Zdravé a chutné zrazy s vajíčkom. TOP 7 receptov. Ako ich správne uvariť?
Rýchle mäso Zrazy s vajíčkom a cibuľou
Tento podrobný recept na mäso zraz s vajíčkom sa líši v tom, že náplň tu nebude krájaná nožom, ale mletá mixérom, čo výrazne urýchli proces varenia.
Zloženie:
- Mleté bravčové a hovädzie mäso - 1 kg
- Cibuľa - 2-3 ks.
- Varené vajcia - 4 ks.
- Zelená cibuľa - 50 g
- Bochník / biely chlieb - 3 krajce
- Slnečnicový olej - 0,5 lyžice.
- Strúhanka - 3 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
Podrobná príprava rýchlych mäsových jedál s mletým mäsom a cibuľou:
- Vezmite mixér a rozmixujte nakrájanú cibuľu s bochníkom.
- Potom spojte mleté mäso s bochníkovou zmesou. Osolíme a prudko premiešame.
- Potom vajcia uvarte a vychladnite.
- Zelenú cibuľu umyte a dajte do mixéra.
- Sem pošlite varené vajcia olúpané zo škrupiny.
- Nakrájajte zelenú cibuľu spolu s uvarenými vajíčkami a pyré. Toto bude vaša náplň.
- Teraz si navlhčite ruky, aby sa mleté mäso neprilepilo na vašu pokožku.
- Vyformujte karbonátky a do každej schovajte vaječnú plnku.
- Ponorte bláznivých do chleba.
- Potom panvicu zohrejte na dne s rastlinným olejom.
- Placky dajte na panvicu a opečte z oboch strán dozlatista. Obracajte zrazy častejšie, aby boli dobre urobené.
Podávame so zeleninovou prílohou alebo ako samostatné jedlo s množstvom zelene. Tieto kotlety s pohánkou alebo ryžou sú tiež vynikajúce.
Mäso zrazy s vajíčkom a zelenou cibuľkou v rúre
Toto jedlo je menej kalorické, pretože zrazy nebudeme vyprážať, ale piecť.
Zloženie:
- Mleté mäso (bravčové) - 500 g
- Kuracie vajcia - 4 ks.
- Cibuľa (stredná veľkosť) - 1-2 ks.
- Obušok - 4 kusy
- Mlieko - 200 ml
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Nakrájaná zelenina - 1 polievková lyžica
- Soľ - 2 štipky
Podrobná príprava mäsa zrazeného s vajíčkom a zelenou cibuľkou v rúre:
- Kúsky bochníka namočte do mlieka.
- Uvaríme 3 vajíčka.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké kocky. Ich veľkosť by mala byť približne 1 x 1 cm.
- Keď sú vajíčka uvarené, vychladnite a ošúpte ich. Potom nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako cibuľa.
- Potom na horúcej panvici trochu orestujte nakrájanú cibuľu. Počkajte, kým sa nestane priesvitným.
- Keď cibuľa dosiahne požadovaný stav, vyberte ju z panvice a spojte s vajíčkami a lyžicou nasekaného kôpru. Môžete použiť mrazené potraviny. Ak nemáte radi kôpor, vezmite si akúkoľvek inú zeleninu podľa svojho vkusu.
- Túto zmes osolíme a poriadne premiešame.
- Ďalej vezmite vopred stočené mleté mäso a zmiešajte s bochníkom zmäknutým v mlieku.
- Tu podľa chuti pridajte surové kuracie vajce, soľ a korenie. Usilovne premiešajte rukami.
- Potom musíte túto mäsovú hmotu trochu poraziť. Mleté mäso nechajte v miske niekoľkokrát, len to nepreháňajte, aby ste ním nepokvapkali celú kuchyňu.
- Potom vyformujte malý koláč, dajte naň vaječnú plnku. Trochu použite, aby vám počas varenia neuniklo.
- Potom plnku mierne zatlačte, aby sa dostala do mletého mäsa, omotajte okraje rezňa.
- Vezmite formu a namažte ju rastlinným olejom, dajte rúru zohriať na 200 stupňov.
- Dajte zrazy na dno. To by sa malo vykonať so švom nadol.
- Potom povrch samotných zubov namažte rastlinným olejom.
- Na dno formy nalejeme trochu vody a necháme zrazy piecť 45 minút.
- Keď je jedlo pripravené, podávajte ho so zeleninou a veľkým počtom zelených.
Mäso zrazy s vajíčkom a šampiňónmi
V tomto receptúre bude ako plnka pre zraz použité nielen vajíčko, ale aj biele huby.
