Podstata bezlepkovej diéty na chudnutie. Menu, zoznam povolených a zakázaných produktov. Bezlepková diéta na chudnutie a očistu je špeciálna diéta, ktorá zahŕňa vylúčenie určitých potravín z jedálneho lístka, respektíve lepku. Lepok je látka nachádzajúca sa v obilninách, inými slovami je to lepok, ktorý je rastlinným proteínom.
Výhody bezlepkovej diéty
Nie je to tak dávno, čo bol ľuďom s celiakiou predpísaný bezlepkový diétny plán. Ide o neznášanlivosť lepku, kvôli ktorej je narušená práca pankreasu a pečene. Lekári zároveň zaznamenali nielen pokles intoxikácie, ale aj výrazný úbytok hmotnosti u ľudí, ktorí zo stravy odstránili lepok.
Výhody bezlepkovej diéty:
- Rýchle chudnutie … Len za týždeň môžete schudnúť 3-4 kg. Váha zároveň dlho stojí.
- Podporuje odstraňovanie toxínov … Práve lepok „konzervuje“a viaže na seba toxíny, ktoré sa ukladajú na črevných stenách vo forme fekálnych kameňov.
- Pestrá strava … Vďaka správnemu výberu jedál budete jesť kompletne a vyvážene.
- Nedostatok hladu … Jedálny lístok je pestrý a celkom uspokojivý. V súlade s tým nebudete pociťovať závrat ani slabosť.
- Zníženie počtu výpadkov … Mnoho ľudí je alergických na lepok. Z tohto dôvodu sa objavuje atopická dermatitída a psoriáza.
- Užitočné pre malé deti … Kašu s lepkom sa neodporúča najskôr zaviesť do jedálnička dieťaťa. Dojčatá majú veľmi často diatézu špecificky pre ovsené vločky alebo pšeničnú kašu. Ak je stolica vášho dieťaťa mastná, znížte množstvo obilnín v strave.
- Obnovuje črevnú mikroflóru … U niektorých ľudí sú klky v črevách zničené lepkom.
Preto sa po zavedení bezlepkovej diéty obnoví funkcia čriev. Živiny sa z potravy úplne vstrebávajú.
Kontraindikácie používania bezlepkovej diéty
Napriek výhodám bezlepkovej diéty existujú kontraindikácie jej použitia. Ako viete, rastlinné bielkoviny sú stavebným materiálom pre svaly a kosti, takže ich nedostatok môže v niektorých prípadoch viesť k ochoreniu pohybového aparátu.
Kontraindikácie:
- Tehotenstvo a dojčenie … V tomto období žena potrebuje rastlinné a živočíšne bielkoviny, pretože sa podieľajú na metabolických procesoch a stavbe kostí plodu.
- Hormonálne choroby … Patria sem diabetes mellitus a ochorenie štítnej žľazy. V takýchto prípadoch je indikovaný lepok, ktorý pomáha podporovať telo.
- Deti a starší ľudia … Lepok je zdrojom surovín na budovanie svalov. Okrem toho sa podieľa na mnohých chemických reakciách v tele.
- Obdobie zotavenia po operácii … Lepok obsahuje vitamíny A a B, ich nedostatok môže spomaliť proces hojenia a regeneráciu tkaniva po operácii.
- Anorexia … Lepok je vysokokalorický proteín, ktorý je určený pre osoby so zníženou telesnou hmotnosťou. Umožňuje vám rýchlo nabrať svalovú hmotu.
- Porušenie práce nervového systému … Lepok je zodpovedný za prenos signálov medzi neurónmi, pričom s parézou, paralýzou a pyramídovou nedostatočnosťou je potrebné jesť jedlo s lepkom.
- Traumatické zranenie mozgu … Takéto poranenia vedú k hematómom; na ich resorpciu sú potrebné vitamíny skupiny A a B.
Potraviny pre bezlepkovú diétu
Strava na bezlepkovej diéte je celkom pestrá. V jedle sa nemôžete výrazne obmedzovať. Niektoré potraviny je možné nahradiť bezlepkovými.
Povolené bezlepkové potraviny
Supermarkety teraz majú výrobky označené ako „bezlepkové“, ale väčšina potravín obsahuje tento rastlinný proteín. Dokonca sa pridáva do mliečnych výrobkov, pretože lepok ich robí hustými. Teraz sa zavádza do jogurtov, kefírov a tvarohových krémov. Aj pri príprave konzervovaných rýb a mäsa sa používa lepok. Nachádza sa v paradajkových alebo bielych omáčkach (omáčka).
