Ako grilovať baklažán? TOP 5 výborných receptov s fotografiami na piknik. Vlastnosti a tajomstvá varenia. Video recepty.
V prírode chcete nielen kebab, ale aj niečo zeleninové. Grilované baklažány napríklad urobia skvelú spoločnosť pre kus mäsa. Šťavnaté a stredne chrumkavé baklažány skvele doplnia piknik a budú najlepšou prílohou na grilovanie. A pre vegetariánov alebo počas pôstu budú skvelou alternatívou ku klasickým kebabom! Takýto prídavok k mäsu si môžete pripraviť doma v špeciálnej panvici. Pečená zelenina na grile sa však ukáže byť úplne magická: voňavá, s vôňou dymu a čerstvého vzduchu. Navyše si týmto prípravkom baklažán zachová 70% vitamínov a minerálov. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť požiarnu zeleninu. Môžu byť napichané na špajle, pečené na špeciálnej mriežke s držadlom, celé, v kusoch, vo fólii atď. V tejto recenzii sa naučíme najchutnejšie recepty a tak, aby ozdoba z baklažánu vyšla pikantne, nie nevýrazne a ponuky, zdieľame užitočné tipy.
Grilované baklažány - tajomstvo varenia
- Používajte čerstvé baklažány, ktoré sú pevné, lesklé, nie sú ochabnuté alebo zhnité.
- Vezmite mladé baklažány ako chýba im solanín, ktorý dodáva horkosť, a dužina takejto zeleniny je krehkejšia a jemnejšia.
- Ak používate zrelé ovocie, najskôr z neho odstráňte horkosť, pokiaľ, samozrejme, nie je pre vás korením. Za týmto účelom rovnomerne posypte nakrájané baklažány hrubou soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Počas tejto doby sa na povrchu rezov objavia kvapky tekutiny, ktoré budú obsahovať horkosť. Opláchnite ich tečúcou vodou, dôkladne osušte papierovými utierkami a potom marinujte alebo pečte.
- Pred varením môže byť baklažán marinovaný v kyslej smotane, octe, majonéze, sójovej omáčke, citrónovej šťave, olivovom alebo sezamovom oleji, balzamikovom octe atď.
- Ak pečiete nakrájané baklažány, nekrájajte ich veľmi na tenko, inak sa spália. Čím hrubší je baklažánový kruh, tým šťavnatejší bude hotový výrobok, ale pečenie bude trvať dlhšie.
- Baklažány je možné piecť samotné, alebo plnené slaninou, slaninou, cesnakom, bylinkami a inými potravinami.
- Baklažán je možné doplniť akýmkoľvek jedlom, ale v zeleninovom sete sú iba dvaja králi grilovanej zeleniny - baklažán a paprika. Táto zelenina bude stačiť na prílohu alebo hlavné jedlo. Aj keď sa baklažán môže líšiť od paradajok, cukety, cukety, cibule.
- Upečené baklažány môžete skladovať v chladničke. Sú chutné teplé aj studené.
Recept na grilovaný baklažán s cibuľou
Grilované baklažány s cibuľovými krúžkami budú chutným doplnkom mäsových kebabov. Čo je najdôležitejšie, zaobstarajte si kvalitné baklažány a zeleninu nakrájajte na rovnakú hrúbku, aby sa súčasne varila.
- Kalorický obsah na 100 g - 85 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Baklažán - 4 ks.
- Rastlinný olej - 1,5 lyžice
- Cibuľa - 1 polievková lyžica
- Korenie podľa chuti
- Stolový ocot - 40 g
- Voda - 400 ml
- Soľ - 1 lyžička
Varenie baklažánu s cibuľou na grile:
- Baklažány umyjeme, osušíme, odrežeme konce z oboch strán a nakrájame na kolieska hrubé 1-1,5 cm.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na krúžky rovnakej hrúbky.
- V miske zmiešajte baklažán a cibuľu, korenie, soľ a posypte akýmkoľvek korením podľa chuti.
- Nalejte výrobky octom zmiešaným s vodou a rastlinným olejom.
- Všetko dôkladne premiešajte a nechajte baklažány marinovať 2-3 hodiny.
- Nakladané baklažány a cibuľu položte na mriežku a pečte na tlejúcich uhlíkoch do hneda 15-20 minút. Otočte mriežku zo strany na stranu, aby boli rovnomerne upečené.
Grilované baklažány na grile
Šťavnaté a jemné baklažány pečené s bylinkami, cesnakom a olivovým olejom vo fólii na grile sú skutočným potešením. Pokrm bude chutiť najmä milovníkom zeleniny, pretože je pripravený zdravým a zdravým spôsobom.
