Čo je fusilli, vlastnosti prípravy cestovín. TOP 7 receptov na cestoviny fusilli.
Fusilli sú talianske cestoviny vyrábané vo forme malých špirál. Surovinou na výrobu takýchto krátkych cestovín je kvalitná tvrdá pšenica. Na výrobu cestovín sa najčastejšie používa fusilli. Po prvé, je to veľmi výhodné, pretože kvôli svojmu neobvyklému tvaru môžu držať omáčku, čím sa jedlo stane šťavnatejším. Za druhé, dobre sa kombinujú s mnohými prísadami, môžu sa podávať s morskými plodmi a mäsom, dokonca aj so zeleninou.
Vlastnosti varenia fusilli
Z taliančiny sa slovo „fusilli“prekladá ako „malé špirály“. V skutočnosti sa dodávajú v rôznych veľkostiach. Jednou z odrôd týchto cestovín sú takzvané „rotini“. Často sú zmätení, pretože majú aj špirálovitý tvar. Od fusilli sa líšia vírivejšou špirálou.
Cestoviny Fusilli sa tiež dodávajú v rôznych farbách. Najčastejšie sú namaľované zelenou alebo červenou farbou. Na tento účel použite repu alebo špenát.
Je obvyklé hádzať fusilli do už vriacej a skôr slanej vody. Musia byť varené asi 11 minút, ale iný čas môže byť uvedený priamo na obale.
Fusilli môžete použiť nielen na výrobu cestovín. Tiež sa často pridávajú do šalátov alebo prvých jedál.
Ďalšou výhodou fusilli je, že na rozdiel od špagiet sú oveľa pohodlnejšie na jedenie. Zvlášť ak neviete, ako krásne zaobchádzať so zariadeniami. V tomto prípade sa v inštitúcii rozhodne nebudete hanbiť.
Cestoviny Fusilli, rovnako ako ostatné druhy, podávame v špeciálnych hlbokých miskách s veľkými bokmi alebo v bežných hlbokých miskách. Vidlička a nôž sa podávajú z príborov.
Cestoviny Fusilli môžeme posypať syrom alebo ich podávať samostatne v tvarohovom koláči. Miska sa hodí k suchému bielemu alebo mladému červenému vínu, ako aj k obyčajnej vode.
TOP 7 receptov na fusilli
Existuje mnoho receptov, ktoré používajú fusilli. Hodia sa k mäsu, rybám a morským plodom. Môžete si tiež vybrať omáčku podľa svojho vkusu. Pokiaľ ide o syr, tu si môžete bezpečne vybrať akýkoľvek druh.
Kuracie fusilli s 3 druhmi syrovej omáčky
Fusilli s kuracím mäsom je jednou z najbežnejších a najobľúbenejších možností varenia cestovín. Jemné kuracie filé sa hodí k bylinkám a zelenine. Zvláštnu chuť miske dodá omáčka vyrobená z niekoľkých druhov syrov.
- Kalorický obsah na 100 g - 726 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Fusilli - 400 g
- Kuracie filety - 300 g
- Rukola - podľa chuti
- Cherry paradajky - 8 ks.
- Oregano - podľa chuti
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Múka - 3 polievkové lyžice (na omáčku)
- Maslo - 50 g (na omáčku)
- Smotana 33% - 200 ml (na omáčku)
- Mlieko - 400 ml (na omáčku)
- Syr čedar, dorblu, mascarpone - 200 g (na omáčku)
- Soľ - 1/4 lyžičky (na omáčku)
Krok za krokom príprava kuracieho fusilli s 3 druhmi syrovej omáčky:
- Najprv urobíme omáčku. Maslo musí byť zmiešané s múkou a potom varené na miernom ohni. Hmota by mala byť homogénna. Postupne prilievajte mlieko a smotanu. Omáčku stále miešajte. Malo by zhustnúť.
- Syr dorblu nakrájajte na malé kocky, syr čedar nastrúhajte na strednom strúhadle. Do hrnca pridajte všetky 3 druhy syra. Postupne sa omáčka zahustí, pretože syr sa začne topiť. Potom môžete panvicu vybrať zo sporáka. Dochutíme soľou a premiešame. Necháme mierne vychladnúť.
- Fusilli uvarte podľa návodu na obale. V priemere to trvá asi 11 minút.
