Rozmanitosť a vlastnosti prípravy vynikajúcich jedál s mletým mäsom. TOP 11 najlepších receptov krok za krokom pre druhú. Video recepty.
Recepty na mleté mäso sú jednoduchým riešením pre ženy v domácnosti, ktoré neradi stoja dlho pri sporáku. Napriek tomu každá kuchyňa na svete ponúka desiatky, ak nie stovky možností na všetky príležitosti. Teplé jedlá, hlavné jedlá, pečivo, občerstvenie … Ďalej výber najlepších receptov pre tých, ktorým sa pri slove „mleté mäso“vybavia len kotlety a kapustové kotúče.
Vlastnosti varenia jedál s mletým mäsom
Mleté mäso je všestranný a praktický výrobok. Na jeho základe môžete pripraviť veľa chutných a výdatných jedál a proces varenia je dostatočne rýchly, čo hosteske umožňuje ušetriť veľa času, pretože v skutočnosti máme do činenia s polotovarom.
Mleté mäso je možné kúpiť na trhu a v každom supermarkete, ale domáci výrobok je nepochybne chutnejší a zdravší, a preto je dôležité vedieť, ako si ho uvariť sám. Podľa klasického receptu sú hlavnými zložkami kúsky mäsa, cibuľa, soľ, korenie a korenie podľa vašej chuti. Mnoho ľudí však varí mleté mäso doma s prídavkom chleba alebo múky.
Obchod alebo domáci výrobok môže fungovať ako nezávislý základ na prípravu jedál: hovoríme o kotletách, mäsových guľkách, klobásach a mäsových guľkách. Je možné kombinovať aj s inými prísadami, pričom sa pripravuje mäsový chlieb, kastról, kapustové kotúče, plnená paprika, knedľa, zrazy, samsa, rožky, koláče, lasagne a podobne. K cereáliám sa dobre hodí akýkoľvek druh mletého mäsa, či už ryža alebo pohánka. cestoviny, zelenina, syry, vajíčka a huby.
Recepty na jedlá z mletého mäsa nájdete v rôznych kuchyniach sveta. Napríklad v Ázii sú veľmi žiadané a najobľúbenejšie sú kotlety na špajdlách alebo kebaboch.
Mleté mäso sa najčastejšie varí na panvici, ale často sa na to používa rúra alebo pomalý sporák. Zložitejšie recepty zahŕňajú pečenie vopred naliatych jedál, ako je zelenina, mleté mäso, huby a syr. Keď ste predtým uvarili mleté mäso, môžete na jeho základe pripraviť koláče alebo kotúče.
Jedlá z mletého bravčového mäsa budú tučnejšie ako jedlá z hovädzieho a kuracieho mäsa. Pre diétnu diétu by ste si samozrejme mali vybrať niečo s nízkym obsahom tuku, napríklad recepty z mletého moriaka, a tiež venovať pozornosť spôsobu varenia, pričom uprednostňujte varenie v pare.
TOP 11 výborných receptov s mletým mäsom na druhú
Každý sa dokáže vyrovnať s prípravou jedál z mletého mäsa a samotný proces netrvá veľa času, pretože hovoríme o univerzálnom polotovare. Skúste prekvapiť svojich blízkych, pretože receptov je skutočne veľké množstvo.
Kastról s mletým mäsom a zemiakmi
Skvelá voľba na výdatný obed alebo večeru, na ktorej si pochutí celá rodina, a jedno z najbežnejších jedál, ktoré je možné pripraviť z mletého mäsa. Kyslá smotana sa pridáva na zlepšenie chuti, aj keď to nie je potrebné, pretože kastról je možné pripraviť aj bez neho.
- Kalorický obsah na 100 g - 135, 5 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 700 g
- Mleté bravčové a hovädzie mäso - 400 g
- Tvrdý syr - 80 g
- Zelená cibuľa - 3-4 ks.
