Rôznorodosť a zvláštnosti výroby jablkových koláčov. TOP 12 najlepších lahodných receptov krok za krokom pre každodenné menu a slávnostný stôl. Video recepty.
Jablkový koláč je vynikajúcou možnosťou pečenia čaju. Varí sa celoročne, aj keď v auguste, keď dozrieva najväčšia úroda ovocia, sa stáva obzvlášť obľúbeným. Ďalej najlepšie recepty na každý deň a na špeciálnu príležitosť.
Vlastnosti výroby jablkového koláča
Každá žena v domácnosti má svoj vlastný špeciálny recept na jablkový koláč: charlotte, lístkové cesto alebo krehké cesto. Je obľúbená nielen pre svoju topiacu sa chuť, ale aj pre jednoduchosť procesu varenia.
Jablkové koláče sú skvelé na raňajky. Príprava bude trvať iba 30 minút, ďalších 30-40 minút strávite pečením v rúre a lahodný koláč k rannému jedlu je pripravený.
Na pečenie sú vhodné jablká rôznych odrôd. Ak však chcete, aby bol sladší, vezmite si ovocie, ktoré má výraznú sladkú chuť. Ak používate suchšie cesto, dajte prednosť šťavnatému ovociu, pretože šťava ho dobre nakysne.
Tajomstvo varenia jablkového koláča:
- Ak recept obsahuje kombináciu vajec a cukru, suroviny veľmi opatrne šľahajte, kým cesto nie je jemné.
- Odporúča sa predhriať rúru vopred. Jablkový koláč sa zvyčajne pečie pri 180-200 ° C.
- Prvých 15 minút pečenia rúru neotvárajte.
- Koláč sa varí nie viac ako 40 minút, pokiaľ recept neuvádza iný čas, inak sa ukáže, že je príliš suchý a rozpadá sa.
- Aby bolo pečenie červené, potrieme ho rozšľahaným žĺtkom.
TOP 12 najlepších receptov na jablkový koláč
Každá rodina miluje jablkové koláče. Na pečenie sa používajú dostupné suroviny, ktoré sú v akejkoľvek domácnosti, a samotný proces netrvá dlho. Ďalej najchutnejšie recepty na jablkové koláče.
Charlotte s jablkami
Charlotte je jablkový koláč, ktorý sa topí v ústach a milujú ho dospelí aj deti. Ďalšou nepochybnou výhodou je jednoduchosť prípravy, ktorú, samozrejme, ocení každá gazdinka. Je lepšie uprednostniť kyslé jablká, pretože recept zahŕňa použitie veľkého množstva cukru a cesto je celkom sladké.
- Kalorický obsah na 100 g - 143 kcal.
- Porcie v kontajneri - 8 porcií
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Jablká (najlepšie kyslé) - 500 - 600 g
- Cukor - 160 g
- Pšeničná múka - 160 g
- Vajcia - 4 veľké alebo 5 malých
- Soľ - 1 štipka
Podrobná príprava charlotte s jablkami krok za krokom:
- Vajcia najskôr dobre rozšľahajte a pridajte k nim cukor do hustej hmoty. Potom pridajte trochu soli.
- Ďalej sa zaoberáme jablkami: odstránime semená, nakrájame na plátky.
- Cesto začneme pripravovať tak, že do výslednej vaječnej zmesi pridáme múku, ktorú musíme najskôr preosiať. Miešajte špachtľou, jemnými pohybmi zdola nahor. Je veľmi dôležité udržiavať ho vzdušný.
- Aby bol jablkový koláč vlhkejší, pridajte do cesta lyžicu krémovej kyslej smotany alebo masla, ktoré musíte vopred rozpustiť.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom, vylejeme polovicu cesta, ktoré treba vyrovnať.
- Polovicu nakrájaných jabĺk poukladáme na vrstvu cesta, pričom začíname od bokov a postupujeme po špirále do stredu.
- Zvyšné cesto nalejte na plnku z jablkového koláča a potom znova dajte jablká.
