju, ale používame na varenie perličkového jačmeňa alebo do polievky, dusíme, pečieme …
6. Rozdrvením alebo mixérom rozdrvte tekvicu na konzistenciu pyré.
7. Namočený a napučaný jačmeň preložíme do hrnca a zalejeme vodou alebo tekvicovým vývarom v pomere 1: 3.
8. Pošlite ho na sporák, aby sa varil 1 hodinu po varení. Semená by mali byť mäkké.
9. Uvarenú kašu z jačmeňa zalejeme mliekom.
10. Hrniec položte na sporák a varte.
11. Do kaše z perličkového jačmeňa pridajte tekvicové pyré.
12. Pridajte tiež akékoľvek korenie a korenie, ktoré kašu ochutia: mletú škoricu, pomarančovú kôru, vanilkový cukor, mletý zázvor …
13. Miešajte jedlo a znova priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a zakrytú kašu duste 10 minút.
14. Pridajte med do hotovej tekvicovej kaše v mlieku s perličkovým jačmeňom a dobre premiešajte. Pri podávaní ozdobíme opraženými lúpanými tekvicovými jadierkami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť jačmennú kašu s tekvicou v pomalom hrnci.