- Kuracie filety nakrájame na malé kúsky. Dochutíme soľou, pridáme trochu korenia. Mäso opečte na olivovom oleji z oboch strán dozlatista.
- Paradajky nakrájajte na polovicu alebo 4 kusy, podľa veľkosti.
- Plátky fusilli, kura a paradajky dajte na tanier. Pridajte oregano a jemne premiešajte. Vrch ozdobíme rukolou. V tomto prípade je lepšie podávať omáčku nie po častiach, ale v spoločnom hrnci.
Fusilli s krevetami so smotanovou cesnakovou omáčkou
Fusilli s krevetami je naj harmonickejšie kombinované so smotanovou cesnakovou omáčkou. Môžete si kúpiť hotovú omáčku, nájdete ju takmer v každom obchode s potravinami, ale je lepšie ju pripraviť doma. Varenie netrvá dlho a nevyžaduje veľa prísad. S domácou omáčkou budú cestoviny neuveriteľne aromatické a chutné. Hlavným tajomstvom varenia chutného jedla je, že omáčka a cestoviny musia byť varené súčasne. S omáčkou z obchodu cestoviny také vôbec nebudú.
Zloženie:
- Fusilli - 300 g
- Krevety - 200 g
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Čierne korenie - 2 ks.
- Strúhaný parmezán - podľa chuti
- Smotana (20%) - 50 ml (na omáčku)
- Múka - 2 polievkové lyžice (na omáčku)
- Cesnak - 2-3 strúčiky (na omáčku)
- Cibuľa - 1 ks. (na omáčku)
- Maslo - 1 polievková lyžica (na omáčku)
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica (na omáčku)
- Soľ podľa chuti (na omáčku)
- Paprika - podľa chuti (na omáčku)
- Petržlen - 1 zväzok (na omáčku)
Krok za krokom príprava kreviet fusilli so smotanovou cesnakovou omáčkou:
- Najprv musíte začať variť krevety. Spočiatku musia byť varené v slanej vode a potom vyprážané. Pridajte do vody malý bobkový list a pár čiernych korení.
- Ďalej sa krevety musia olúpať. Potom opečte na olivovom oleji do mäkka. Pridajte trochu citrónovej šťavy a prikryte. Necháme to na vypnutom sporáku, umožní vám to dlhšie udržať teplotu.
- V tejto dobe musíte variť fusilli v dobre osolenej vode 10 minút. Na obale môže byť iná časová pečiatka.
- Cibuľu a cesnak rozotrite na jemnom strúhadle. Opečte ich na olivovom oleji, pridajte múku a dobre premiešajte. Ďalej zalejeme smotanou a dusíme na panvici ešte pár minút. Omáčka by mala zhustnúť. Pridajte citrónovú šťavu a vyberte zo sporáka. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do omáčky, dobre premiešame.
- Počas tejto doby sú cestoviny takmer pripravené. Dajte ich na tanier, pridajte krevety. Posypeme omáčkou a ozdobíme parmezánom.
Fusilli s hubami a korením
Fusilli so šampiňónmi a paprikou patrí k najobľúbenejším receptom na cestoviny, ktoré si zamilujú aj vegetariáni. Vďaka prídavku sladkej papriky bude mať jedlo jemne sladkú chuť. V tomto prípade bude omáčka skutočne nadbytočná, cestoviny ochutíme olivovým olejom.
Zloženie:
- Fusilli - 300 g
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Huby (šampiňóny) - 150 g
- Sladká paprika - 2 ks.
- Maslo - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Paprika podľa chuti
- Paprika - 1 lyžička
- Rukola - na ozdobu
- Parmezán - na ozdobu
Krok za krokom príprava fusilli s hubami a paprikou:
- Sladkú papriku nakrájame na pásiky. Huby očistíme a prekrojíme na polovicu. Do dobre rozohriatej panvice pridáme maslo. Potom opečte šampiňóny a papriku do mäkka. Osolíme, pridáme korenie a papriku. Zároveň všetko premiešame.
- Kým sa varia huby a papriky, je potrebné uvariť fusilli. Varíme do Al Dente. Varenie trvá v priemere nie viac ako 11 minút.
- Na tanier dajte fusilli, šampiňóny a papriku, nalejte ich na vrch pár kvapiek olivového oleja.
- Na hrubom strúhadle nastrúhame syr a posypeme cestovinami. Posypte čerstvou rukolou a podávajte.