- Vajcia - 1-2 ks.
- Kyslá smotana (voliteľné) - 1-2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej alebo maslo - na vymastenie formy
Krok za krokom varenie kastróla s mletým mäsom a zemiakmi:
- Zemiaky by ste mali najskôr olúpať, umyť a osušiť.
- Rozdrvíme ho pomocou strúhadla s veľkými bunkami, vytlačíme hmotu a scedíme vzniknutú tekutinu.
- Zapekaciu misu namažte olejom.
- V ďalšej fáze podľa receptu na kastról z mletého mäsa doň vložte polovicu nakrájaných zemiakov.
- Dôkladne vyrovnajte vrstvu.
- Na vrch rozložte mleté mäso.
- Mäsovú vrstvu osolíme a okoreníme.
- Umytú a osušenú zelenú cibuľu nasekajte a posypte ňou misku s mletým mäsom.
- Potom rozdrvte syr pomocou hrubého strúhadla, zmiešajte ho s druhou polovicou zemiakov a do výslednej hmoty vmiešajte vajíčko.
- Miešajte, osolte a pridajte trochu kyslej smotany, aj keď sa bez nej zaobídete, a bude to nemenej chutné.
- Hmotu rozotrieme na vrstvu mletého mäsa, povrch opatrne vyrovnáme.
- Rúru predhrejeme na 180 ° C a vložíme do nej plech.
- Kastról z mletého mäsa a zemiakov varte 1 hodinu a po uvedenom čase ihneď podávajte, kým nevychladne.
Poznámka! Podávame s horčicou na okorenenie.
Mleté guľky v paradajkovo-cesnakovej omáčke
Jemné a šťavnaté mäsové guľky, ktoré sú pripravené s prídavkom syra a byliniek, sa jednoducho rozpustia v ústach a nikoho nenechajú ľahostajným. A ak robíte aj paradajkovú omáčku s cibuľou a cesnakom, bude to dvojnásobne chutné.
Zloženie:
- Mleté mäso (bravčové a / alebo hovädzie) - 500 g (na fašírky)
- Syr - 100 g (na fašírky)
- Vajcia - 2-3 ks. (na fašírky)
- Biely zatuchnutý chlieb - 100 g (na fašírky)
- Mlieko (na namáčanie chleba) - 100 g (na fašírky)
- Petržlen podľa chuti (na fašírky)
- Soľ podľa chuti (na fašírky)
- Mletá paprika - podľa chuti (na fašírky)
- Paradajkový pretlak - 120-150 g (na omáčku)
- Voda - 850 - 900 ml (na omáčku)
- Cibuľa cibule - 2 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
Podrobná príprava mletých fašírok v paradajkovo-cesnakovej omáčke:
- Zastaraný chlieb zalejte mliekom a nechajte chvíľu pôsobiť.
- Syr rozdrvte na hrubom strúhadle a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.
- Mleté mäso podľa receptu krok za krokom zmiešame s chlebom, ktorý treba najskôr vytlačiť.
- Vajcia poháňame do nádoby.
- Nalejte nasekaný syr a nakrájanú zeleninu, soľ, korenie a dôkladne premiešajte.
- Ďalej z výslednej hmoty začneme formovať mäsové guľky, ktorých veľkosť by nemala presiahnuť vlašský orech.
- Ošúpanú cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, vložíme do predhriatej panvice s rastlinným olejom.
- Smažte podľa receptu na mleté mäso 5 minút. Nezabudnite miešať!
- Medzitým si pripravte fašírkovú omáčku. Pridajte paradajkový pretlak do vriacej vody, osoľte a premiešajte.
- Výslednú omáčku nalejte do smaženej cibule s cesnakom, zapnite sporák a počkajte, kým sa všetko varí.
- Mleté guľky ihneď vložte do panvice a zakryte viečkom.
- Zhasíname ich 40-50 minút, pričom teplo znížime na minimum.
