Ako si pripraviť klasickú polievku z hríbov doma? 4 najlepšie recepty s fotografiami. Video recepty.
Akákoľvek polievka bude kráľovská, ak je vyrobená z hríbov. Polievka s hríbikmi je bohatá, bohatá, má hubovú arómu a chuť. Takáto polievka je už dlho považovaná za vynikajúce gurmánske jedlo. Variť ju však môže každý neskúsený kuchár. Toto je expresné jedlo, ktoré pomôže v najnepredvídanejšej situácii, pretože polievka sa pripravuje veľmi rýchlo, nevyžaduje špeciálne znalosti a úsilie. Ponúkame TOP-4 recepty na výrobu hubovej polievky z hríbov.
Tajomstvo varenia
- Hlavnou zložkou klasickej hubovej polievky sú, prirodzene, hríby. Sú vhodné čerstvé, nakladané, solené alebo sušené.
- Polievka bude mať hlbšiu chuť, ak bude pripravená zo sušených húb, a nie z čerstvého ovocia. Sušené huby si navyše dlho zachovávajú svoje prospešné vlastnosti.
- Pri príprave pokrmu zo suchých húb sa dodatočné ochucovadlá prakticky nepoužívajú, aby sa zachovala ich prirodzená chuť.
- Vegánska zeleninová hubová polievka bude bohatšia, keď na konci varenia pridáte nadrobno nakrájaný alebo nastrúhaný tavený syr.
- Vysokokalorickejšia a výživnejšia hubová polievka sa ukáže v kuracom, rybom alebo mäsovom vývare. Tiež pre sýtené jedlá môžete pridať akékoľvek obilniny a rezance. Hríbiky sa hodia k fazuli, ryži, pohánke, krupici, ovsu.
- Hubová polievka je vyrobená zo zemiakov a sezónnej zeleniny. Varené výrobky, okrem húb, sa šľahajú mixérom do homogénneho pyré. V takejto polievke by malo byť dostatok tekutiny, aby sa namiesto prvého chodu nestalo iba chutnou prílohou.
- Pikantná hubová polievka bude, ak do nej pridáte kúsky slaniny, šunky, fašírky, knedle, knedle.
- Hubová polievka bude vyzerať malebnejšie, ak ju ozdobíte zeleným hráškom alebo zelenými fazuľkami.
- Čerstvé huby je možné ihneď uvariť alebo predpečiť. Proces praženia odhalí jedinečnú hubovú arómu.
- Hustotu a hrúbku polievky udáva múka opečená na panvici a potom zriedená v malom množstve vývaru.
- Hubová polievka sa podáva horúca, s kyslou smotanou, krutónmi a bylinkami. Samostatne môžete dať kyslú smotanovú omáčku s cesnakom a bylinkami.
Hubová polievka s čerstvými hríbmi
Hubová polievka z čerstvých hríbov sa ukáže byť výdatná, bohatej chuti a výživná, pretože hríbiky majú veľmi vysoký obsah kalórií. Taký guláš bude nádherne voňať, aj keď použijete veľmi málo húb.
- Kalorický obsah na 100 g - 165 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Čerstvé hríby - 300 g
- Soľ podľa chuti
- Zemiaky - 3 ks.
- Zelení - parta
- Nový hrášok - 3 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Mrkva - 1 ks. Múka - 1 polievková lyžica
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Bobkový list - 2 ks.
- Krém - 200 ml
Varenie hubovej polievky s čerstvými hríbmi:
- Hríbiky dôkladne umyte, aby ste odstránili piesok a nakrájajte na kúsky. Zalejeme ich studenou vodou, prevaríme, odstránime penu, osolíme a dusíme 30 minút.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame a pošleme na panvicu s hubami. Ihneď pridajte bobkový list a hrášok korenia.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Na panvici rozohrejeme olivový olej a zeleninu orestujeme do hneda. Potom ich pridajte do polievky.
- Na čistej a suchej panvici opražíme múku do hneda za stáleho miešania, aby vývar získal krémovú konzistenciu. Predsmaženie múky zabráni tomu, aby sa polievka zmenila na chouxové cesto.
- Opečenú múku ochladíme, zmiešame s 50 ml vody, zamiešame a pomaly vlejeme do polievky. Premiešame a ihneď pridáme smotanu. Znova dobre premiešajte.