- Podľa potreby všetko posypeme škoricou.
- Formulár pošleme do rúry a pečieme pol hodiny, pričom teplota dosiahne 180 ° C.
- Pomocou drevenej špajle skontrolujte, či je jablkový koláč charlotte pripravený.
Poznámka! Ovocie nakrájajte na kocky, potom ich môžete nasypať priamo do cesta.
Tsvetaevsky jablkový koláč
Jedná sa o jeden z najobľúbenejších receptov na jablkový koláč, ktorý úspešne drží druhú pozíciu po charlotte. Napriek tomu, že jeho chuť je oveľa bohatšia: je to jemné krehké cesto, ktoré je pripravené s kyslou smotanou, za účasti šťavnatých jabĺk a krémovej náplne, ktorá má veľmi jemnú konzistenciu.
Zloženie:
- Múka - 150-160 g (na cesto)
- Kyslá smotana 15% - 70 g (na cesto)
- Maslo - 70 g (na cesto)
- Cukor - 2 polievkové lyžice (na test)
- Soľ - 1 štipka (na cesto)
- Soda - 1/2 lyžičky (na test)
- Ocot - 1 lyžička
- Kyslé jablká - 500 g (na plnenie)
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice (Na plnenie)
- Cukor - 120 g (na plnenie)
- Kyslá smotana - 200 g (na plnenie)
- Vajce - 1 ks. (Na plnenie)
- Múka - 2 polievkové lyžice (Na plnenie)
- Soľ - 1 štipka (na plnenie)
Podrobná príprava Tsvetaevského jablkového koláča:
- Do preosiatej múky pridajte maslo, ktoré musíte najskôr zmäknúť.
- Prilejeme soľ, cukor, sódu, ktorú uhasíme octom, pridáme kyslú smotanu.
- Vymiesené cesto dajte do hrudky, zabaľte do celofánu a dajte na 30 minút do chladničky.
- V tejto dobe pripravte náplň do jablkového koláča s kyslou smotanou. Vajíčko rozbijeme do nádoby, pridáme cukor, preosiatu múku, soľ a zalejeme kyslou smotanou. Miesime do hladka.
- Potom jablká ošúpeme, odstránime jadrovníky a nakrájame nadrobno.
- Plátky ovocia posypte čerstvo vyrobenou citrónovou šťavou.
- Spodok jablkovej formy vyložte pergamenom a navrch rozložte cesto. Vytvorte stranu asi 5 cm.
- Nalejte plátky jablka, nalejte náplň a pošlite formu do rúry.
- Nastavte teplotu na 190 ° C a pečte 50 minút.
- Hotový jablkový koláč na kyslej smotane by mal úplne vychladnúť a potom ho odoslať na 1 hodinu do chladničky, aby sa nastavila náplň. Potom sa bude dobre rezať.
Jablkový koláč s tvarohom
Podľa tohto receptu je jablkový koláč pripravený pomerne rýchlo, ale ukazuje sa, že je neuveriteľne chutný. Vďaka použitiu tvarohu jeho chuť pripomína zmrzlinu a na jeho vylepšenie stačí upečené poslať na chvíľu do chladničky.
Zloženie:
- Maslo - 100 g (na strúhanku)
- Cukor - 75 g (na drobky)
- Múka - 250 g (na strúhanku)
- Prášok do pečiva - 5 g (na strúhanku)
- Soľ - 1 štipka (na strúhanku)
- Jablká - 300 g (na plnenie)
- Tvaroh - 400 g (na plnenie)
- Kyslá smotana - 100 g (na plnenie)
- Vajcia - 1-2 ks. (Na plnenie)
- Cukor - 50-75 g (na plnenie)
- Vanilkový cukor - 5 g (na plnenie)
Podrobná príprava jablkového koláča s tvarohom:
- Múku preosejeme do nádoby, pridáme prášok do pečiva, cukor, soľ.
- K suchým surovinám pridáme studené maslo, nakrájané na kúsky a rozdrvené na drobky.