- Podávajte horúce ihneď po uvarení s vašou obľúbenou prílohou.
Poznámka! Paradajkový pretlak, na základe ktorého sa pripravuje karbonátová omáčka, je možné nahradiť paradajkovou šťavou v množstve 1 liter.
Bieloruskí čarodejníci s mletým mäsom
Ak vás zaujíma, čo variť z mletého mäsa, dávajte pozor na lahodné jedlo bieloruskej kuchyne - čarodejníkov, inými slovami, plnené zemiakové placky. Vhodné na rodinnú večeru alebo servírovanie počas návštevy hosťa.
Zloženie:
- Zemiaky - 4-5 ks.
- Cibuľa - 0, 5 ks.
- Mleté bravčové mäso (hovädzie alebo zmiešané) - 100 g
- Múka - 1-2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Podrobná príprava bieloruských čarodejníkov s mletým mäsom:
- Zemiaky a cibuľu ošúpeme a potom pomelieme na jemnom strúhadle.
- Soľ a korenie výslednej hmoty.
- V ďalšej fáze podľa receptu s mletým mäsom postupne pridajte múku a dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Šťavu, ktorá vynikne, treba opatrne scediť. Ak je však zmes homogénna, nemusíte to robiť.
- Mleté mäso osolíme, okoreníme, premiešame a rozložíme koreniny a zo vzniknutej hmoty vytvarujeme ploché kotlety.
- Na panvici rozohrejeme rastlinný olej.
- Ďalej začneme formovať čarodejníkov. Za týmto účelom najskôr vložte do panvice lyžicu zemiakovej hmoty a mierne ju zatlačte, aby sa vytvorili rovnomerné koláče.
- Navrch rozložte jeden kotletku z mletého mäsa.
- Potom znova rozotrieme rovnaké množstvo zemiakovej hmoty a nezabudneme ju vyrovnať.
- Plnené palacinky smažte pár minút, pričom oheň zmiernite.
- Otočíme čarodejníkov na druhú stranu a uvaríme rovnaké množstvo.
- Potom by mali byť prenesené na plech na pečenie, ktorý musí byť namazaný rastlinným olejom.
- Čarodejníkov s mletým mäsom posielame do rúry, ktorú predhrejeme na teplotu 180 ° C.
- Zemiakové placky pečieme pol hodiny a môžeme podávať.
Ukrajinskí grécki ľudia s mletým mäsom
Lahodné jedlo ukrajinskej kuchyne, ktoré bude vynikajúcou alternatívou k obvyklým kotletám. Aby sa diverzifikovala chuť, pripravujú sa s prídavkom opraženej cibule a kyslej smotany-paradajkovej omáčky. Po tom, čo ste sa raz pokúsili urobiť pohánkové a mäsové karbonátky, bezpochyby zahrňte tento recept do svojej každodennej stravy.
Zloženie:
- Mleté mäso - 600 g
- Pohánkové krúpy - 150 g
- Vajcia - 2 ks.
- Cibuľa cibule - 2 ks.
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
- Múka - na pečenie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Podrobná príprava ukrajinských gréckych ľudí s mletým mäsom:
- Pohanku by ste mali najskôr uvariť v osolenej vode a dodržať pomer 1: 1, 5.
- Počkajte, kým kaša vychladne a pridajte k nej mleté mäso.
- Porazte vajcia, soľ a korenie.
- Podľa receptu na vynikajúcich mletých Grékov pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a dobre premiešajte.
- Teraz začneme z výslednej hmoty tvarovať kotlety pomocou polievkovej lyžice.
- Rozložíme do predhriatej panvice, navinieme do múky.
- Smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
- Keď sme uvarili všetkých gréckych ľudí, premiestnime ich do hlbokého guláša.
- Cibuľu nakrájame na kolieska, orestujeme do zlatista, posypeme rezne.
- Potom pripravíme náplň: zmiešaním paradajkovej pasty s kyslou smotanou výslednú hmotu zriedime v pohári studenej vody.