Bezlepkové potraviny:
- Čerstvé kuracie a prepeličie vajcia. Dajú sa z nich vyrábať omelety, omáčky a pridávať do polievok.
- Mäso a hydina. Jedinou podmienkou ich použitia je neprítomnosť marinády. Korenie a pečivo môžu obsahovať aj lepok.
- Fazuľa, fazuľa a semená. Vyberte si nespracované potraviny. Konzervovaná fazuľa a hrášok sa neoplatí kupovať. Niektorí výrobcovia neuvádzajú, že konzervované potraviny obsahujú lepok.
- Mliečne výrobky. To platí pre plnotučné mlieko a mliečne výrobky pripravené samostatne. Z bakteriálnych štartovacích kultúr môžete pripraviť jogurt, kefír a tvaroh. Na tento účel použite jogurtový výrobník alebo bežnú termosku.
- Ryža, pohánka a proso. Tieto obilniny neobsahujú lepok, takže ich možno použiť v akejkoľvek forme. Z týchto obilnín sa vyrábajú kastróly, dezerty a pudingy.
- Ovsené vločky, sója, ryža, pohánková múka. Takúto múku je možné použiť na pečenie koláčov a výrobu knedlí.
- Ovsené vločky. Bežný ovos je bezlepkový, takže si musíte kúpiť ovsené vločky alebo kotlety označené ako „bezlepkové“.
- Zelenina a ovocie. V týchto rastlinných produktoch nie je lepok, a tak sú do jedálneho lístka zaradené v neobmedzenom množstve.
- Ľanové semená a zemiakový škrob. Je to škrob, ktorý v strúhanke a pri pečení nahrádza pšeničnú múku.
Zakázané potraviny pre bezlepkovú diétu
80% nakúpených potravín obsahuje lepok. Niektorí výrobcovia neuvádzajú, že výrobok obsahuje lepok. Preto by ste mali vedieť, ktoré potraviny obsahujú lepok, aj keď nie sú uvedené na štítku.
Výrobky obsahujúce lepok:
- Obilniny, to znamená pšenica, raž, jačmeň a ovos. Preto z týchto obilnín nemôžete jesť chlieb, pečivo a pečivo. Obilniny a cestoviny vyrobené z týchto obilnín sú zakázané. Nemôžete kupovať polotovary, ktoré obsahujú pšeničnú alebo ovsenú múku.
- Párky. Lepok je pri výrobe klobás povinne pridávaný. Je to zahusťovadlo a konzervant.
- Majonéza a omáčky. Pri príprave majonézy, kečupu a rôznych omáčok sa používa lepok. Je to stabilizátor a zahusťovadlo. Vďaka lepku sa nízkokalorické majonézy nerozvrstvia do vody a tuku.
- Uložené polievky a rezance. Lepok sa vždy pridáva do ľahkých jedál pre rýchle občerstvenie. Zahustí polievku.
- Hotové raňajkové cereálie. To platí aj pre obilniny „Fitness“a ďalšie cereálne výrobky na chudnutie. Detské raňajkové gule obsahujú aj lepok.
- Sladkosti a zmrzlina. Pri výrobe sladkostí sa často pridáva pšeničná múka. Nachádza sa v náplniach a krémoch. Vyrábajú sa z neho oblátky a sušienky na výrobu tyčiniek.
- Krabie tyčinky, hranolky a hranolky. Zemiaky sú bezlepkové, ale korenie s lepkom sa používa na výrobu lupienkov a pochutín.
- Alkoholické nápoje. Zvláštne je, že lepok sa používa aj na výrobu vodky, koňaku a dokonca aj vína.
- Nealko nápoje. Lepok sa nachádza v kakau, instantnej káve, Coca-Cole a sódach.
- Mliečne výrobky. Z jedálneho lístka stojí za to úplne vylúčiť jogurty a tvaroh s chrumkavými guľkami, cereálie a cereálie. Pozorne si prečítajte prísady. Niektorí výrobcovia pridávajú do bežného jogurtu lepok, aby bol hustý.
Lieky obsahujúce lepok:
- Takmer všetky lieky sú v tabletách, dražé a vrecúškach. Pri výrobe liekov sa na ich kombináciu používa lepok. Je to ona, ktorá umožňuje, aby sa hlavná látka nerozpadla.
- Prášky na prípravu suspenzie. Antibiotiká a antipyretiká pre deti a dospelých sa často vyrábajú ako suspenzia alebo prášok na prípravu. Tieto prípravky obsahujú lepok.
- Vitamíny. Takmer všetky vitamínové komplexy sú vyrobené z pridaného lepku.
- Enterol a aktívne uhlie domácej výroby.