- Pridajte do polievky cesnak, prešiel lisom, čiernym korením a nasekanými bylinkami.
- Privedieme k varu a odstavíme z ohňa.
- Podávame s čerstvou hríbovou polievkou s kyslou smotanou a krutónmi.
Hubová polievka so sušenými hríbmi
Je ľahký na prípravu, pričom chuť je jasná a bohatá. Toto je najchutnejšia a najaromatickejšia hubová polievka, pretože je vyrobený z voňavých sušených hríbov. Ak chcete, aby bola polievka chudá, vylúčte z receptu krém.
Zloženie:
- Suché hríby - 30 g
- Zemiaky - 7 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa žiarovka - 3 ks.
- Zelení podľa chuti
- Smotana 20% tuku - 10 ml
- Maslo - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie hubovej polievky zo sušených hríbov:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame a vložíme do vriacej vody.
- Mrkvu ošúpeme, postrúhame na hrubom strúhadle a orestujeme na rozpustenom masle na panvici.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pol krúžky a pridáme k mrkve.
- Zeleninu ďalej smažte dozlatista a pridajte ju do hrnca.
- Sušené huby namočte na pol hodiny do vriacej vody. Potom ich vyberte štrbinovou lyžicou, vytlačte ich z vlhkosti, nakrájajte a opečte na panvici (môžete samostatne, alebo spolu s cibuľou a mrkvou).
- Huby pošlite do polievky a opatrne nalejte cez jemné sitko vodu, v ktorej boli namočené.
- Ďalej nalejte smotanu, premiešajte a vypnite oheň.
- Zeleninu nakrájajte nadrobno a pošlite na panvicu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a vypneme oheň. Aby bola aróma sušenej hríbovej polievky bohatšia, nechajte ju 1 hodinu lúhovať.
Hubová polievka s mrazenými hríbmi
Jednoduchá príprava, ale veľmi chutná hubová polievka z mrazených hríbov. Je veľmi jednoduché variť polievku s mrazenými hubami, jednoducho a rýchlo, doslova za pol hodinu. Mrazené huby si zachovávajú maximálnu chuť a arómu.
Zloženie:
- Mrazené hríby - 600 g
- Zemiaky - 5-6 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Korenie - 5-6 ks.
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie hubovej polievky z mrazených hríbov:
- Huby rozmrazujte pri izbovej teplote bez použitia mikrovlnnej rúry. Potom ich dobre umyte, nakrájajte na stredné kúsky, vložte do hrnca, varte a varte na miernom ohni 40 minút.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do hubového vývaru.
- Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na štvrtiny na kolieska. Na panvici na slnečnicovom oleji restujte zeleninu niekoľko minút do zlatista a pridajte do vývaru so zemiakmi a šampiňónmi.
- Polievku podľa chuti osolíme a uvaríme do mäkka. Pri podávaní polievky z mrazených hríbov pridajte na tanier kyslú smotanu a nasekaný kôpor.
Hubové polievkové pyré z hríbov
Hubové polievkové pyré z hríbov je jedlo s jemnou vôňou a úžasnou chuťou. Je ľahký a prepracovaný. Má krémovú konzistenciu a jemnú textúru.
Zloženie:
- Čerstvé hríby - 0,5 kg
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Krém 20% - 150 ml
- Zemiaky - 3 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté korenie - podľa chuti
Varenie pyré z hubovej polievky z hríbov:
- Huby umyte, odstráňte zvyšky a varte pol hodiny. Keď sú pripravené, vyberte z panvice dierovanou lyžicou a mierne vychladnite. Nakrájajte ich na kúsky.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame a uvaríme v hubovom vývare.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Na panvici zohrejte rastlinný olej a smažte, kým nebude priehľadný.
- Mrkvu ošúpeme, postrúhame a pridáme na panvicu k cibuli.
- Cibuľu a mrkvu smažte niekoľko minút do zlatista a pošlite ich do hrnca so zemiakmi, keď sú takmer pripravené.
- Polievku dochutíme soľou, korením a dusíme, kým nie je zelenina uvarená.
- Potom rozdrvte obsah panvice mixérom na homogénnu hladkú hmotu a panvicu vráťte do ohňa.
- Smotanu nalejeme do polievky tenkým prúdom a pridáme huby. Premiešame, privedieme k varu a odstavíme z ohňa.
- Hotovú polievku nalejeme do misiek a podávame, posypeme krutónmi.
