Podrobný recept na vyprážané zemiaky s bravčovou masťou v zhone, technológiu varenia. Video recepty.
Vyprážané zemiaky so slaninou sú obľúbené, výdatné a chutné rýchle jedlo. V tomto receptúre je slnečnicový olej nahradený bravčovým tukom roztaveným zo slaniny. Z tohto dôvodu je chuť hotových jedál bohatšia a aróma je atraktívnejšia.
Vyprážané zemiaky so slaninou sa môžu podávať ako nezávislé jedlo alebo ako doplnok k akémukoľvek mäsovému, rybiemu alebo zeleninovému pokrmu. K takejto miske sa dobre hodia kyslé uhorky - uhorky, paradajky a nakladané huby.
Vyprážané zemiaky so sadlom varené na panvici sa nepovažujú za slávnostné jedlo, ale sú celkom vhodné na stretnutie s neočakávanými hosťami alebo na organizáciu výdatnej večere po náročnom dni v práci. Dostatočne vysoký obsah kalórií vám umožní rýchlo doplniť zásoby energie. A ak to s vyprážaním nepreháňate, jedlo sa ukáže byť celkom užitočné.
Náš jednoduchý recept na vyprážané zemiaky so slaninou s rýchlou fotografiou popisuje všetku nekomplikovanú technológiu, ktorá umožní aj nováčikovi kuchárovi rýchlo a ľahko pripraviť vynikajúcu prílohu.
Pozri tiež varenie vyprážaných zemiakov so sadlom.
- Kalorický obsah na 100 g - 250 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 25 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 500 g
- Bravčová masť - 100 g
- V prípade potreby rastlinný olej - 30 ml
- Korenie podľa chuti
Krok za krokom varenie vyprážaných zemiakov s bravčovou masťou v zhone
1. Na recept na vyprážané zemiaky so sadlom môžete použiť čerstvú aj osolenú slaninu a podľa toho v budúcnosti obmeníme množstvo soli. Výrobok nakrájame na predĺžené tyčinky hrubé asi 1 cm. Ak je koža dostatočne hustá, je lepšie ju odrezať. pri vyprážaní bude dosť tvrdé a ťažké žuť.
2. Koreňovú zeleninu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na prúžky. Hrúbka jedného plátku by nemala byť väčšia ako 7 mm, takže zemiaky je možné vyprážať rovnomerne a tvorí sa na nich chrumkavá kôrka. Na mierne zníženie obsahu kalórií v hotovej miske je možné nakrájané zemiaky vložiť na 10 minút do teplej vody a potom vysušiť na uteráku. Čiastočne z neho teda vyjde škrob, ktorý počas tepelného spracovania výrazne zvyšuje glykemický index produktu.
3. Priama príprava vyprážaných zemiakov s bravčovou masťou v zhone začína roztopením tuku na vyprážanie. Vložte pripravenú slaninu do suchej panvice, zapnite oheň na strednú úroveň a postupne ho zohrievajte, aby ste uvoľnili tuk. Zároveň nezabudnite obracať kúsky slaniny, aby neprihoreli. Akonáhle sa na panvici objaví dostatočné množstvo tuku, presuňte slaninu na jednu stranu, zvýšte teplotu a pripravené zemiaky vložte do voľného priestoru.
4. Doba praženia - 3-4 minúty. Potom otočte, premiešajte so slaninou a znova smažte niekoľko minút. Tento cyklus opakujeme 4 krát. V tejto fáze stojí za to sledovať množstvo tuku, ak to nestačí, potom môžete pridať trochu rastlinného oleja. Potom znížime teplotu a prikryjeme pokrievkou. Necháme ešte pár minút na sporáku, aby boli vyprážané zemiaky so sadlom pripravené, a potom osolíme.
5. Vyprážané zemiaky so slaninou sú pripravené v zhone! Podávanie sa vykonáva po častiach. Vedľa hromady zemiakov môžete dať plátky nakladanej uhorky a navrch posypať nakrájanou zelenou cibuľkou. Mnoho ľudí rád používa toto jedlo s pohárom mlieka, ktoré výrazne zjemňuje chuť vyprážaného výrobku.
Pozrite si aj video recepty:
1. Chutné zemiaky na masti
2. Zemiaky s cibuľou na masti
