Lahodný a domáci štýl útulný, jednoduchý a veľmi rýchly na prípravu krok za krokom recept s fotografiou-cestoviny fusilli s pečeňou v kyslej smotane. Jemnosti varenia a video recept.
Nekonečná rozmanitosť cestovín nikdy neprestane ohromovať! A čo sa nerobí z cestovín! Počnúc najjednoduchšími a najobľúbenejšími špagetami so syrom a končiac komplexnými a sofistikovanými omáčkami, kde sa kombinuje množstvo mäsa, hydiny, rýb, morských plodov, zeleniny, húb a ďalších produktov. Napríklad jedným z výdatných jedál na rodinnú večeru budú cestoviny fusilli s pečeňou v kyslej smotane. Recept s fotografiou je ľahko zapamätateľný a toto jedlo môžete variť bez veľkého úsilia.
Namiesto fusilli môžete použiť akýkoľvek iný druh cestovín: špagety, škrupinky, trubičky, mašle, pavučinu, papardelu, tagliatelle … Hlavné je, že cestoviny sú vyrobené z tvrdej pšenice. Rovnako dôležité je pri príprave cestovín neprevariť ich, inak sa zlepia. Ak je všetko vykonané správne, výrobky budú jemné a chutné.
V recepte sa používa kuracia pečeň, ale je možné použiť aj akúkoľvek inú odrodu. Najjemnejšie a najjemnejšie droby sú však kuracie, králičie a morčacie. Všimnite si, že pečeň netoleruje dlhodobé tepelné spracovanie. V opačnom prípade sa zmení z mäkkého a jemného na gumový kúsok bez chuti. Ak chcete pridať konkrétne talianske korenie, odkiaľ špagety pochádzajú, pridajte do jedla bazalku (čerstvú, mrazenú alebo sušenú).
Pozrite sa tiež, ako sa vyrábajú sicílske vyprážané baklažánové cestoviny.
- Kalorický obsah na 100 g - 321 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Kuracia pečeň - 300 g
- Cestoviny Fusilli alebo akékoľvek iné cestoviny - 100 g
- Kyslá smotana - 100 ml
- Cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Podrobná príprava cestovín fusilli s pečeňou v kyslej smotane, recept s fotografiou:
1. Pečeň umyte a osušte papierovou utierkou. Odrežte všetky filmy, žily a odstráňte film. Droby nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dobre zohrejte. Pošlite do nej pečeň a zapnite vysokú teplotu. Opečte pečeň, občas premiešajte.
3. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké štvrťkruhy a ihneď ich pošleme na panvicu do pečene. Znížte teplotu na stredné a za občasného miešania varte, kým nezhnedne.
4. Pridajte kyslú smotanu do pečene, soľ a korenie. Dochuťte podľa chuti obľúbeným korením a bylinkami.
5. Miešajte jedlo, znížte teplotu na minimum, panvicu zatvorte vekom a pečeň duste 10 minút v kyslej smotane.
6. Kým sa pečeň dusí, nalejeme do hrnca pitnú vodu, osolíme a prevaríme.
7. Vložte cestoviny do vriacej vody, zamiešajte a znova prevarte. Stiahneme oheň na stredné a cestoviny uvaríme do mäkka, t.j. jemnosť. Doby varenia sú zvyčajne uvedené na obale výrobcu.
8. Hotové cestoviny dajte na sito, aby bola všetka voda sklenená a dajte na taniere. Do každej porcie pridajte dusený vedľajší produkt. Cestoviny Fusilli s pečeňou v kyslej smotane sú pripravené, podávajte misku na stôl. Podľa potreby dochutíme strúhaným syrom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť pečeň v kyslej smotane.