- Naplňte gréckou omáčkou a pošlite na sporák.
- Prikryjeme a dusíme 20-25 minút, pričom oheň udržujeme na minime.
- Keď ste pripravení, ihneď podávajte.
Hniezda s mletým mäsom, syrom a paradajkami
Nezvyčajné jedlo, ktoré originálnym spôsobom diverzifikuje každodenné menu - špagetové hniezda s mletým mäsom, syrom a paradajkami. Nie je však ani hanebné položiť ho na stôl počas prijímania hostí. Varí sa veľmi rýchlo, napriek tomu, že recept zahŕňa pečenie v rúre.
Zloženie:
- Špagety - 400 g
- Mleté kura alebo bravčové mäso - 250 g
- Paradajka - 100 g
- Tvrdý syr - 50 g
- Cibuľa - 50 g
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Kečup - 2 polievkové lyžice
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
- Čerstvá petržlenová vňať - na servírovanie
- Voda - 50-70 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom príprava hniezd s mletým mäsom, syrom a paradajkami:
- Cibuľu nožom ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Zmiešajte s mletým mäsom, soľou a korením.
- Špagety vložíme do ventilátora do vriacej osolenej vody, po 20 sekundách ich úplne spustíme a varíme do polovice, čím sa oheň stane stredným.
- Pri vypúšťaní tekutiny z cestovín nezabudnite nechať trochu (50-70 ml), bude to potrebné na ďalšiu prípravu hniezd mletého mäsa.
- Po namazaní formy rastlinným olejom do nej vložte špagety a vytvorte hniezda tak, že ich naviniete na vidličku.
- V strede urobíme v strede priehlbinu a umiestnime tam mleté mäso zmiešané s cibuľou.
- Potom pripravte omáčku s kečupom a majonézou a namažte ňou hniezda.
- Na ne položte kolieska paradajok.
- Syr rozdrvte na jemnom strúhadle a posypte ním hniezda na cestoviny a mleté mäso.
- Aby bol pokrm šťavnatý, nalejte vodu, ktorá zostala po uvarení špagiet, do formy.
- Formulár posielame do rúry, ktorá by mala byť predhriata na teplotu 180 ° C. Ak používate sklo, nemusíte to robiť.
- Ak sú hniezda pripravené podľa receptu na mleté kurča, pečte ich 20 - 25 minút, za účasti bravčového mäsa - 35 minút.
- Hotové posypeme nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou a ihneď podávame.
Lenivé mleté lasagne so zeleninou
Lasagne nie sú považované za najľahšie jedlo, ale ak hľadáte niečo, čo by sa dalo rýchlo uvariť z mletého mäsa, pozrite sa bližšie na jeho ľahšiu verziu a urobte si kastról z mletého kuracieho mäsa, zeleniny a syra. Suroviny nájdete v každej kuchyni, príprava je jednoduchá a chuťou pripomína tradičné lasagne.
Zloženie:
- Mleté kura - 350 g
- Cestoviny - 200 g
- Cibuľa - 50 g
- Mrkva - 50 g
- Mlieko - 300 ml
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Tvrdý syr - 100 g
- Cherry paradajky (voliteľné) - 3 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mletá paprika - podľa chuti
- Slnečnicový olej - 70 ml
Krok za krokom príprava lasagní z mletého mäsa so zeleninou:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno nožom.
- Z mrkvy odstráňte kožu a nakrájajte ju pomocou strúhadla s veľkými bunkami.
- Zeleninu opražte na slnečnicovom oleji do zlatista. Nezabudnite miešať!
- Do obsahu panvice pridajte mleté mäso - domáce alebo zakúpené v obchode - a potom smažte do mäkka 5-7 minút. Za stáleho miešania rozdrobíme hrudky.
- Po mletom mäse pridajte paradajkový pretlak, korenie, soľ a pár minút povarte.
