Popis chuťového šalátu. Chuť a užitočné vlastnosti listov. Chemické zloženie, výhody a poškodenia. Kontraindikácie použitia výrobku. Ako sa to jedáva? Recepty na jedlo a nápoje.
Poškodenie a kontraindikácie pri konzumácii šalátu
Aby sa vylúčilo poškodenie šalátom, neodporúča sa jesť ho na prázdny žalúdok, pretože obsahuje vlákninu a môže „poškriabať“steny žalúdka. Preto musíte pred jedlom vypiť pohár teplej vody, alebo ju jesť s kašou alebo iným jedlom.
Je to dosť ľahký produkt, ale ak je zelenina v ponuke príliš veľa, môže sa zvýšiť kyslosť a objaviť sa nevoľnosť.
Je potrebné obmedziť používanie šalátu Afizion pre ľudí s akútnou kolitídou a gastritídou v dôsledku podráždenia črevných a žalúdočných stien - v dôsledku toho sa môže objaviť silná bolesť brucha.
Musíte byť tiež veľmi opatrní pri pankreatitíde a dyskinéze, pretože všetky zelené urýchľujú tvorbu žlče.
Ako jesť milovníkov šalátov
Jeho listy len tak, bez iného jedla, zriedka sa jedia, zvyčajne sa používajú na výrobu zelených smoothies, šalátov, sendvičov, hamburgerov a iného rýchleho občerstvenia. Niekedy sú doplnené vyprážaným mäsom, rybami, jednohubkami, zeleninou a ovocím.
Pomerne často fanúšikovia slúžia ako ozdoba na slávnostný stôl. Ozdobujú taniere úplne inými jedlami. Ale v tomto ohľade to nie je príliš praktické, pretože v rovnakých šalátoch rýchlo stráca svoju sviežosť, najmä po státí v chladničke.
Listy tejto rastliny sú zvyčajne ochutené rôznymi olejmi, predovšetkým olivovými. Vytvárajú vynikajúcu kompozíciu s korením - mleté čierne korenie, majorán, kurkuma, oregano. Často sa jedia s vajíčkami, mäsovými steakami, tvrdými syrmi.
Recepty na afizionový šalát
Do všetkých jedál je najlepšie pridať čerstvé listy rastlín, sú sladké aj chrumkavé. Ale po varení a iných druhoch tepelného spracovania zelenina stratí chuť a prezentáciu, už nevyzerá tak chutne. Možno z neho pripraviť teplé aj studené šaláty. Ak niekto týmto nechce strácať čas, môže žemle jednoducho doplniť syrom, steakom, klobásou.
Vybrať si na stôl nasledujúce recepty s obľúbeným šalátom určite nebude chyba:
- Sami … Na prípravu dvoch porcií tohto kórejského národného jedla opláchnite a osušte listy milovníkov (jeden malý zväzok). Kým z nich odteká voda, ošúpajte, nakrájajte a opražte jednu cibuľu. Kuracie filety nakrájané na tenké plátky (300 g) podávajte oddelene. Potom zmiešajte tieto prísady a duste ich v hrnci v rastlinnom oleji 20 minút, pričom pridajte trochu vody (50 ml). Pred vybratím zo sporáka zmes osolte. Ďalej uvarte miešané vajíčka z dvoch kuracích vajec, dobre ich rozšľahajte a osolte. Rozdeľte ho na niekoľko malých kúskov a vložte do hlbokej misy. Potom ošúpeme a nakrájame na kocky biele zemiaky (300 g) a papriku (1 ks) nakrájame na pásiky. Najprv podusíme prvú ingredienciu, potom pridáme druhú a udržujeme ich na miernom ohni 10 minút. Teraz uvarte ryžu (200 g). Potom na tanier dáme listy šalátu (3 ks), krupicu, zmes korenia a zemiakov, mäso, praženicu, kimchi (1 polievková lyžica). To všetko ochutíme sójovou pastou (2 lyžice).
- Kurací šalát … Pridajte do 1 litra vodného čierneho korenia (6 ks), bobkového listu (2 ks), soli podľa chuti a cukru (na špičke noža). Do tohto roztoku vložte filé (300 g), varte do mäkka, nakrájajte a smažte na oleji, kým sa neobjaví kôrka. Na malom ohni opražte nakrájanú slaninu (100 g). Potom položte listy milovníkov (3 ks) na tanier a na vrch - všetky vyššie uvedené prísady. Potom to všetko posypte plátkami avokáda (1 ks) a cesnakom (3 strúčiky), zalejte sójovou omáčkou (1 polievková lyžica), citrónovou šťavou (20 kvapiek) a jogurtom (100 ml).
- grécky šalát … Umyte a ošúpajte 2 paradajky, 1 dlhú uhorku a bielu cibuľu. Prvú nakrájajte na kocky, druhú na kruhy, rozdeľte ich na dve časti a poslednú na pol krúžky. Potom položte listy šalátu (3-4 kusy) na veľký plochý tanier a zeleninu dajte na ne v uvedenom poradí. Potom pridajte 1 kus sladkej papriky, 100 g feta kociek a vykôstkované konzervované olivy (100 g). Na vrch, podľa chuti, zalejte šalát citrónovou šťavou a olivovým olejom, posypte morskou soľou a čiernym korením.