Poznámka! Na výrobu cestovín Al Dente ich musíte variť o niekoľko minút menej, ako je uvedené v pokynoch na varenie.
Fusilli s lososom a brokolicou
Fusilli sa hodia k zelenine, v tomto prípade použijeme brokolicu. Pokiaľ ide o ryby, môžete ich brať čerstvé aj ľahko solené. V druhom prípade pastu jednoducho nemusíte soliť. Krémovú omáčku použijeme ako dresing a na ozdobu sa perfektne hodí červený kaviár a čerstvá petržlenová vňať. Na tento recept sa nepoužíva žiadny syr. Ako viete, nie je akceptované podávať ho s cestovinami s rybami.
Zloženie:
- Fusilli - 400 g
- Filet z lososa - 300 g
- Brokolica - 200 g
- Soľ podľa chuti
- Paprika podľa chuti
- Červený kaviár - 1-2 polievkové lyžice
- Petržlen - 1 zväzok
- Cibuľa - 1 ks. (na omáčku)
- Cesnak - 3 strúčiky (na omáčku)
- Múka - 2 polievkové lyžice (na omáčku)
- Maslo - 50 g (na omáčku)
- Suché biele víno - 2 polievkové lyžice (na omáčku)
- Smotana (20%) - 200 ml (na omáčku)
Ako pripraviť fusilli s lososom a brokolicou krok za krokom:
- Najprv si pripravíme omáčku. Cibuľu nakrájame nadrobno s cesnakom alebo nastrúhame. Na masle opražíme cibuľu s cesnakom a pridáme múku, všetko poriadne premiešame. Do panvice nalejeme víno a dusíme ďalších 5 minút. Po uplynutí času pridajte smotanu a nechajte ju na sporáku, kým nezhustne.
- Rybu nakrájame na malé kocky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Bude to trvať 20-25 minút. Už uvarené ryby preložíme na panvicu do omáčky, premiešame a necháme dusiť na strednom ohni. Bude to trvať ďalších asi 10 minút.
- V tejto dobe brokolicu dobre opláchnite a odrežte stonkovú časť. Tiež musí byť varené. Brokolicu ponorte na 5 minút do vriacej slanej vody. Potom musíte vypustiť vodu a dať brokolicu do misy.
- Fusilli uvaríme v osolenej vode. Na obale s cestovinami bude uvedené, ako dlho to bude trvať.
- Hotové fusilli dajte na tanier, pridajte brokolicu. Navrch dajte krémovú lososovú omáčku. Ozdobte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou. Do stredu dajte lyžicu červeného kaviáru a podávajte.
Fusilli s tuniakom a špenátom
Nemenej chutná bude aj kombinácia fusilli s tuniakom a špenátom. Napriek všetkej sofistikovanosti jedla je pripravený dostatočne rýchlo a nevyžaduje veľa prísad. Ďalším plusom je, že nemusíte používať čerstvého tuniaka. Je lepšie neberať mrazené ryby, pretože už budú bez chuti. Konzervovaný tuniak je ale perfektný, pastu z neho môžete naplniť šťavou. Čerstvé špenátové listy dodajú pokrmu zvláštnu chuť a dokonale zvýraznia jeho chuť.
Zloženie:
- Fusilli - 250 g
- Čerstvé špenátové listy - 100 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Konzervovaný tuniak (v oleji alebo vo vlastnej šťave) - 1 nádoba
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Strúhaný parmezán - 100 g
Ako pripraviť fusilli s tuniakom a špenátom krok za krokom:
- Cibuľu nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na stredne veľkom strúhadle. Do predhriatej panvice pridajte olivový olej. Stačí pár kvapiek. Smažte na strednom ohni.
- Špenátové listy nakrájajte alebo rukami natrhajte na malé kúsky. Pridajte ich do cibuľovej panvice a dobre premiešajte. Necháme na sporáku ešte 2-3 minúty.
- Tuniaka z nádoby dajte do misy a vidličkou ho premiešajte. Tuniakovú šťavu ani olej nemusíte scediť, príde vám to vhod. Pridajte už roztlačeného tuniaka na panvicu a zalejte polovicou oleja alebo šťavy z nádoby.
- Fusilli uvarte podľa návodu. Ak robíte cestoviny AL Dente, chutia ešte lepšie. V takom prípade ich musíte variť o niekoľko minút kratšie, ako je uvedené na obale. Je dôležité variť fusilli v slanej vode.