- Začneme zbierať lenivé lasagne: tepelne odolnú formu namažte rastlinným olejom a na dno naneste malú vrstvu cestovín. Je lepšie použiť cestoviny z tvrdej pšenice, aby sa z nich nakoniec nestala kaša. Majte však na pamäti, že počas varenia sa budú zväčšovať.
- Na ne rozložíme polovicu plnky z mletého kura a zeleniny.
- Ďalej prichádza syr, ktorý je potrebné nakrájať na hrubom strúhadle. Na túto vrstvu použite polovicu výslednej hmoty.
- Potom najskôr zopakujeme všetky vrstvy, potom naplníme obsah formy mliekom, podľa chuti osoleným.
- Misku môžete ozdobiť polovicami cherry paradajok.
- Predhrejte rúru na 175 ° C a pošlite tam formu na lasagne. Ak používate keramickú nádobu, nemusíte vopred predhrievať.
- Pečieme hodinu a ihneď podávame.
Poznámka! Na výrobu syra lasagna môžete vziať ešte viac, ako naznačuje recept, to neovplyvní chuť.
Ryža s mletým mäsom v kyslej smotane
Kompletné, výdatné jedlo pre celú rodinu, ideálne na obed alebo večeru. Proces varenia nie je náročný, napriek tomu sa ryža s mletým mäsom v kyslej smotane ukazuje ako neuveriteľne aromatická s jemnou chuťou, a preto jej recept môže mať svoje správne miesto vo vašej kuchárskej knihe.
Zloženie:
- Mleté mäso (akékoľvek) - 250 g
- Ryža - 200 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Kyslá smotana - 100 g
- Rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice
- Voda - 1 polievková lyžica.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie ryže s mletým mäsom v kyslej smotane:
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky a pár minút restujeme na rastlinnom oleji, kým nie je zelenina dozlatista.
- K obsahu panvice pridajte mleté mäso - z bravčového, hovädzieho alebo iného podľa chuti.
- Všetko restujeme 5 minút, osolíme, okoreníme a potom začneme vrieť, zatvárame veko. Nezabudnite miešať!
- Vložte ryžu do panvice, ktorú najskôr opláchnite pod tečúcou vodou.
- Všetko zalejte pohárom vody a varte 15-20 minút prikryté pokrievkou, kým ryža nezmäkne. Dusíme na miernom ohni.
- Navrch rozložte kysnutú smotanu, vyrovnajte povrch a pokračujte vo varení misky ešte niekoľko minút.
- Keď budete pripravení, zložte zo sporáka a ryžu dôkladne premiešajte, aby sa kyslá smotana dobre rozdelila, a ihneď podávajte.
Mleté klobásy s cesnakom
Recept na chutné domáce párky, ktoré sú pripravené z 2 druhov mletého mäsa bez použitia špeciálnej škrupiny. Pretože medzi prísadami je cesnak a proces varenia spočíva v vyprážaní na panvici, ukáže sa, že sú neuveriteľne chutné a aromatické, čo z nich robí hodnú alternatívu ku klasickým kotletám.
Zloženie:
- Mleté hovädzie mäso - 600 g
- Mleté bravčové mäso - 200 g
- Mlieko - 120 ml
- Stredné vajcia - 2 ks.
- Múka - 60 g
- Biele krekry - 75 g
- Cibuľa - 80 g
- Cesnak - 6-8 strúčikov
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Rafinovaný slnečnicový olej - 60 - 80 ml
- Pitná voda - 100-150 ml
Krok za krokom príprava klobás z mletého mäsa s cesnakom:
- V prvom rade si vyrobíme krekry sušením krajcov bieleho chleba na panvici. Na ich prípravu môžete použiť aj bochník, alebo si len kúpiť hotové krekry.
- Potom by mali byť namočené v mlieku a potom ponechané 20 minút.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky.