- Cesto z jablkového kvarku pošlite do chladničky.
- V tejto dobe tvaroh premiešajte vidličkou a nalejte do neho kyslú smotanu, pričom jeho množstvo určte v závislosti od suchosti prvej zložky.
- Pridajte cukor, vanilín a pyré pomocou mixéra. Ak je tvaroh mäkký, môžete hmotu jednoducho miesiť.
- Ďalej vložte vajíčko a premiešajte.
- V ďalšej fáze prípravy koláča s jablkami ich krok za krokom ošúpte a rozdrvte pomocou strúhadla a pridajte k tvarohovej hmote.
- Zapekaciu misu na tvaroh a jablkový koláč namažte maslom a začnite ho zbierať. Najprv musíte dať polovicu strúhanky a náplň na plech na pečenie a starostlivo vyrovnať každú vrstvu.
- Na vrch plnky rozotrieme drobenku, ktorá zostane.
- Pred vložením jablkového koláča do rúry trochu potraste.
- Pečieme pri teplote 200 ° C 50 minút, keď je pripravená, musíte počkať, kým úplne nevychladne.
Strúhaný jablkový koláč
Recept na jablkový krehký koláč je veľmi obľúbený pre svoju jednoduchú prípravu a jemnú chuť. Je ideálny na raňajky, večerný čaj alebo na slávnostnú recepciu.
Zloženie:
- Margarín - 200 g
- Vajcia - 3 ks.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Múka - 3-4 lyžice.
- Soda - 0,5 lyžičky
- Jablko - 4 ks.
- Práškový cukor - 2-3 lyžice
Krok za krokom príprava strúhaného jablkového koláča:
- Zmäknutý margarín vložte do nádoby, rozlomte vajcia, pridajte cukor a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
- Nalejte do nej múku, ktorú chcete vopred preosiať, a sódu bikarbónu, uhasenú octom.
- Vymiešajte krehké cesto na jablkový koláč, ktorý potom rozdeľte na 2 časti a každú časť zmrazte zabalenú do potravinovej fólie.
- V ďalšej fáze olúpeme jablká, ktoré je tiež potrebné nakrájať pomocou strúhadla.
- Zapekaciu misu namažte olejom a jednu časť cesta začnite mlieť pomocou strúhadla s veľkými otvormi.
- Na to poukladáme jablká posypané cukrom.
- Ďalšou vrstvou je opäť cesto.
- Ďalej pošleme krehký koláč s jablkami do rúry a nastavíme teplotu na 190-200 ° C.
- Pečieme 25 minút do zlatista.
- Hotový koláč posypte práškovým cukrom a môžete krájať a podávať.
Kváskový koláč s jablkami
Tento koláč je nielen chutný, ale aj originálny: je pripravený vo forme prúteného prsteňa a vo vnútri je úžasná jablková náplň. Kvasnicové cesto podľa receptu kvasí v studenej vode, čo je prekvapujúce, pretože každý vie, že droždie miluje teplo. Ďalšou úžasnou vlastnosťou kváskového koláča s jablkami je, že pečivo dlho nezatuchne.
Zloženie:
- Múka - 500 g (na cesto)
- Mlieko - 250 ml (na cesto)
- Maslo - 75 g (na cesto)
- Vajce - 1 ks. (na test)
- Cukor - 5, 5 polievkových lyžíc (na test)
- Sušené droždie - 10 g (na cesto)
- Soľ - 1/3 lyžičky (na test)
- Jablká - 500 g (na plnenie)
- Maslo - 25 g (na plnenie)
- Cukor - 1 polievková lyžica (Na plnenie)
- Mletá škorica - 0,5 lyžičky (Na plnenie)
- Cukor práškový - na ozdobu
Krok za krokom príprava kvasinkového jablkového koláča:
- Ako prvé si urobíme plnku. Ošúpané jablká nakrájajte na kocky alebo plátky akéhokoľvek tvaru.
