Vlastnosti výroby pudingu doma. TOP 8 z najchutnejších receptov krok za krokom: krupica, čokoláda, ryža, pomaranč, banán, tvaroh, chlieb, karamelový puding. Video recepty.
Puding je tradičné anglické jedlo, ktoré bolo pôvodne vyrobené zo zvyškov včerajšej večere v kombinácii s vajíčkom a tukom. Dnes sa používa aj široká škála prísad - od čokolády po ryby, ale nie nevyhnutne včera. Nasleduje výber najúspešnejších receptov na každý deň a na špeciálnu príležitosť.
Vlastnosti varenia pudingu
Puding je anglické želé podobné jedlo, ktoré pôvodne tvorilo zvyšky včerajšieho jedla pečeného s vajíčkom a tukom a nebolo také chutné, ako si dnes predstavujeme.
V klasickej verzii je vyrobený z vajec, mlieka, cukru a múky vo vodnom kúpeli. Posledná prísada je však často nahradená širokou škálou produktov: môže to byť chlieb, krupica, ryža, pretože receptov na puding je skutočne veľa.
Recept navyše často zahŕňa použitie masla, tvarohu, sušeného ovocia - napríklad hrozienok a sušených marhúľ. K pudingom patria aj druhé chody, ktoré sú pripravené na báze mäsa a rýb, ale vždy vo vodnom kúpeli.
TOP 8 výborných receptov na puding
Recepty na puding vám pomôžu rozhodnúť sa, čo uvariť na raňajky alebo na servírovanie, keď sa zrazu objavia hostia. Nasledujú tie najchutnejšie.
Krupicový puding
Skvelá možnosť raňajok pre celú rodinu. Tento recept pomôže rodičom, ak deti nechcú jesť kašu. Krupicový puding je tiež vhodný pri diéte a chudnutí, ale v druhom prípade by ste ho nemali zneužívať.
- Kalorický obsah na 100 g - 137 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Mlieko - 2 l
- Krupica - 1 polievková lyžica
- Vajcia - 3-4 ks.
- Maslo - 100 g
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Sucháre - 2-3 lyžice.
- Soľ podľa chuti
Ako pripraviť krupicový puding krok za krokom:
- V prvom rade by ste mali mlieko prevariť.
- Jemne do nej nalejte obilniny bez toho, aby ste prestali miešať. Odporúča sa pridať tenkým prúdom.
- Dusíme 15 minút na miernom ohni.
- Keď zmes zhustne, pridajte soľ, pridajte cukor a dôkladne premiešajte, aby sa rozpustil.
- Po oddelení bielkov od žĺtkov podľa pudingového receptu musí byť tento pomletý s cukrom.
- Bielka sú vyšľahané do peny v samostatnej nádobe.
- Do kaše pridajte dve hmoty, dôkladne premiešajte.
- Pripravte si zapekaciu misu a potrite ju maslom.
- Navrch posypeme strúhankou.
- Nalejte pripravenú hmotu do formy tak, aby hrúbka vrstvy nepresahovala 3 mm.
- Po uhladení vrchu ho potrite kyslou smotanou a pošlite ho do rúry predhriatej na 200 ° C.
- Domáci puding pečieme 20-25 minút.
- Podávame k stolu, doplnené kyslou smotanou alebo džemom. Môžete tiež pokvapkať ovocným sirupom.
Čokoládový puding
Lahodný pudingový recept, ktorý sa veľmi rýchlo uvarí v mikrovlnnej rúre. Môžete si pripraviť vlastnú čokoládovú omáčku alebo si ju kúpiť už hotovú, aby ste tento proces uľahčili.
Zloženie:
- Maslo - 90 g
- Cukor - 2/3 lyžice.
- Veľké vajcia - 3 ks.
- Múka - 3/4 lyžice.
- Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice
- Prášok do pečiva - 2 lyžičky
- Mleté mandle - 1/4 lyžice.
- Maslo - 50 g (na čokoládovú omáčku)
- Čokoláda - 125 g (na čokoládovú omáčku)
- Tukový krém - 2-3 lyžice. (na čokoládovú omáčku)
Ako pripraviť čokoládový puding krok za krokom:
- V prvom rade by ste mali rozpustiť maslo v mikrovlnnej rúre a počkať, kým trochu nevychladne.
