Ako uvariť mladé zemiaky doma? TOP 4 recepty s fotografiami chutných jedál. Tipy a jemnosti varenia. Video recepty.
Mladé zemiaky sú na začiatku leta vítanou zeleninou na našich stoloch. Je dobrý v akejkoľvek forme, varený a vyprážaný a pečený v rúre alebo na drevenom uhlí. Bez ohľadu na to, aký recept na varenie mladých zemiakov si vyberiete, bude ťažké ho pokaziť. Mladé zemiaky budú vždy chutné a aromatické. A je jedno, či je malý alebo nakrájaný na kúsky. V predvečer novej úrody ponúkame TOP-4 recepty na najchutnejšie jedlá z tejto zeleniny.
Tipy a jemnosti varenia mladých zemiakov
- Mladé zemiaky ľahšie ošúpete, ak ich najskôr vložíte na 5 minút do horúcej vody a potom do studenej vody, alebo ich namočíte na 15-20 minút do studenej osolenej vody.
- Aby sa v hľuzách zachovalo maximum vitamínov, dajte zemiaky do vriacej vody. Pri pomalom zahrievaní sa výhody produktu rýchlo stratia. Vitamíny a minerálne soli zostanú zachované aj vtedy, ak sa zemiaky uvaria v šupke.
- Aby sa zemiaky nevarili, počas varenia pridajte do hrnca s vodou 1-2 polievkové lyžice. nakladaná kapusta alebo uhorka.
- Pri vyprážaní zemiakov sa nespália ani sa nezlepia, ak nakrájané plátky opláchnete studenou vodou a osušíte čistou utierkou.
- Miska bude mať zlatistú a chrumkavú kôrku, ak plátky vložíte do dobre zahriateho oleja a varíte bez veka.
- Najlepším korením na zemiaky je kôpor a zelená cibuľa. Ale bude tiež vynikajúce dochutiť ho rozmarínom, cesnakom, čiernym korením, koriandrom, kmínom …
- Zemiaky budú chutnejšie, ak do kastróla počas varenia vložíte cibuľu, cesnak, bobkové listy.
- Mladé zemiaky použite o niekoľko dní, ako je stále horší ako ten starý.
- Nové zemiaky sa zvyčajne varia 10 minút, ale konkrétny čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti hľúz.
- Skontrolujte stav viditeľnosti vidličkou alebo úzkym nožom.
- Mladé zemiaky sa hodia k mnohým výrobkom: kôpor, petržlen, zelená cibuľa, cesnaková omáčka, slanina, kyslá smotana, mäso, huby atď.
Pečené zemiaky so slaninou a syrom
Mladé zemiaky pečené na masti a syre sú vo vnútri šťavnaté a jemné, zvonku chrumkavé a zlatohnedé. Miska je chutná a aromatická a je ťažké jej odolať.
- Kalorický obsah na 100 g - 326 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Mladé zemiaky - 1 kg
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Tvrdý syr - 100 g
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Soľ podľa chuti
- Bravčová masť - 60 g
Varenie mladých zemiakov pečených so slaninou a syrom:
- Zemiaky opláchneme, dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou, osolíme, povaríme a varíme 10 minút.
- Zemiaky vyklopte do cedníka, aby bola voda sklenená, mierne vychladnite, prekrojte na polovicu a nakrájajte, dajte na plech.
- Slaninu nakrájame na plátky a dáme na zemiaky.
- Zemiaky pečieme vo vyhriatej rúre na 220 ° C 5-10 minút do chrumkava a zlatohneda.
- Potom hľuzy posypte strúhaným syrom, teplotu rúry zaskrutkujte na 180 ° C a varte ďalších 10 minút, aby sa syr rozpustil.
- Pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Celé zemiaky v rúre
Celé mladé zemiaky v dedinskom štýle pečené v rúre sa ukážu byť veľmi chutné, krásne a chutné. Môže sa variť úplne samostatne alebo si môžete pripraviť mladé zemiaky s kuracím filé.
Zloženie:
- Mladé zemiaky - 1 kg
- Soľ - 1 lyžička
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice
- Čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor - niekoľko vetvičiek
- Horúca červená paprika - štipka
- Sušený kôpor - 0,5 lyžičky
Varenie celých mladých zemiakov v rúre:
- Umyte mladé zemiaky. V závislosti od vašich chuťových preferencií sa dá piecť s kôrou alebo bez nej. Veľké hľuzy zohrejte na niekoľkých miestach nožom alebo vidličkou, aby sa uvarili rýchlejšie.