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
- Skombinujte mleté hovädzie a bravčové mäso, vmiešajte doň vajíčka.
- Vsypeme nakrájanú cibuľu, cesnak, pridáme namočené krekry.
- Soľ a korenie, dôkladne premiešajte, kým sa hmota nestane homogénnou.
- Začneme z neho tvarovať klobásy a vložiť ich do panvice s rozohriatym rastlinným olejom, vopred ich stočiť do múky.
- Smažte niekoľko minút do zlatohneda.
- Potom otočte na druhú stranu a uvarte rovnaké množstvo, v prípade potreby pridajte slnečnicový olej.
- Potom vložte všetky mleté klobásy do panvice a duste 10 minút s pridaním vody.
- Varte, kým sa kvapalina neodparí, čím sa vytvorí tepelné médium.
- Podávame sprevádzané akoukoľvek prílohou.
Poznámka! Mleté mäso na varenie párkov by malo byť suché, bez prebytočnej tekutiny a tuku.
Syrová rolka s mletým mäsom
Mleté mäso nie je len tradičným základom na výrobu kotletiek a fašírok. S jeho účasťou môžete robiť zložitejšie jedlá, napríklad rolku syrovej omelety v rúre. Vyzerá to elegantne, takže pomôže diverzifikovať každodennú stravu a ozdobiť slávnostný stôl. A vďaka svojej jemnej chuti a šťavnatej náplni sa môže stať jedným z vašich obľúbených jedál.
Zloženie:
- Tvrdý syr - 100 g (na omeletu)
- Vajcia - 3 ks. (na omeletu)
- Majonéza - 150 g (na omeletu)
- Mleté bravčové mäso (alebo iné mäso) - 300 g (na plnenie)
- Cibuľa cibule - 1 ks. (Na plnenie)
- Údená paprika mletá - 0,5 lyžičky (Na plnenie)
- Sušená bazalka - 0,5 lyžičky (Na plnenie)
- Mleté čierne korenie - 1/5 lyžičky (Na plnenie)
- Soľ - 0,5 lyžičky (Na plnenie)
- Rukola - podľa chuti (na servírovanie)
Krok za krokom príprava syrovej rolky s mletým mäsom:
- Syr najskôr rozdrvte na jemnom strúhadle.
- Vtlačíme do nej vajíčka, poriadne premiešame.
- Do výslednej hmoty pridajte majonézu a všetko premiešajte šľahačkou.
- Vaječno-syrovú zmes vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Odošleme do rúry, ktorú predhrejeme na teplotu 180 ° C a varíme 15 minút.
- Medzitým cibuľu nakrájame nadrobno, dokonca ju môžeme nakrájať aj pomocou mixéra, aby vznikla kaša.
- Mleté mäso zmiešajte s nakrájanou cibuľkou, soľou, korením, pridajte korenie a dôkladne premiešajte, aby boli komponenty dobre rozložené.
- Po 25 minútach vyberte vaječnú syrovú kôru z rúry a presuňte ju na dosku na krájanie.
- Mleté hovädzie alebo bravčové mäso rozložte na vrch, jemne vyrovnajte povrch a koláč zložte do pevného valca.
- Prenesieme ho na plech, nezabudneme položiť pergamen, a pošleme do horúcej rúry (teplota - 180 ° C).
- Pečieme 20-25 minút.
- Hotové podávame k stolu ozdobené bylinkami alebo zeleninou.
Poznámka! Syrová rolka je chutná a chutná s akýmkoľvek druhom mletého mäsa - kuracie, bravčové alebo hovädzie.
Mleté mäso zrazy s vajíčkom a zelenou cibuľkou
Z mletého mäsa môžete pripraviť obrovské množstvo jedál, ale jedným z najchutnejších bude zrazy plnené syrom a varenými vajíčkami. Proces varenia nie je náročný a mäso zrazy je vhodné pre akékoľvek jedlo!