Bezlepkové diétne menu
Napriek obrovskému počtu zákazov bezlepkovej diéty na chudnutie môžete jesť spokojne a plnohodnotne. Okrem toho sa lepok vo väčšine prípadov nachádza v škodlivých a vysokokalorických potravinách.
Ukážkové menu o bezlepkovej diéte:
- Raňajky … Varená ryža s kuracími prsiami a zeleninovým šalátom. Pohánková kaša s ovocím a jogurtom bez prísad. Omeleta s čínskou kapustou a paradajkami. Tvarohová kastról s kukuričnou múkou.
- Prvé kurzy na obed … Špenátová a hovädzia polievka. Kuracie prsia zelený boršč. Kukuričná rezancová polievka s bylinkami. Rustikálna polievka so zeleným hráškom a mrkvou.
- Druhé kurzy na obed … Varené zemiaky s pečeným hovädzím mäsom a paradajkami. Vyprážaná ryba, obalená v zemiakovom škrobe alebo v kukuričnej múke, s proso kašou. Mrkvové kotlety s kyslou smotanou. Vinaigrette s vareným teľacím mäsom.
- Občerstvenie … Toast z kukuričnej múky s tvarohom. Ryžový kastról s ovocím. Jogurt s ovocím.
- Večera … Pilaf so zeleninovým šalátom. Zemiaky a mrkva v kórejskom štýle pečené vo fólii. Ryba pečená so zeleninou na cibuľovom vankúši.
Jedálny lístok si môžete zostaviť sami, pričom z uvedených možností si vyberiete raňajky, obedy a večere. Ak si želáte, môžete si vyrobiť obvyklé palacinky a palacinky z kukuričnej alebo ryžovej múky.
Ak chcete schudnúť, potom držať sa tohto menu nestačí. Je potrebné znížiť množstvo spotrebovaných tukov a uhľohydrátov.
Bezlepkové diétne pravidlá
Ak trpíte kožnými ochoreniami alebo máte z neznámych dôvodov nízke hladiny hemoglobínu, môžete trpieť neznášanlivosťou lepku. Len 5% populácie vie o svojej chorobe, zvyšok trpí črevnými poruchami a alergiou na neznáme potraviny.
Vlastnosti bezlepkovej diéty:
- Skúste tri mesiace držať bezlepkovú diétu. Sledujte svoj stav. Ak sa vám koža zlepší, pohyby čriev sú v poriadku a cítite sa lepšie, pokračujte v bezlepkovej diéte.
- Nekupujte rýchle občerstvenie v supermarketoch. Takmer všetky hotové polievky a raňajky obsahujú lepok.
- Nejedzte vo verejnom stravovaní a kaviarňach. Teraz si všetko jedlo musíte pripraviť sami.
- Aby ste si uľahčili život, vyhľadajte Dr. Shar (Taliansko), Finax (Švédsko), Glutano (Nemecko), Moilas (Fínsko). Zahraničné bezlepkové výrobky sú označené ako „bezlepkové výrobky“. Cena týchto produktov je vyššia ako obvykle, ale ak nie je čas na prípravu jedla, budete si musieť kúpiť hotové jedlo za nadsadenú cenu.
- Ako občerstvenie používajte ovocie a zeleninu. Snažte sa nekupovať jogurty a tvarohové dezerty kúpené v obchode. Pripravte si fermentované mliečne výrobky sami.
- Nezabudnite kombinovať obilniny a šaláty. Mäsové výrobky je možné jesť oddelene. Je vhodnejšie ich variť v rúre alebo v pare.
- Korenie je možné jesť iba prírodne, nekupujte pikantné zmesi so soľou a glutamanom sodným. Obsahujú lepok, ktorý sa pridáva ako stabilizátor a zahusťovadlo.
- Aby ste predišli závratom a slabosti pri bezlepkovej diéte, zvýšte v strave množstvo bielkovín. Nezabudnite, že na normálne trávenie je potrebná vláknina, preto by mala byť v dostatočnom množstve aj zelenina a ovocie.
- Ak chcete schudnúť, zvýšte fyzickú aktivitu a obmedzte príjem kalórií spolu s diétou. Niektoré potraviny, ktoré sú bezlepkové, sú veľmi tučné a majú vysoký obsah kalórií.
Pozrite si video o bezlepkovej diéte:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Bezlepkové menu bolo pôvodne určené pre ľudí s celiakiou a alergiou na pšeničné proteíny. Teraz je však bezlepková diéta módnym spôsobom stravovania, ktorý vám umožňuje zlepšiť zdravie a očistiť telo od toxínov.