- Na nalievanie cesnak ošúpeme a rozdrvíme v cesnakovej miske. Pridajte rastlinný olej, soľ, čierne korenie, suchý kôpor, pálivú červenú papriku.
- Zemiaky položte na plech na pečenie v jednom rade, nalejte výslednú zmes a miešajte tak, aby všetky hľuzy boli pokryté omáčkou.
- Plech so zemiakmi pošleme do dobre vyhriatej rúry na 200 ° C a pečieme 30-35 minút do zlatista a mäkka.
- Celé nové zemiaky upečené v rúre posypeme posekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a kôprom.
Zemiaky v rukáve s cesnakom
Mladé zemiaky v rukáve s cesnakom sú chutné a jednoduché jedlo, ktoré s minimálnymi nákladmi ozdobí každý stôl a stane sa vynikajúcou prílohou. Hľuzy je možné variť samostatne alebo si môžete pripraviť nové zemiakové rukávy s kuracím mäsom alebo mäsom.
Zloženie:
- Mladé zemiaky - 10 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cesnak - 3 strúčiky
- Slnečnicový olej (nerafinovaný) - 2 polievkové lyžice.
- Soľ podľa chuti
- Kôpor - trs
Varenie mladých zemiakov v cesnakovom rukáve:
- Zemiaky umyte, osušte a bez šupky nakrájajte na plátky na 6-8 kúskov, podľa veľkosti.
- Kôpor umyjeme a nakrájame nadrobno. Cesnak ošúpeme a prejdeme lisom alebo nakrájame nožom.
- Rastlinný olej zmiešajte s kôprom a cesnakom, soľou a korením.
- Hľuzy dajte do rukáva a dajte na plech.
- Mladé zemiaky v rukáve s cesnakom pošlite piecť do vyhriatej rúry na 200 ° C na 30-40 minút.
Zemiaky v kyslej smotane
Mladé zemiaky v kyslej smotane s bylinkami sú jednoduché, ale veľmi chutné jedlo na obed a večeru. Nové zemiaky môžete variť v hrnci na sporáku alebo v pomalom hrnci.
Zloženie:
- Mladé zemiaky - 800 g
- Kyslá smotana - 4 polievkové lyžice
- Maslo - 1 polievková lyžica
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti
- Kôpor - trs
- Mladý cesnak - 2-3 strúčiky
Varenie mladých zemiakov v kyslej smotane:
- Mladé zemiaky oškrabte nožom, aby ste odstránili šupku, umyte a dajte do hrnca. Zemiaky zalejeme vodou, zapálime, osolíme a varíme 15-25 minút, kým nie sú varené.
- Zelenú kôpru a olúpané strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno.
- Keď sú zemiaky uvarené, scedíme vodu a na panvicu pridáme čerstvo mleté čierne korenie, kôpor s cesnakom, kyslú smotanu a maslo.
- Kastról prikryte a niekoľkokrát ním zatraste, aby sa jedlo premiešalo a vytvorila jemnú omáčku.
Vyprážané zemiaky na panvici, celé
Mladé zemiaky vyprážané na panvici vyprážané na panvici v dedinskom štýle je možné variť celé s hubami alebo samostatne. Na recept je vhodnejšie použiť najmenšie zemiaky. Nie je potrebné ho vopred čistiť a variť.
Zloženie:
- Mladé zemiaky - 1 kg
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 3 strúčiky
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Kôpor - niekoľko vetvičiek
- Zelená cibuľa - na servírovanie
Varenie celých smažených mladých zemiakov:
- Zemiaky umyte a osušte papierovou utierkou.
- Na panvici rozpálime olivový olej a pridáme nasekaný cesnak. Varte 30 sekúnd, aby sa olej ochutil.
- Potom pridajte zemiaky, korenie, soľ a za občasného miešania varte na strednom ohni asi 20 minút, kým nezmäknú a kým zemiaky nezhnednú.
- Podávame celé vyprážané mladé zemiaky na panvici posypané posekaným kôprom, petržlenovou vňaťou a zelenou cibuľkou.