- Potom rozbite vajcia do nádoby a pomocou mixéra šľahajte s cukrom, kým nezískate nadýchanú hmotu.
- Do zmesi vlejeme múku, ktorú musíme najskôr preosiať, ako aj ostatné suché suroviny - kakao a prášok do pečiva.
- V ďalšej fáze prípravy pudingu krok za krokom pridajte mandle.
- Nalejte rozpustené maslo a šľahajte hmotu, kým nezíska ľahký, vzdušný stav.
- Výslednú zmes vložíme do mikrovlnnej rúry a varíme 5-6 minút, pričom nastavíme vysoký výkon. Nezabudnite nádobu prikryť.
- Teraz začneme vyrábať čokoládovú pudingovú omáčku. Po rozpustení masla a čokolády vo vodnom kúpeli vmiešame smotanu.
- Omáčkou zalejeme puding a podávame.
Ryžový nákyp
Ryžový puding je chutné a zdravé jedlo, ktoré si ctí aj samotná kráľovná Anglicka. Skúste variť a nebudete sklamaní!
Zloženie:
- Ryža - 1 polievková lyžica.
- Mlieko - 2 polievkové lyžice
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Hrozienka - 50 g
- Soľ - 1-2 štipky
- Vanilkový cukor - 5-10 g
- Maslo - 30-50 g
- Strúhanka - 5-10 g
Ako pripraviť ryžový puding krok za krokom:
- Umytú ryžu nalejte studenou vodou a varte 10 minút, potom čo vrie. Keď je pripravený, zložte cedník.
- Mlieko uvaríme, nalejeme do ryže.
- Po pridaní soli varte obilniny ďalšiu pol hodinu. Nezabudnite premiešať.
- Po uplynutí určeného času vyberte sporák a počkajte, kým nevychladne.
- V ďalšej fáze prípravy pudingu umyte hrozienka a pridajte k ryži.
- Na rovnaké miesto nalejte pravidelný a vanilkový cukor.
- Vajcia zapichneme ďalej a všetko dobre premiešame, aby sa suroviny rovnomerne rozložili.
- Vytiahneme žiaruvzdornú formu na výrobu pudingu doma, vymastíme ho olejom a posypeme strúhankou.
- Ryžu natrieme plnkou a vyrovnáme povrch.
- Puding posielame do rúry, ktorá by mala byť predhriata na 180 ° C.
- Pečte 30-40 minút, kým nie sú zlatohnedé.
- Hotové nakrájame na porcie a zalejeme ovocnou omáčkou alebo podávame s džemom.
Pomarančový puding
Jeden z najviac osviežujúcich a najchutnejších receptov na mliečny puding, pretože obsahuje pomarančový džús. Nepochybne sa stane obľúbenou pochúťkou celej rodiny vrátane hostesky, pretože je pripravený celkom jednoducho a rýchlo.
Zloženie:
- Pomaranče (kôra a šťava) - 3 ks.
- Mlieko - 300 ml
- Cukor - 100 g
- Žĺtky - 5 ks.
- Instantná želatína - 25 g
- Mäta - 1-2 vetvičky
Ako pripraviť pomarančový puding krok za krokom:
- Kôru opatrne odlúpnite z 2 pomarančov bez toho, aby ste sa dotkli spodnej vrstvy šupky, pretože je horká. Brúste ho pomocou jemného strúhadla.
- Z ošúpaného ovocia vytlačte šťavu: je potrebných 150 ml.
- Pridajte do nej želatínu a nechajte zmes pri izbovej teplote napučať. Mali by ste ho uchovávať po dobu uvedenú na obale. Ak používate instantnú želatínu, jednoducho nechajte hmotu, kým nie sú pripravené ostatné suroviny na puding.
- Bielka oddelíme od žĺtkov a posledné šľaháme 5 minút: mali by zbelieť.
- Nalejte kôru do mlieka a dajte tekutinu na oheň. Varte, kým sa nezohreje na 90-95 stupňov, a potom vypnite, pridajte cukor a miešajte, aby sa rozpustil.