Zloženie:
- Mleté hovädzie mäso (tučné) - 600 g
- Cibuľa - 300 g
- Kuracie vajce - 4 ks.
- Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
- Zemiaky - 150 g
- Marinované hríbiky - 150 g
- Petržlen - 10 g
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie - podľa chuti
- Provensálska majonéza - 100 g
Podrobná príprava mäsových jedál s hubami a vajíčkami:
- Zemiaky ošúpeme a opláchneme.
- Potom odlúpnite polovicu cibule uvedenej v prísadách.
- Cibuľu a zemiaky nakrájajte na veľké kúsky a dajte ich cez mlynček na mäso. Pridajte k mletému mäsu.
- Potom k nemu pridajte surové vajíčko, soľ a korenie. Všetky suroviny prudko premiešajte.
- Potom uvarte zvyšné 3 vajcia, ochlaďte a ošúpte.
- Potom ošúpeme druhú polovicu cibule a nakrájame nadrobno.
- Huby tiež nakrájame.
- Potom opečte huby a cibuľu na panvici vymastenej rastlinným olejom.
- Potom z mletého mäsa vytvorte sploštený koláč a do jeho stredu dajte malú plnku.
- Náplň prikryte ďalším plochým koláčom a vytvarujte z cesta. Urobte to so všetkým mletým mäsom.
- Potom dajte zrazy na dno misky parníka alebo fritézy a povrch potrite majonézou.
- Misku varte 40 minút.
- Pri podávaní ozdobte zrazy bylinkami.
Mäso zrazy s vajíčkom a syrom
Tento recept na zraz mäso s vajíčkom sa líši v tom, že okrem vajíčka je v zmesi už zahrnutý aj syr. Vďaka tomu bude jedlo jemnejšie a aromatickejšie, navyše bláznivé s touto možnosťou varenia bude vyprážané v cestíčku.
Zloženie:
- Zmes bravčového a mletého hovädzieho mäsa - 300 g
- Tvrdý syr - 100 g
- Maslo 82% - 1 polievková lyžica
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Stredne tučné mlieko - 160 - 180 ml
- Pšeničná múka na pečenie - 100 g
- Biely chlieb (bochník) - 1/2 ks.
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice (na vyprážanie)
- Soľ, korenie - podľa chuti
Podrobná príprava mäsa zrazeného s vajíčkom a syrom:
- Bochník nakrájajte na kúsky a namočte do polovice množstva mlieka uvedeného v recepte.
- Po niekoľkých minútach pridajte namočený bochník k mletému mäsu a rukami premiešajte túto zmes.
- Potom mleté mäso osolíme, okoreníme a znova prudko premiešame.
- Teraz začnite pripravovať náplň. Aby ste to urobili, vajíčko najskôr uvarte, nechajte vychladnúť a potom ho ošúpte.
- Potom nastrúhajte syr na jemnom strúhadle.
- Vajíčko nakrájame na kocky a zmiešame s nastrúhaným syrom.
- Do tej istej zmesi pridáme zmäknuté maslo.
- Teraz pridajte soľ a korenie a náplň dobre premiešajte.
- Ďalej začnite formovať zraz. Za týmto účelom vezmite lyžicu mletého mäsa, položte ho na mokrú ruku a trochu ho sploštte.
- Do stredu tohto koláča potom dajte lyžičku plnky.
- Potom koláč z mletého mäsa stočte do gule tak, aby bola plnka vo vnútri, sploštená.
- Urobte to so zvyškom mletého mäsa a plnkou.
- Akonáhle sa vytvoria všetky zrazy, začnite pripravovať cesto. Za týmto účelom rozbite vajíčko na hlboký tanier a potom do neho pridajte zvyšok mlieka.
- Zmes mlieka a vajec rozšľaháme, pričom do zmesi pridávame múku. Potom cesto osolíme a okoreníme.
- Zaistite, aby bola konzistencia rovnomerná a bez hrudiek.
- Každé kotlety ponorte do takého cesta a opečte z oboch strán na horúcej panvici vymastenej rastlinným olejom.
- Mäso zrazy s vajíčkom na panvici nepražte dlho, pretože už v rúre dosiahnu plnú pripravenosť.
- Zrazy smažte z oboch strán do zlatista a potom dajte na plech vymastený rastlinným olejom a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15 minút.
- Hotové zrazy podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom.
Detské mäso zrazy s cibuľou a mrkvou
Ak vaše deti rozhodne odmietajú mäso a obyčajné kotlety, skúste im uvariť zábavné a svetlé jedlá podľa tohto receptu.
Zloženie:
- Mrkva - 1 ks.
