Ako si doma pripraviť chutné a uspokojujúce palacinky v mlieku bez droždia s banánmi? Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Nemáte čas na prípravu večere alebo chcete rozmaznávať svoju rodinu chutnými a originálnymi raňajkami? Potom urobte palacinky v mlieku bez droždia s prídavkom čerstvých banánov. Túto možnosť nemožno nazvať klasickou, ale všetko sa tu robí jasne a rýchlo. Takéto palacinky sú jemné, ľahké a veľmi chutné. Dajú sa s najväčšou pravdepodobnosťou podávať ako dezert, a nie ako hlavné jedlo. Sú neskutočne aromatické a sladké, aj keď tu nie je veľa cukru. A banány im dodávajú bohatú sladkú chuť. Výsledné pečivo bude skvelým začiatkom dňa s pohárom mlieka alebo šálkou kávy. Tieto krásne banánové palacinky rýchlo nezatuchnú, takže ich môžete uvariť na budúce použitie.
Tento recept tiež pomôže pri likvidácii tmavých banánov. Koniec koncov, často sa stáva, že si kúpite niekoľko banánov, ale hneď ich nezjete. Klamú, stmavnú a mnohí z nich už nechcú jesť. Aby ste ich nevyhodili, pomôže tento recept, v ktorom prídu vhod. Ak máte záujem dozvedieť sa, ako vyrábať banánové palacinky, zdieľam vynikajúci recept krok za krokom s fotografiami a poviem vám užitočné rady s jemnosťami, ktoré sa vám pri príprave tohto jedla určite zídu.
- Kalorický obsah na 100 g - 52 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Banán - 1 ks.
- Soľ - štipka
- Mlieko - 150 ml
- Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
- Rastlinný olej - 2 lyžičky na vyprážanie
- Kuracie vajcia - 1 ks.
- Cukor - 1 polievková lyžica bez šmykľavky
- Múka - 200 g
Postupná príprava palaciniek v mlieku bez kvasníc s banánmi:
1. Do hlbokej misky nalejte mlieko izbovej teploty. Hlavná vec je, že mlieko nie je studené, pretože teplá kyselina mliečna a sóda lepšie reagujú a konečným výsledkom je, že palacinky sú nadýchanejšie a aromatickejšie. Hodinu pred varením ju preto vyberte z chladničky.
Namiesto mlieka môžete použiť iné mliečne a kvasené mliečne výrobky: kefír, kyslú smotanu, kvasené pečené mlieko, prírodný alebo ovocný jogurt, kvasené mlieko, smotanu. Chuť a textúra palaciniek bude závisieť od zvoleného základu. V tomto prípade by mala byť každá z použitých tekutín vždy teplá - cesto tak bude vzdušnejšie.
2. Vajce opláchnite studenou tečúcou vodou, rozlomte škrupinu a obsah nalejte do nádoby s mliekom. Vajcia sa najlepšie používajú pri izbovej teplote, aby sa teplota mlieka neochladila. Preto ich vopred vyberte z chladničky, aby sa zahriali.
3. Ďalej nalejte cukor. Môžete ho použiť nielen biely, ale aj hnedý. Cesto môžete osladiť aj tekutým medom, topinamburovým sirupom, fruktózou alebo javorovým sirupom. Množstvo sladkosti závisí od vašich preferencií.
4. Pridajte štipku soli.
5. Tekuté zložky rozšľahajte, až kým nebudú hladké a hladké.
6. Teraz nalejte múku do tekutého základu. Odporúča sa preosiať, potom budú palacinky veľkolepejšie. Dôležité je pridať do tekutiny múku a nie naopak. Potom môžete upraviť konzistenciu cesta. Môžete použiť zmes 2 alebo viacerých druhov múky. Pohánka, raž a kukurica sa dobre hodia. Lahodné palacinky sa vyrábajú s prídavkom hrachovej múky alebo zemiakových vločiek.