- Na panvicu pridajte už uvarené cestoviny. Soľ a korenie podľa chuti. Nalejte tam všetok olej alebo šťavu, ktoré zostali v nádobe. Všetko premiešajte a nechajte na sporáku ďalších 5-7 minút.
- Poukladáme na taniere, posypeme parmezánom, predtým nastrúhaným na jemnom strúhadle.
Fusilli so zeleninou a aioli omáčkou
Ako viete, fusilli sa hodí k mnohým prísadám. Verí sa však, že tento druh cestovín sa najčastejšie podáva so zeleninou. Fusilli so zeleninou je skvelou voľbou na obed aj na večeru. Cesnaková omáčka Aioli je neuveriteľne ľahká a aromatická a hodí sa k zeleninovým cestovinám.
Zloženie:
- Fusilli - 400 g
- Baklažán - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Zelená paprika - 1 ks.
- Červená paprika - 1 ks.
- Cibuľa šalátu - 1 ks.
- Olivový olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Sušená bazalka - štipka
- Cesnak - 8 strúčikov (na omáčku)
- Vaječný žĺtok - 1 ks.(na omáčku)
- Citrónová šťava - 1 lyžička (na omáčku)
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky (na omáčku)
- Čerstvý kôpor - 1 zväzok (na omáčku)
- Olivový olej - 150 ml (na omáčku)
Krok za krokom varenie fusilli so zeleninou a aioli omáčkou:
- Najprv pripravte omáčku, pretože by mala dobre vylúhovať. Za týmto účelom rozotrite cesnak na jemnom strúhadle alebo ho pretlačte lisom. Bielka šľaháme, kým sa nevytvorí pena, zmiešame s cesnakom. Nalejte olivový olej a citrónovú šťavu. Soľ a korenie. Kôpor nakrájame nadrobno a pridáme do omáčky. Všetko dobre premiešajte. Šľahajte mixér niekoľko minút. Výslednú omáčku prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na pol hodiny.
- Pred prípravou fusilli umyte všetku zeleninu. Baklažán a cuketu nakrájame na malé štvorčeky, mrkvu a dva druhy papriky nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista. Na panvicu pridáme zeleninu, osolíme a okoreníme bazalkou. Dobre premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni dusiť. Asi 10-15 minút.
- Fusilli uvarte v osolenej vode domäkka, podľa návodu na obale.
- Hotové cestoviny poukladáme na taniere, pridáme zeleninu, navrch nalejeme aioli omáčku a podávame.
Fusilli s mušľami v medovo-horčicovej omáčke
Fusilli s mušľami je skvelou možnosťou večere pre milovníkov morských plodov. Medovo-horčicová omáčka dodá cestovinám pikantno-sladkú chuť. Medové tóny v kombinácii s horkou horčicou predstavujú perfektný dresing na cestoviny z mušlí. Táto omáčka bude akýmsi vrcholom.
Zloženie:
- Fusilli - 300 g
- Slávky - 250 g
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Bobkový list - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie - 2 ks.
- Majonéza - 2 polievkové lyžice (na omáčku)
- Dijonská horčica - 1 lyžička (na omáčku)
- Horčičné bôby - 1 polievková lyžica (na omáčku)
- Med - 2 lyžičky (na omáčku)
- Citrónová šťava - 1 lyžička (na omáčku)
- Olivový olej - 1 lyžička (na omáčku)
- Cibuľa - 1 ks. (na omáčku)
- Cesnak - 3 strúčiky (na omáčku)
Krok za krokom príprava fusilli so slávkami v medovo -horčicovej omáčke:
- Na prípravu omáčky nakrájame nadrobno cibuľu a cesnak. V hlbokej miske zmiešajte ostatné prísady. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky.
- Ďalej si uvaríme mušle. Uvaríme ich v osolenej vode, pridáme čierne korenie a bobkové listy. To im dodá neuveriteľnú vôňu a bude jemnejšie. Potom na olivovom oleji opražte mušle. Ďalej vypnite sporák, panvicu prikryte vekom.
- Fusilli uvarte do mäkka. Balenie bude obsahovať návod, ako dlho variť cestoviny.
- Už uvarené fusilli dajte na tanier, pridajte mušle, nalejte omáčku a podávajte.