Zloženie:
- Mleté mäso - 600 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Biely chlieb alebo bochník - 2 krajce
- Mlieko - 100 ml
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Tvrdý syr - 100 g (na plnenie)
- Varené vajcia - 2 ks. (Na plnenie)
- Maslo (mrazené) - 40 g (na plnenie)
- Vajcia - 2 ks. (za porušenie)
- Strúhanka - 100 g (na pečenie)
- Soľ - štipka (na pečenie)
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Podrobná príprava zrazeného mletého mäsa s vajíčkom a zelenou cibuľkou:
- Po odrezaní kôrky najskôr bochník (biely chlieb) nalámeme na kúsky a namočíme do mlieka na 20 minút.
- Medzitým cibuľu pomelte na hrubom strúhadle a zmiešajte s mletým mäsom.
- Pridajte bochník, ktorý by ste mali vopred vytlačiť z tekutiny.
- Soľ a korenie, dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu, a nechajte marinovať 20 minút.
- Teraz si pripravíme plnku zmiešaním najemno nastrúhaného syra, nakrájaných varených vajec a masla.
- Z výslednej hmoty vytvarujeme malé párky a z mletého mäsa plochý koláč.
- Vložte plnku do jej stredu a potom ju zložte a vytvorte zvitok.
- Ďalej pomocou vidličky rozšľahajte vajíčka a soľ a krekry nalejte do samostatnej nádoby.
- Zahrejte rastlinný olej a vložte zrazy do panvice, postupne ich namáčajte do rozšľahanej vaječnej hmoty a stočte do strúhanky.
- Smažte ich niekoľko minút do zlatista, potom ich otočte a varte z druhej strany na rovnaké množstvo.
- Potom plech na pečenie namažte rastlinným olejom, vložte naň vyprážané mäso a pošlite do rúry, ktorá by mala byť predhriata na teplotu 200 ° C.
- Ihneď podávajte, keď ste pripravení.
Mletý chlieb s kapustou
V skutočnosti je to kastról vyrobený z mletého bravčového mäsa vo forme tehly. K hlavnej zložke sa pridávajú rôzne prísady, vďaka ktorým je jedlo skutočne univerzálne. Aby bol bochník mäsa ešte uspokojivejší, mleté mäso sa kombinuje s vyprážanou bielou kapustou.
Zloženie:
- Mleté bravčové mäso - 400 g
- Biela kapusta - 300 g
- Cibuľa - 140 g
- Strúhanka - 50 g
- Vajce - 1 ks.
- Kečup - 2 polievkové lyžice
- Sezamové semienka - 2 lyžičky
- Slnečnicový olej - 40 ml
- Čerstvý kôpor - 10 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom príprava chleba z mletého mäsa s kapustou:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Z kapusty odstráňte vrchné listy, nakrájajte na niekoľko častí a každú z nich nakrájajte nadrobno. Môžete tiež nakrájať na malé štvorce, takže bochník mäsa bude mať pri krájaní zaujímavý vzor.
- Nakrájanú cibuľu a kapustu opražte na rozohriatom rastlinnom oleji 10 minút, čím sa zohreje.
- Odstráňte zeleninu zo sporáka a počkajte, kým mierne vychladne.
- Potom k nim pridajte mleté bravčové mäso, nasekaný kôpor, strúhanku.
- Do vzniknutej hmoty zašľaháme vajíčko, osolíme, okoreníme a poriadne premiešame do hladka.
- Zapekaciu misu prikryte pergamenovým papierom a vložte tam mleté mäso so zeleninou, povrch dobre uhlaďte.
- Fašírku na vrchu vymastíme kečupom, posypeme sezamom a vložíme do rúry na 200 ° C.
- Pečte asi 20 minút, potom prikryte alobalom a pokračujte vo varení ďalších 15 minút bez zmeny teploty.
- Po uvedenom čase vyberte bochník mäsa nakrájaný na plátky a môžete podávať.
