Kačacie prsia môžu byť pečené so zeleninou a ovocím, marinované alebo nie. Ako ich správne uvariť v rúre, sa dozvedáme v tomto materiáli.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kačacie mäso je chutné a zdravé. Nedá sa to nazvať diétnym a nie je to pripravené každý deň. To ale neplatí pre kačacie prsia, ktoré sa dajú piecť cez víkendy a sviatky. Pretože kačacie filé patrí do kategórie diétneho a sušeného mäsa, prsia je potrebné marinovať. Marináda môže byť rôzna, pripravená na základe citrónovej šťavy, vína, octu, olivového oleja, sójovej omáčky, mlieka atď. Potom mäso získa elegantnú chuť a jemnú textúru. Osloví úplne každého, kto to vyskúša.
V tomto recepte budeme piecť kačacie prsia so suchým bielym vínom, sójovou omáčkou, horčicou a plátkami jablka. Takéto jedlo môže byť bezpečne prezentované na slávnostnom stole. Vyzerá to krásne a mäso má úžasnú šťavnatosť. Prsia sú okrem svojej úžasnej chuti dobre stráviteľné, obsahujú mnoho výživových hodnôt, aminokyselín a stopových prvkov.
Teraz môžete v obchodoch kúpiť chladené kačacie filety. Je to trochu drahé, ale bude to stačiť na nákup dvoch stredných prsníkov. Môžete si vziať mrazené kačacie prsia, ale potom ich budete musieť správne rozmraziť, najskôr v chladničke a potom pri izbovej teplote.
- Kalorický obsah na 100 g - 134 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 2 hodiny 30 minút
Zloženie:
- Kačacie prsia - 2 ks.
- Sójová omáčka - 50 ml
- Mleté čierne korenie - štipka
- Jablká - 2 ks.
- Korenie a bylinky podľa chuti
- Suché biele víno - 80 ml
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom príprava kačacích pŕs vo víne s jablkami:
3
1. Umyte a osušte jablká. Špeciálnym nožom odstránime jadro so semienkami a ovocie nakrájame na plátky.
2. Kačacie filé umyjeme a osušíme. Ak chcete variť jedlo s menším obsahom kalórií, odstráňte kožu, pretože obsahuje najviac cholesterolu.
3. Kačacie prsia prepichnite nožom, aby marináda lepšie prenikla do vlákien. Vďaka tomu budú jemnejšie a šťavnatejšie. Uložíme ich do zapekacej misy.
4. Mäso polejeme sójovou omáčkou.
5. Ďalej nalejte biele víno.
6. Dobre potrieme horčicou a necháme marinovať 1-1,5 hodiny.
7. Po uplynutí tejto doby kačicu osolíme a okoreníme, ochutíme obľúbeným korením a bylinkami. Potom krásne poukladajte plátky jablka. Počas pečenia jablká pustia šťavu, ktorá nasýti kačacie mäso. Vďaka tomu budú oveľa chutnejšie a aromatickejšie.
Poznámka: Kačicu počas marinovania nesolte. Soľ vytiahne šťavu z prsníkov, čím sa mäso pri varení vysuší.
8. Zahrejte rúru na 180 stupňov a pošlite mäso na pečenie 45-50 minút. Prvú pol hodinu ju varte pod pokrievkou alebo alobalom. Potom vyberte, aby boli jablká opečené. Podávajte teplé k stolu. A ak sú kačacie prsia studené, potom ich možno podávať vo forme údenín.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kuracie prsia na víne.