- Smažte ich 3 minúty na vopred rozpustenom masle, pridajte cukor a mletú škoricu. Varte do mäkka, nezabúdajte na časté miešanie.
- V ďalšej fáze výroby jablkového koláča robíme cesto krok za krokom. Do nádoby nalejte mlieko, ktoré treba trochu zahriať, pridajte do nej trochu cukru a sušeného droždia a potom nechajte zmes 10 minút odstáť.
- Keď cesto spení, zašľaháme vajíčko, pridáme zvyšný cukor, soľ, pridáme rozpustené a vychladnuté maslo.
- Zostáva pridať múku, ktorá sa odporúča najskôr preosiať, a premiešať. Pridávame po častiach.
- Potom podľa podrobného receptu na jablkový koláč miesime cesto pomocou kuchynského robota a háčika 5 minút. V dôsledku toho by sa cesto malo zhromaždiť do hrudky.
- Ďalej do kastróla naberieme studenú vodu a vložíme tam cesto, ktoré treba vyformovať do gule.
- Necháme 20-40 minút, kým nevypláva na povrch.
- Vyberte cesto z vody a trochu premiešajte, stôl posypte múkou, pretože bude lepkavý.
- Rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu, ktorá je hrubá asi 1 cm, a na ňu dajte plnku, tekutinu, z ktorej je potrebné odtiecť, trochu kratšie od okrajov.
- Potom vrstvu zvinieme do rolky a prenesieme na plech pokrytý pergamenom.
- Rozrežte ho pozdĺžne, bez toho, aby ste krájali z jednej strany na koniec, a skrúcajte polovice rolky tak, aby vznikol prsteň.
- Ak nejaké kúsky plnky vyjdú, vráťte ich.
- Pred varením nechajte jablkový koláč na teplom mieste 10-20 minút.
- Potom pošlite do rúry na 180 ° C a pečte pol hodiny, až kým nie je zlatohnedá.
- Pred podávaním počkajte, kým nevychladne a posypte práškovým cukrom.
Francúzsky jablkový koláč
Jeden z najoriginálnejších receptov na jablkový koláč je obrátený jablkový koláč, ktorý je varený v karamele. Vďačnú kyslosť má na svedomí skôr nečakaná zložka - červené ríbezle.
Zloženie:
- Múka - 250 g (na cesto)
- Maslo - 150 g (na cesto)
- Cukor - 50 g (na cesto)
- Vajce - 1 ks.(na test)
- Maslo - 50 g (na plnenie)
- Cukor - 125 g (na plnenie)
- Voda - 2 polievkové lyžice (Na plnenie)
- Červené ríbezle - 50 g (na plnenie)
- Jablká - 450 g (na plnenie)
- Škorica - 1 štipka (na plnenie)
Ako si vyrobiť francúzsky jablkový koláč krok za krokom:
- V prvom rade by ste mali cukor zomlieť so zmäknutým maslom.
- Múku preosejeme, pridáme k výslednej hmote a pomelieme na drobenku.
- V ďalšom kroku pri príprave lahodného jablkového koláča rozšľahajte vajíčko do cesta, kým sa nespojí.
- Vložte ho na chvíľu do chladničky a zabaľte do plastu.
- Na výrobu náplne uvaríme karamel s rozpusteným maslom, cukrom a vodou. Po stmavnutí dáme na plech, pridáme škoricu, navrch položíme ríbezle a potom jablká.
- Cesto rozvaľkáme na vrstvu väčšiu ako je tvar, položíme na plnku a okraje preložíme.
- Jablkový koláč pečieme v predhriatej rúre na 200 ° C pol hodiny.
- Keď je pripravený, vyberte ho, počkajte, kým vychladne, a dajte na tanier.
Americký jablkový koláč
Jeden z najlepších jablkových koláčov, obzvlášť populárnych v Severnej Amerike. Je veľmi chutné podávať ho s čajom, sprevádzaný zmrzlinou.