- Vajcia - 3 ks. (2 ks na plnenie, 1 ks na mleté mäso)
- Mleté hovädzie mäso - 400 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Chlieb - 2 plátky
- Mlieko - 1/3 lyžice.
- Soľ podľa chuti
Podrobná príprava detskej výživy s cibuľou a mrkvou:
- Uvaríme mrkvu a vajíčka.
- Do mletého mäsa rozbite surové vajíčko, aby sa lepšie fixovalo.
- Trochu namočte bochník do mlieka a pošlite ho aj do mletého mäsa.
- Potom to všetko osolte a okoreňte podľa chuti. Mleté mäso energicky premiešajte rukami.
- K rovnakým prísadám pridáme cibuľu nakrájanú v mixéri. Znovu premiešajte.
- Keď sú mrkva a vajíčka uvarené, ochladíme ich a nakrájame na malé kocky.
- Mrkvu a vajíčka skombinujte v samostatnej miske, osoľte a premiešajte.
- Teraz navlhčite dosku na krájanie vodou a potom na ňu položte plochú placku z mletého mäsa.
- Do stredu takéhoto koláča dajte malú plnku.
- Zložte okraje plochého chleba a vytvorte podlhovastú placku.
- Urobte to so zvyšným mletým mäsom a náplňou.
- Teraz namažte misku parníka rastlinným olejom a dajte na neho zrazy.
- Jedlo varte v dvojitom kotli 40 minút.
Podávajte také zrazy s dusenou zeleninou a trochou kyslej smotany. Chutné budú aj so zemiakovou kašou.
Vyprážané mäso zrazy s vajíčkom a cesnakom
Milovníci horkých byliniek a korenia si tento recept určite zamilujú.
Zloženie:
- Bravčové mäso - 300 g
- Hovädzie mäso - 300 g
- Stredná cibuľa - 2 ks.
- Surové vajce - 1 ks.
- Varené vajcia - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks. (malý)
- Mleté krekry - 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 2 kliny
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ, korenie - podľa chuti
Podrobná príprava mäsa zrazeného s vajíčkom a cesnakom:
- Mäso a jednu cibuľu posúvajte na mlynčeku na mäso, mleté mäso osoľte a okoreňte.
- Pridajte k tomu mleté krekry a tiež surové vajíčko.
- Potom strúčiky cesnaku vložte do mletého mäsa špeciálnym lisom.
- Všetky ingrediencie energicky premiešajte rukami.
- Potom dajte varené mleté mäso do chladničky, aby absorbovalo všetku arómu cesnaku a cibule.
- Uvarte vajcia.
- Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Potom panvicu predhrejte a na dno nalejte trochu oleja.
- Na panvici opražíme cibuľu a mrkvu.
- Uvarené vajcia vychladnite a ošúpte a potom nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Mrkvu, cibuľu a vajíčka zmiešame. Toto je náplň pre váš zraz.
- Potom mleté mäso vyberte z chladničky a začnite ich tvarovať.
- Vytvorte plochú placku a do stredu dajte časť plnky.
- Potom vyformujte ďalší koláč a spojte ho s prvým koláčom. Okraje zraza dobre zaštipnite, aby plnka počas vyprážania nevypadla.
- Ponorte chlieb a dajte bokom. To isté urobte so zvyškom mletého mäsa a plnkou.
- Predhrejte panvicu a na rastlinnom oleji opražte zeru z oboch strán.
- Na konci varenia znížte teplo a panvicu prikryte pokrievkou na 15-20 minút. Počas tejto doby zrazy úplne dosiahnu pripravenosť.
Je dobré podávať také bláznivé na stôl ako nezávislé jedlo s nakrájanými čerstvými paradajkami a uhorkami. Dobrú chuť!
S čím kombinovať zrazy pri podávaní?
Ak podávate zrazy na detský stôl, bolo by dobré pripraviť pre ne jemné zemiakové pyré s mliekom. Môžete tiež položiť niekoľko plátkov čerstvej uhorky na tanier pre dieťa.
Ak dodržiavate správnu diétu a bojíte sa schudnúť, jedzte mäso bláznivo s čerstvou zeleninou. K mäsu sa hodí paprika, čínska kapusta, čerstvé uhorky a všetky druhy zelene.
S dusenou zeleninou dobre padne aj mleté mäso zrazy s vajíčkom. Môžete ich podávať s dusenou cuketou alebo baklažánom. Ak dávate prednosť rôznej zelenine, duste niekoľko druhov zeleniny súčasne. V jednom hrnci môžete zmiešať kapustu, mrkvu, cibuľu, paradajky a bylinky.
