Podľa všeobecného presvedčenia na vianočnom stole nesmie chýbať kutia. Navyše, čím bude bohatší, tým bude rok úspešnejší. Naučíme sa, ako ju variť chutne a správne.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kutia na Vianoce je jedným z 12 tradičných rituálnych jedál vianočného stolu. Toto je hlavný chod, ktorým sa jedlo začína na Veľkú noc. Jednoducho povedané, toto jedlo možno nazvať sladkou celozrnnou kašou. Obvykle sa však skladá z 3 základných zložiek: pšenice, maku a medu. V závislosti od regiónu sa však pripravuje rôznymi spôsobmi. Napríklad sú varené z celých zŕn: pšenice, ryže, jačmeňa, perličkového jačmeňa, celého ovsa. Okrem medu a maku sa pridávajú hrozienka, sušené ovocie, orechy, marmeláda, kompót … Pšeničné zrno, z ktorého sa varí kutya, symbolizuje večný život, hojnosť a zmŕtvychvstanie. Orechy sú symbolom prosperity a med - prosperujúcim životom a zdravím.
V našej modernej dobe sa kutia na Vianoce stala neoddeliteľnou súčasťou sviatkov, takže všetky hostesky sa už naučili, ako ju variť. Najtradičnejším zrnom používaným ako základ je perličkový jačmeň. Pretože v bežnom živote pre denné menu ho len málokedy nájdete na stole. Ale v predvečer sviatku je táto obilnina v obchodoch len prasknutá. Preto v tejto recenzii navrhujem variť kutya z perličkového jačmeňa s makom, medom a sušeným ovocím.
- Kalorický obsah na 100 g - 343 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 15 minút plus čas na varenie perličkového jačmeňa
Zloženie:
- Perličkový jačmeň - 50 g
- Mak - 20 g
- Sušené marhule - zhmenya
- Cukor - voliteľné podľa chuti
- Med - 2 polievkové lyžice
1. Triedte perličkový jačmeň, umyte a varte. Existuje niekoľko spôsobov, ako ju uvariť. Napríklad rýchla možnosť. Zrná vložte do vriacej vody, varte 3 minúty a vyhoďte cez sito. Opláchnite a vložte do hrnca. Podlejeme studenou vodou a varíme do mäkka. Dlhšou možnosťou je namočiť obilniny na 4-5 hodín. Potom opláchnite, zalejte čistou vodou a varte.
2. Sušené marhule zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút nakysnúť.
3. Potom ich osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kocky.
4. Mak zalejte vriacou vodou, premiešajte, prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom vypustite vodu a znova zalejte vriacou vodou po dobu 10 minút. Vykonajte tento postup 3-4 krát. Táto akcia je potrebná k tomu, aby sa mak vyparil a zvýšil objem. Potom ho stočte do mlynčeka na mäso alebo rozdrvte v mažiari.
5. Pripravený perličkový jačmeň dajte do misky.
6. Pridajte k tomu sušené marhule.
7. Ďalej poukladáme mak.
8. A pridajte med.
9. Dobre premiešajte a môžete podávať vianočné kutya k stolu. Obvykle sa podáva chladený.
Poznámka: podrobný návod, ako uvariť kašu z perličkového jačmeňa a dusený mak, nájdete na stránkach webu pomocou vyhľadávacieho panela.
Pozrite si tiež video recept, ako variť jačmeň kutya.