Zloženie:
- Múka - 450 g (na cesto)
- Maslo - 300 g (na cesto)
- Ľadová voda - 150 g (na cesto)
- Soľ - 1 lyžička (na test)
- Jablká - 850 g (na plnenie)
- Škrob - 25 g (na plnenie)
- Múka - 25 g (na plnenie)
- Cukor - 150 g (na plnenie)
- Citrón - 0,5 ks. (Na plnenie)
- Maslo - 30 g (na plnenie)
- Mletá škorica - 0,5 lyžičky (Na plnenie)
- Muškátový oriešok - 1 štipka (na plnenie)
Ako pripraviť americký jablkový koláč krok za krokom:
- Cesto najskôr pripravíme tak, že do vopred preosiatej múky pridáme studené maslo, ktoré musíme nakrájať na malé kocky, a tiež soľ. Na miešanie používame mixér a špeciálny nástavec.
- Keď je olej ako hrášok, pridajte ľadovú vodu. Miešame, kým sa hmota nezmení na cesto.
- Keď je pripravený, zabaľte ho do fólie, odošlite do chladničky a stojte 2 hodiny.
- Ďalej pripravujeme náplň. Jablká, olúpané zo šupky a jadrovníka, nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou 0,5 cm.
- Ovocie posypeme korením, zalejeme čerstvo pripravenou citrónovou šťavou, pridáme cukor, škrob, preosiatu múku.
- Roztopte maslo a pridajte do náplne na lahodný jablkový koláč.
- 2/3 cesta rozvaľkajte na tenkú vrstvu s hrúbkou 3 mm, priemer by mal byť asi 35 cm Vložte ho do formy, ktorú chcete vymastiť olejom.
- Na ďalšiu vrstvu položíme náplň, ktorá by mala byť starostlivo vyrovnaná.
- Cesto, ktoré zostane, musí byť rozvaľkané a nakrájané na stuhy, ktorých šírka je 2-3 cm. Z nich je potrebné tkať košík. Položíme 3 stužky za sebou, spletieme ich priečnymi a spletieme ďalšie 2 kusy. Odrežte prebytok, prilepte okraje, zastrčte na polovicu a zapletajte šnúrkou.
- Tento dekor položte na vrch jablkového koláča z americkej škorice a potrite vajíčkom.
- Predhrejte rúru na 200 ° C a pošlite tam plech na pečenie. Koláč pečieme 50 minút.
- Keď je pripravený, vyberieme ho a počkáme, kým trochu nevychladne. Potom posypeme práškovým cukrom.
Hromadný jablkový koláč „3 poháre“
Napriek tomu, že sa recept na sypký jablkový koláč zdá veľmi komplikovaný, existujú pochybnosti, že sa to nepodarí na prvý krát, ale v skutočnosti je príprava veľmi jednoduchá. Je dokonca ľahší ako všetkým známym a milovaným charlotte, a preto mu dokáže konkurovať. Odporúča sa uprednostniť kyslé a šťavnaté odrody jabĺk, pretože ovocná šťava musí nasýtiť suché cesto.
Zloženie:
- Kyslé, šťavnaté jablká - 1,5 kg
- Maslo 72, 5% - 150 g
- Múka - 1 polievková lyžica. (130 g)
- Krupica - 1 polievková lyžica (160 g)
- Cukor - 1 polievková lyžica. (180 g)
- Prášok do pečiva - 2 lyžičky (10 g)
- Vanilkový cukor - 1 vrecúško
- Soľ - 1 štipka
Podrobná príprava hromadného jablkového koláča „3 šálky“:
- Zmiešame suché suroviny - múku, cukor, krupicu, prášok do pečiva, vanilín, soľ, potom zmes rozdelíme na 4 časti.
- Jablká spracujeme: šupku a jadrovník nakrájame na hrubom strúhadle a rozdelíme na 3 časti. Nevylievajte šťavu, ktorá sa tvorí.
- K jablkám pridajte škoricu, citrónovú kôru a čerstvo vylisovanú citrusovú šťavu.
- Pred pečením lahodného jablkového koláča vyložte pekáč pergamenom.