- Šalát z kuracích pŕs … Umyte ho (1 ks) a po pridaní vetvičky zeleru uvarte v osolenej vode domäkka. Potom mäso nakrájajte na malé kúsky a uhorky (2 kusy) nakrájajte na kolieska, ktoré rozdelíte na dve časti. Ďalej rozdrvte listy milovníka (trs), petržlenu (2 vetvičky), zeleru (1 vetvička) a kôpru (2-3 g). Potom nakrájajte jeden citrón a na tanier dajte najskôr mäso a potom zeleninu, bylinky a ovocie. Šalát posypeme citrónovou šťavou a kukuričným olejom a ochutíme soľou a korením.
- Lososový šalát … Rybu (200 g) rozdelíme na malé kúsky a vopred opečieme, osolíme a okoreníme. Potom dajte biely bochník na kocky (100 g) a nechajte olej stiecť. Ďalej skombinujte tieto ingrediencie a pridajte k nim jednu po druhej nakrájanú paradajku, uhorku a papriku. Ďalej podľa chuti dajte zmes na tanier, zalejte 1 lyžičkou. horčica a olivový olej, posypeme soľou, čiernym korením a sezamom.
- Čerstvý šalát … Nasekajte listy milovníka (1 zväzok), zelenú cibuľu (5-6 perí), reďkovku (200 g) a polovicu zväzku kôpru. Potom uvarte 3 vajíčka, nakrájajte na kocky a zmiešajte s bylinkami. Potom soľ osolíme a okoreníme, zalejeme hustou kyslou smotanou alebo ešte lepšie - smotanou podľa vašich predstáv.
Recepty na šalát z afizionu
Táto obľúbená šalátová prísada sa najčastejšie používa do smoothies alebo zelených smoothies. Sú veľmi užitočné na čistenie tela, normalizáciu metabolických procesov a chudnutie. V jednom nápoji je možné kombinovať niekoľko druhov zeleniny, ovocia alebo byliniek. Napríklad milovník dobre dopĺňa jablká, banány, hrušky, kapustu.
Tu sú najobľúbenejšie recepty na účinné koktaily:
- Jedno zelené jablko umyte a ošúpte. Potom z nej vyberte semienka a nakrájajte na malé kúsky. Ďalej rozdrvte listy milovníkov (50 g) a špenátu, ktoré potrebujete 100 g. Potom zretý banán (1 ks) rozdrvte vidličkou. Toto všetko vložte do misy mixéra a šľahajte dohladka.
- Brokolicu (100 g), kapustu (100 g), stonkový zeler (1 ks) a šalát umyte a nakrájajte (3 ks). Všetko to rozšľahajte mixérom a do nápoja pridajte niekoľko kúskov ľadu.
- Ošúpte a nakrájajte na malé kúsky jeden po druhom avokádo, zelené jablko a kivi. Teraz k nim pridajte drvené listy (4 ks) a trochu medu (1 lyžičku). Výslednú zmes dobre porazte mixérom.
- Do misky mixéra vložte hrozno Kishmish (200 g), banán (polovica) a šalát (3 listy). Toto všetko dobre prešľahajte, aby nezostali žiadne hrudky.
Poznámka! Pripravené zelené koktaily by sa mali piť čerstvé, po státí v chladničke stratia chuť a užitočné vlastnosti.
Zaujímavosti o aficion šaláte
Táto odroda Batavia sa pestuje zo semien, nie zo sadeníc. Na rozdiel od ostatných druhov šalátu je odolný voči vysokej vlhkosti a teplu. Zelenina sa dobre drží vonku aj v lete, aj v zime v skleníkoch. Je to kvôli jeho vyberavosti, že fanúšikovia majú tak radi záhradníkov. Pre neho nie je druh pôdy veľmi dôležitý, prakticky ho neohrozujú rôzni záhradní škodcovia a všetky druhy chorôb.
Pri pestovaní šalátu v skleníku sa zber zbiera po celý rok a na otvorených záhonoch - iba raz za sezónu. Na rozdiel od petržlenu, kôpru a iných druhov zelene, namiesto narezaného trsu nerastie nový. Jeho hmotnosť môže byť od 200 do 400 g.
Približná výška listov je 20 cm a čím sú tmavšie, tým sú jemnejšie a chrumkavejšie.
Výrobok dobre znáša dlhodobú prepravu a môže byť skladovaný v chladničke mimo jedla viac ako týždeň. Toto obdobie bude ešte dlhšie, ak je zväzok vložený do vody. Pozrite si video o obľúbenom šaláte:
Vzhľadom na to, ako sa konzumuje milovník šalátu, túto zeleninu určite nemožno nazvať univerzálnou, ale rozhodne dodáva jedlu originalitu. Možno je celkom možné zaobísť sa bez nej v každodenných jedlách, ale na prázdniny sa listy tejto rastliny stanú jednoducho nepostrádateľnými pri zdobení stola a príprave rôznych šalátov.