- Mlieko postupne prilievajte do vaječnej zmesi, doslova pár polievkových lyžíc naraz, aby žĺtky nemali čas sa zraziť, ale pomaly zahriať.
- Pred výrobou pudingu by mala byť výsledná hmota odoslaná na sporák a varená na strednom ohni, kým nezhustne. Bude to trvať asi 8 minút.
- Po uvedenom čase do tejto zmesi pridajte želatínovú hmotu a dôkladne premiešajte šľahačkou 3 minúty, aby sa delaminované časti spojili a dosiahli jednotnú konzistenciu.
- Pripravenou zmesou naplňte poháre alebo silikónové formy.
- Počkajte, kým sa hmota ochladí a dosiahne izbovú teplotu.
- Pošlite puding do chladničky a odložte ho na 7 hodín, kým úplne nevychladne.
- Keď je pripravený, dezert môže byť ozdobený pomarančovou kôrou a mätou.
Poznámka! Puding môžete urobiť aj bez kôry, len zmes nalejte do foriem.
Banánový puding
Originálny recept na muffin-puding, ktorý je vhodný na raňajky, na desiatu a na servírovanie na stole počas návštevy hosťa. Koniec koncov, môžete to uvariť doslova za pol hodinu. A aby bol dezert skutočne chutný, odporúča sa vziať prezretý banán.
Zloženie:
- Veľký banán - 0, 5 ks.
- Maslo - 1 polievková lyžica + na mazanie formy
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Pšeničná múka - 3 polievkové lyžice
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Mlieko - 1 polievková lyžica
- Soda - 0,3 lyžičky
- Ocot - 0,5 lyžičky
Ako pripraviť banánový puding krok za krokom:
- Po rozpustení masla vo vodnom kúpeli doň rozšľaháme vajíčko.
- Pridajte cukor a vyšľahajte mixér.
- Ďalej roztlačte banán pomocou vidlice.
- Ovocné pyré pridajte do maslovej hmoty a znova premiešajte pomocou mixéra.
- Do výslednej hmoty jemne nalejte múku, pridávajte ju po častiach a potom pridajte hasenú sódu.
- Nalejte trochu viac mlieka a znova premiešajte, preneste do zapekacej misy, ktorá by mala byť vopred namazaná rastlinným olejom.
- Puding pečieme podľa receptu v rúre 20 minút bez otvorenia dverí pri teplote 180 ° C.
- Keď je pripravený, vyberieme ho, počkáme, kým nevychladne, a podávame ho na stole.
Tvarohový puding
Dezert pripravený podľa tohto receptu sa ukáže byť nielen chutný, ale aj výživný, pretože medzi prísadami je tvaroh. Skvelé na ranné jedlo a ako občerstvenie počas dňa a majú ho radi nielen dospelí, ale aj deti.
Zloženie:
- Tvaroh bez tuku - 90 g
- Krupica - 1 polievková lyžica
- Cukor - 2 lyžičky
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Vanilín - podľa chuti
- Prášok do pečiva na cesto - 0,5 lyžičky
- Maslo - 1 kus (na vymastenie formy)
- Práškový cukor - 0,5 lyžičky
- Bobule - na ozdobu
Krok za krokom príprava tvarohového pudingu:
- Po premiestnení tvarohu do vhodnej misky ho premiešajte vidličkou. Pri použití granulovaného produktu ho pretrepte cez sito.
- Pridajte k nemu krupicu, pridajte cukor, vanilín na zlepšenie arómy hotového jedla, prášok do pečiva a dôkladne premiešajte.
- Vyšľaháme vajíčko podľa receptu na tvarohový puding a hmotu vyšľaháme mixérom.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom.
- Vložte do nej šľahanú tvarohovú hmotu a pošlite ju do rúry, ktorá by mala byť zahriata na 170 ° C.
- Puding sa pečie z tvarohu 20-25 minút bez otvárania dverí, aby sa ukázal ako vzdušný.
- Hotové vyberieme z rúry, posypeme práškovým cukrom a ozdobíme čerstvými bobuľami.