- Rozložili sme naň časť suchej zmesi, potom jablká a vrstvu podbíjali. V tomto poradí naplňte plech na pečenie až na vrchol. Poslednou je suchá zmes.
- Na vrch musí byť vyložené maslo, ktoré by malo byť mäkké. Musí byť dobre rozložená po povrchu.
- Podľa receptu na jablkový koláč pečieme v rúre pri teplote 180 ° C, kým sa na vrchu nevytvorí zlatohnedá kôrka.
- Keď je koláč pripravený, počkajte, kým koláč nevychladne, potom ho vyberte z formy a nakrájajte na porcie.
Jablkový koláč s proteínovou náplňou
Recept na originálny jablkový koláč vyrobený z krehkého cesta s jemnou vrstvou proteínovej náplne, pripomínajúci niečo medzi smotanou a marshmallow.
Zloženie:
- Jablká - 600 - 650 g
- Múka - 320 g
- Vajcia - 3 ks.
- Maslo - 200 g
- Cukor - 150 g
- Strúhanka - 50 g
- Vanilín - 0,5 lyžičky
- Soda - 0,5 lyžičky
- Soľ - 1 štipka
Podrobná príprava jablkového koláča s proteínovou náplňou:
- Vyberte maslo z chladničky a počkajte, kým nezmäkne, pričom oddeľte žĺtky od bielkov.
- Bielka vychladíme v chladničke a žĺtky spojíme s cukrom.
- Pridajte k nim maslo, ktoré chcete nalámať na kúsky, pridajte sódu bikarbónu, vanilín a soľ.
- Hmotu premiešajte pomocou mixéra do hladka.
- Začneme pridávať po častiach múku, ktorú treba najskôr preosiať, zakaždým poriadne premiešať.
- Mäkké krehké cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti a jednu z nich chladte pol hodiny v chladničke.
- Panvicu namažte rastlinným olejom a vyložte 2 kusy cesta, ktoré je potrebné spojiť.
- Vrstvu vyrovnajte vytvorením bokov, ktoré by mali byť vysoké asi 3 cm.
- Jablká, olúpané zo šupky a semien, pomelieme na hrubom strúhadle a vytlačíme šťavu z hmoty.
- Nalejte do nej strúhanku, premiešajte a rozdeľte na cesto.
- Vychladnuté bielka šľaháme spolu s cukrom, kým nevznikne silná pena. Prechádzame na jablká.
- Cesto chladené v chladničke rozdrvte pomocou strúhadla s veľkými bunkami.
- Posypte vytvorenými drobkami bielkovinovú vrstvu jablkového koláča.
- Plech pošleme do rúry, ktorú je potrebné zohriať na 170 ° C, a pečieme 40 minút.
- Hotové počkajte, kým sa pečivo ochladí a podávajte.
Puff jablkový koláč
Originálny otvorený jablkový koláč z lístkového cesta s kúskami ovocia. Varenie netrvá dlho, pretože nezahŕňa jeho miesenie, ale používanie hotového výrobku.
Zloženie:
- Lístkové cesto - 0,5 listu
- Kyslé jablká - 225 g
- Maslo - 15 g
- Cukor - 2 lyžičky
- Jablkový džem - 1 polievková lyžica
- Voda - 1 lyžička
Ako pripraviť lístkový jablkový koláč krok za krokom:
- Zapekaciu misu prikryte pergamenom a položte naň vrstvu cesta 24 x 12 cm.
- Po celom obvode plechu na pečenie by mali byť jeho okraje zastrčené tak, aby sa v dôsledku toho vytvoril okraj, ktorého hrúbka je 1 cm.
- Ďalej pripravujeme náplň. Jablká, olúpané zo šupky a jadra, nakrájajte na plátky a rozložte ich tak, aby sa prekrývali a dodržiavali vzor „dlaždíc“.
- Plátky ovocia rozotrieme na cesto.
- Na jablkovú plnku dáme maslo nakrájané na malé kocky.