7. Postupne pridávajte múku, pričom pridanú časť dobre premiešajte pohybmi od stredu k okrajom misky. To je dôležité, aby ste to s múkou nepreháňali, pretože u každého výrobcu je iný a možno ho budete potrebovať o niečo viac alebo menej v navrhovanej časti.
8. Metličkou alebo mixérom pri nízkych otáčkach vypracujte hladké, homogénne cesto, aby neboli hrudky. Jeho konzistencia by mala byť ako hustá kyslá smotana.
Pridajte sódu bikarbónu, nemusí sa uhasiť octom, a dobre premiešajte.
Na zvýraznenie arómy je možné pridať vanilkový cukor alebo vanilín. Môžete fantazírovať a zušľachtiť chuť palaciniek pridaním akýchkoľvek aromatických prísad. Napríklad pridaním kakaového prášku budú palacinky čokoládové. Môžete si dať instantnú kávu, toto jedlo osloví milovníkov kávy. Hrajte sa teda s cestom a kombinujte rôzne suroviny. Hlavne nedávajte veľa všetkého, aby to neovplyvnilo ich nádheru a nehu.
9. Banánové palacinky môžu byť dvoch typov. Prvá je, keď je ovocie rozdrvené na kašovú konzistenciu a výsledná hmota sa pridá do cesta. Na túto metódu sú obzvlášť dobré prezreté banány. Druhou možnosťou je nakrájať banány (veľké alebo malé) na kocky, prstence alebo ľubovoľný tvar. Je lepšie použiť zrelé banány, ktoré dobre držia tvar. Dávam prednosť druhému spôsobu. Takto sú v plackách cítiť kúsky ovocia. Môžete robiť, ako sa vám páči.
10. Banánové kolieska preneste do cesta.
11. Cesto dobre premiešajte, aby sa ovocie rovnomerne rozložilo. Po miesení cesta je vhodné ho nechať 15-30 minút lúhovať pri izbovej teplote. Potom lepok napučí a palacinky budú jemnejšie. Nenechávajte v cestíčku lyžicu ani naberačku. Po naliehaní už nemôže byť miešaný, ale musíte ihneď začať piecť palacinky. To tiež ovplyvňuje nádheru palaciniek. Nie vždy to však robím, kvôli nedostatku času.
12. Nalejte rastlinný olej do liatinovej panvice alebo panvice s hrubým dnom a dobre ju zohrejte. Môžete použiť nielen zeleninový, ale aj olivový alebo maslový. Ak máte panvicu s nepriľnavým povlakom, potom sú na nej palacinky dobre vyprážané aj bez oleja, len na suchom povrchu.
Porciu banánových kúskov vezmite s polievkovou lyžicou a nalejte do panvice. Nemalo by to bežať na panvici a palacinky by sa nemali navzájom dotýkať, preto ich varte po častiach. Zahrejte na stredne vysokú teplotu a smažte nezakryté palacinky dozlatista asi 1-2 minúty.
13. Otočte palacinky na druhú stranu. Môžete tiež vidieť, že je čas obrátiť palacinky na druhú stranu podľa bublín vytvorených na povrchu cesta. Tortilly smažte z druhej strany 30-50 sekúnd, kým nie je cesto tesné a povrch jemne opečený.
Vyberte palacinky z panvice a položte ich na servírovací tanier. Ak chcete odstrániť prebytočný olej z hotových palaciniek, položte ich na papierovú utierku, aby absorbovala tuk.
Mliečne placky nebudú také nadýchané a vzdušné ako palacinky z droždia alebo kefírové placky. Ale ak ich pečiete v malej veľkosti, potom sa kvôli prášku do pečiva zdvihnú a budú celkom mäkké a jemné.
Podávajte palacinky na mlieku bez kvasníc s banánmi s kyslou smotanou, tekutým medom, džemom, roztopenou čokoládou (čiernou, bielou alebo mliečnou), vašim obľúbeným sirupom. Ozdobte tiež pár čerstvými banánovými klinčekmi alebo strúhaným ovocným pyré.