Chlebový puding s rumom
Ak pravidelne hromadíte včerajší chlieb, nevadí. Nevyhadzujte ho, pretože môžete pripraviť veľmi chutný a uspokojivý puding, ktorý sa stane skvelými raňajkami, občerstvením alebo len dezertom k čaju.
Zloženie:
- Hrozienka - 100 g
- Rum - 50 ml
- Biely zatuchnutý chlieb - 250 g
- Maslo - 100 g + na mazanie
- Mlieko - 1 l
- Cukor - 170 g
- Vajcia - 6 ks.
- Žĺtky - 3 ks.
- Vanilkový cukor - 10 g
- Mletá škorica - 0,5 lyžičky
- Soľ - 0,5-1 lyžička
Ako pripraviť chlebový puding krok za krokom:
- Hrozienka naplňte rumom a nechajte chvíľu napučať.
- Čierny chlieb nakrájajte na kocky s rozmermi 1 x 1 cm.
- Dajte na plech na pečenie, nalejte maslo, ktoré by sa malo vopred roztaviť vo vodnom kúpeli.
- Po premiešaní pošleme do rúry, ktorá by mala byť predhriata na teplotu 180 ° C.
- Varte 15 minút, kým krutóny nie sú zlatohnedé, a potom ich vyberte.
- Podľa receptu na puding s hrozienkami nalejte cukor s mliekom a položte na sporák a počkajte, kým sa nerozvarí.
- Medzitým do misky rozbijeme 6 vajíčok, pridáme 3 žĺtky, pridáme hladký a vanilkový cukor, zalejeme mliekom.
- Hmotu poriadne premiešame, kým nedosiahneme homogénnu konzistenciu. V prípade potreby preceďte.
- Do výslednej zmesi posielame opečené kúsky zastaraného chleba a hrozienka, pričom z nich nalejeme rum.
- Nalejte soľ, škoricu a za miešania odstavte a počkajte 1 hodinu.
- Po určenom čase nalejte hmotu na plech, ktorý by ste mali najskôr namazať maslom.
- Vložíme do vodného kúpeľa a upečieme v rúre, ktorú musíme predhriať na teplotu 180 ° C.
- Puding varíme 45-50 minút.
- Pred podávaním ozdobte krémom alebo pridajte zmrzlinu.
Karamelový puding
Jeden z najchutnejších receptov na puding vyrobený z datlí, karamelu a vanilkového extraktu. Pred podávaním nezabudnite ozdobiť šľahačkou. Výsledkom je neuveriteľne lahodný dezert!
Zloženie:
- Datle bez kôstky (nakrájané) - 1 polievková lyžica
- Soda - 1 lyžička
- Zmäkčené maslo alebo margarín - 10 polievkových lyžíc
- Biely cukor - 1 polievková lyžica.
- Veľké vajce - 1 ks.
- Vanilkový extrakt - 1 lyžička
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Hnedý cukor - 1 polievková lyžica
- Silný krém - 1/4 lyžice.
- Šľahačka - na ozdobu
Ako pripraviť karamelový puding krok za krokom:
- Datle zalejte prevarenou vodou, pridajte sódu bikarbónu a nechajte 15 minút napučať.
- Po umiestnení margarínu do veľkej nádoby ho šľahajte mixérom, kým hmota nezačne byť krémová.
- Do výslednej zmesi nalejte cukor, vanilín a rozbite vajíčka.
- Pokračujeme v šľahaní, kým nedosiahneme jednotnú konzistenciu.
- Po zmiešaní múky a prášku do pečiva pridajte suché prísady do datľovej hmoty a potom pridajte olejovú zmes.
- Dobre porazte a nalejte na plech, ktorý by ste mali najskôr namazať rastlinným olejom.
- Pošleme do rúry predhriatej na teplotu 120 ° C.
- Vanilkovo -karamelový puding pečieme pol hodiny, do zlatista.
- Medzitým pripravte karamel: zmiešajte hnedý cukor so smotanou a maslom, vložte do menšej misky a varte 1 minútu.
- Puding vyberieme, vzniknutou zmesou namastíme a vložíme späť na 30 sekúnd do rúry.
- Pred podávaním vychladnúť na izbovú teplotu.