- Posypte koláč cukrom a pošlite ho do rúry predhriatej na 200 ° C.
- Pečieme 45 minút.
- Rozmixovaný džem zohrejte v mikrovlnnej rúre s vodou a horúci lístkový koláč s hmotou namažte jablkami.
- Čakáme, kým vychladne a môžete ho podávať k stolu.
Jablkový koláč s krupicou
Jednoduchý recept na jablkový koláč z dostupných surovín to však nijako neovplyvňuje jeho chuť. Takéto pečivo navyše nie je počas pôstu zakázané.
Zloženie:
- Cukor - 200 g
- Krupica - 200 g
- Voda - 200 m
- Múka - 160 g
- Rastlinný olej - 100 ml
- Soda - 1/2 lyžičky
- Ocot
- Stredné jablká - 4-5 ks.
Krok za krokom príprava jablkového koláča s krupicou:
- Krupicu naplňte cukrom s vodou, premiešajte a nechajte pol hodiny napučať krupicu.
- Po určenom čase nalejte do hmoty rastlinný olej, pridajte sódu rozloženú octom.
- V ďalšej fáze výroby jablkového koláča s krupicou a jablkami začneme pridávať múku, ktorú musíme najskôr preosiať. Nalejte po častiach, za stáleho miešania, aby ste zabránili tvorbe hrudiek.
- Potom pridajte očistené a nakrájané a nakrájané jablká.
- Formu prikryjeme pergamenom a vložíme do nej cesto.
- Plech na pečenie posielame do rúry, ktorú je potrebné zahriať na 180 ° C.
- Mannu pečieme 50-60 minút.
- Keď budete pripravení, koláč hneď nevyberajte, ale počkajte, kým trochu vychladne.
Jablečný pudingový koláč
Tento jablkový koláč so smotanou je podobný Tsvetaevskému, ale chuť je bohatšia. Na pečenie môžete použiť akýkoľvek druh ovocia podľa vašej chuti.
Zloženie:
- Múka - 250 g (ako základ)
- Maslo - 125 g (pre základ)
- Cukor - 60 g (ako základ)
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica (pre základňu)
- Prášok do pečiva - 1 lyžička (pre základňu)
- Soľ - 1/3 lyžičky (pre základňu)
- Jablká - 800 g (na plnenie)
- Mlieko - 250 ml (na plnenie)
- Vajce - 2 ks. (Na plnenie)
- Cukor - 75 g (na plnenie)
- Škrob - 1 polievková lyžica (Na plnenie)
- Vanilkový cukor - 1 lyžička (Na plnenie)
- Citrónová šťava (na plnenie)
Krok za krokom na výrobu jablkového pudingového koláča:
- V prvom rade si pripravíme cesto. Do nádoby nalejte múku, ktorú musíte najskôr preosiať, pridajte soľ, prášok do pečiva, pridajte cukor.
- Mletie studeného masla pomocou strúhadla.
- Výslednú hmotu rozdrvte na drobky a pridajte kyslú smotanu.
- Po miesení cesto rozložte do formy, ktorú by ste mali najskôr prikryť pergamenom.
- Základňa musí byť nakrájaná vidličkou, potom koláč pošleme do chladničky a stojíme tam 30 minút.
- Po určenom čase pošleme do rúry. Pečieme pri 175 ° C 10 minút.
- Ďalej musíte na rozohriatom masle podusiť ošúpané a nakrájané jablká, posypané citrónovou šťavou a posypané cukrom, kým nezmäknú.
- V ďalšom kroku pripravíme puding. Za týmto účelom rozbite vajíčko do nádoby, pridajte škrob, cukor, vanilín a nalejte mlieko. Miešajte a zahrievajte na sporáku, kým zmes nezhustne.
- Na základ koláča dáme jablkovú plnku.
- Všetko namažte krémom a pečte ďalších 20 minút.
- Koláč vyberieme z rúry, počkáme, kým nevychladne, a potom posypeme práškovým cukrom.
