Leto neúprosne odchádza a pomaly sa vkráda chladná jeseň. Chcel by som stihnúť posledné teplé dni na čerstvom vzduchu a uvariť niečo chutné na ohni. Podrobný recept s fotografiou celých pečených baklažánov na grile. Video recept.
Kebab varený v prírode je veľmi obľúbený. Skutočné grilovačky sa varia na uhlíkoch, z ktorých sa varí mäso. V prírode je obvykle grilovačka pripravená na 1-2 návštevy. Keď sme odstránili poslednú časť horiacich uhlíkov, zabúdame. To je však iracionálne, pretože napriek tomu je silné urobiť zeleninový dezert na horiacich uhlíkoch, ktoré dozrejú do konca mäsovej múčky. Navrhujem variť pečený baklažán na grile. Koniec koncov, gril je vynikajúci nielen pre mäso alebo ryby. Na otvorenom ohni môžete variť úplne všetko: huby, zeleninu, ovocie. Pečené výrobky na drevenom uhlí zároveň nestrácajú šťavu a vitamíny. To odlišuje kuchyňu na otvorenom ohni od ostatných možností tepelného spracovania.
Baklažán „kebab“môžete uvariť niekoľkými jednoduchými spôsobmi. Môžu byť vyprážané, grilované na mriežke, slaninových rolkách alebo celé. Pretože však v prírode nie sú podmienky na výrobu kulinárskych pochúťok, najjednoduchším a najbežnejším spôsobom je upiecť celé baklažány na grile. Toto jednoduché jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Budete pre neho potrebovať niekoľko baklažánov, soľ a čierne mleté korenie. Aj keď je to žiaduce, môžete piecť baklažány v octovej marináde, sójovej omáčke, s cesnakom a iným korením, v závislosti od chuťových preferencií kuchára a jedákov. Potom bude recept kreatívnejší a „pevnejší“.
- Kalorický obsah na 100 g - 56 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Soľ - štipka
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie celých pečených baklažánov na grile, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyjeme a odrežeme stopky.
Ako recept si vezmite mladé mliečne ovocie, pretože nie je potrebné z nich odstraňovať horkosť, čo je v prírode veľmi nepohodlné. Ak je zelenina zrelá, pripravte ju na pečenie odstránením škodlivého solanínu, ktorý dodáva horkosť, keď ste ešte doma. Za týmto účelom odrežte chvosty a ponorte baklažány do slanej vody, v ktorej nechajte 1 hodinu. Podiel vody a soli: 1 liter na 1 polievkovú lyžicu. Potom zeleninu opláchnite a osušte papierovou utierkou.
2. Zeleninu pozdĺžne navlečte na špajľu.
3. Baklažány poukladáme na horúce rohy a varíme, občas obrátime 20 minút. Pripravenosť zeleniny je daná jej mäkkosťou. Dužinu baklažánu prepichnite nožom alebo vidličkou, mala by sa ľahko zasunúť. Modré zvyčajne rýchlo dosiahnu pripravenosť.
Celé upečené baklažány nakrájajte na mriežku na porcie, dochuťte soľou a čiernym korením a podávajte. Ak chcete, môžete ich posypať nasekanými bylinkami alebo si urobiť teplý zeleninový šalát, ak je s baklažánmi pečená iná zelenina, napríklad paprika, cuketa atď.
Upečené baklažány vyzerajú, samozrejme, pochmúrne, ale ich chuť je úžasná a mäso je veľmi jemné.
Pozrite si tiež video recept, ako variť baklažán pečený na drevenom uhlí v grile.
