Recept na pečené morské ryby - Gilthead v rúre. Táto ryba sa nazýva aj zlatý nosník alebo morský kapor.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie rýb dorado
Mnoho ľudí si kladie otázku: „Ako uvariť rybu Gilthead?“, Rovnako ako obyčajný kapor alebo kapor riečny. Táto ryba je veľmi chutná, má mierny obsah tuku, biele mäso bez zápachu a veľmi dobre sa čistí. Kto to nikdy neskúsil, radím vám, urobte to, raz som to kúpil, teraz si často doprajem pečenú doradu. Miska je určená na 4 dobré porcie.
- Kalorický obsah na 100 g - 83, 9 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Ryba Dorado - 2 ks.
- Rastlinný olej - 1/4 šálky
- Cesnak - 4 strúčiky
- Zelená cibuľa - 1 malý zväzok
- Citrón - 4-5 plátkov
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie - podľa chuti
- Sušený kôpor - podľa chuti
- Sušená petržlenová vňať - podľa chuti
- Sušená bazalka - podľa chuti
- Sušené oregano - podľa chuti
Varenie ryby zlatej hlavy v rúre:
Krok 1. Najprv musíte urobiť omáčku na namazanie našich rýb a potom mäsiar zlatý nosník. Za týmto účelom nalejte do malej misky - pohárov rastlinného oleja, prelisujte 4 strúčiky cesnaku a pridajte jemne nakrájanú zelenú cibuľu. Potom soľ a korenie podľa chuti, pridal som sušené: kôpor (väčšina), petržlen, bazalku, trochu oregana a čierneho korenia. Všetko dobre premiešajte a dajte bokom. Kôpor a petržlenovú vňať môžete prirodzene nahradiť čerstvými, tu by ste sa už mali pozrieť na to, čo je po ruke.
Krok 2. Kým je naša omáčka vylúhovaná, nakrájame rybu jalca. Za týmto účelom ho opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte šupiny nožom alebo špeciálnou škrabkou na ryby, je veľmi ľahké ho odstrániť. Ďalej sparte brucho ryby a odstráňte všetky vnútornosti. Keďže ryby budeme variť hlavou, musíme odstrániť žiabre, robí sa to tak, aby nedávali nášmu morskému kaprovi horkú chuť, stále nie sú vhodné na konzumáciu - sú jedovaté (ale nie také, aby jedol a zomrel, ale pre naše telo je to jednoducho neznesiteľné, toto je rybí filter, kde sa zhromažďuje všetka špina). Ďalej je lepšie odstrihnúť plutvy, ale neurobil som to. Nechajte chvost. V jednej rybe som mal mlieko, necháme ho variť s rybou, veľmi chutné!
Krok 3. Potom urobte zvislé rezy na jednej strane brucha ryby, dostal som štyri z nich. Potom je dobré rybu osoliť zo všetkých strán aj zvnútra. Nakrájajte 4 kolieska citrónu, potom ich prekrojte na dve polovice a vložte do rybích rezňov.
Krok 4. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a rozložte ryby. Potom je to dobré zo všetkých strán a vnútri (štedro) namažte cesnakovou omáčkou.
Krok 5. Rúru predhrejte na 180 stupňov a gilthead pečte 25-30 minút.
Rybu podávajte teplú a teplú. Dobrú chuť!