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Cilantro - niekoľko vetvičiek
- Olivový olej - 4 polievkové lyžice
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Korenie a korenie podľa chuti
Grilovanie baklažánu na grile:
- Baklažány umyjeme, osušíme a urobíme na 5-8 rezoch, bez krájania do stredu a bez ovplyvnenia stopky.
- Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Kôpor umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Do misky nalejeme olivový olej, posolíme, pridáme cesnak s bylinkami a premiešame.
- Rozložte zmes na baklažán a opatrne ho vložte do štrbín.
- Plody pevne zabaľte do potravinovej fólie, aby nebol prístup vzduchu a šťava pri pečení nevytekala.
- Baklažány zabalené vo fólii položte na uhlíky a varte do mäkka. Čas varenia závisí od teploty žeravých uhlíkov. Priemerná doba pečenia 20 minút. Počas varenia ovocie pravidelne obracajte.
Baklažánový šašlik na grile
Baklažánový šašlik pečený na grile je zdravé jedlo a skvelý doplnok k mäsu alebo rybám. Aj keď ako nezávislá pochúťka bude taký zeleninový kebab veľmi dobrý.
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice
- Stolová soľ - podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1 štipka
- Talianske bylinky - 1 štipka
- Sušený rozmarín - 1 štipka
- Zeleninové korenie - 1 štipka
Varenie baklažánového kebabu na grile:
- Baklažány umyte a nakrájajte na 1 cm hrubé kolieska a preložte do hlbokej nádoby. Osolte, premiešajte a nechajte pôsobiť pol hodiny, aby sa uvoľnila horká šťava. Potom opláchnite tekutinu, ktorá vznikla z plodov.
- Strúčiky cesnaku ošúpeme, umyjeme a prejdeme lisom.
- V miske zmiešajte nasekaný cesnak, olivový olej, kuchynskú soľ, čierne korenie, talianske bylinky, sušený rozmarín a zeleninové korenie.
- Vo výslednej zmesi marinujte baklažány a nechajte 60 minút.
- Nakladané baklažánové krúžky poukladajte na gril a grilujte do zlatista.
Celé baklažány na grile
Poponáhľajte sa, aby ste stihli posledné teplé dni na čerstvom vzduchu a uvarte celé pečené baklažány. Možno vyzerajú trochu pochmúrne, ale majú úžasnú chuť a prípravný proces trvá minimum času.
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Maslo - 20 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ - štipka
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie celých baklažánov na grile:
- Baklažány umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Odrežte hrot na jednej strane a stopku na druhej strane.
- Na gril s jasným plameňom položte mriežku a vložte baklažány.
- Zeleninu uvarte a neustále otáčajte, aby ju ohnivé jazyky rovnomerne spálili na všetkých stranách.
- Keď je koža baklažánu zuhoľnatená, vyskúšajte ich pripravenosť nožom. Tiež skontrolujte pripravenosť na spodnej časti stonky, kde sa zelenina pečie najhoršie.
- Hotové baklažány vyberte z tepla, mierne vychladnite, ale aby boli teplé, prekrojte ich na polovicu.
- Polovice zeleniny štedro potrieme maslom, soľou, korením a posypeme nasekaným cesnakom.
Ako uvariť chutný grilovaný baklažán s paprikou
Lahodné baklažány so sladkou paprikou na grile sú nádherným doplnkom k mäsu. Ich príprava je jednoduchá a rýchla. Úžasná aróma pečeného baklažánu v prírode vám poskytne príjemné pocity, jedinečnú chuť a bohatosť na žalúdok.
Zloženie:
- Baklažán - 3 ks.
- Bulharské korenie - 3 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Stolová soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Kladivá čierneho korenia - podľa chuti
- Voda - 300 ml
- Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Korenie podľa chuti
Varenie lahodných grilovaných baklažánov s paprikou:
- Baklažány umyjeme, odkrojíme chvost, osušíme a nakrájame na 1, 5 cm hrubé pláty.
- Papriky ošúpeme zo škatule na semená, odrežeme stopky a nakrájame na 4 plátky.
- Do misky nalejte sójovú omáčku, slnečnicový olej a vytlačte šťavu z polovice citrónu. Pridajte soľ, korenie, akékoľvek korenie a všetko premiešajte.
- Vložte baklažány s paprikou do marinády, premiešajte a nechajte 2 hodiny.
- Potom zeleninu preložíme na mriežku a pečieme na mriežke z oboch strán do mäkka a zlatohneda asi 20 minút.
