Ako variť sušienky Kurabie doma? 4 najlepšie recepty s fotografiami. Kulinárske tipy a tajomstvá. Video recepty.
Ak nie je čas na raňajky, slávna orientálna sladkosť - sušienky Kurabye - bude vynikajúcou možnosťou na ranné pitie čaju. Chutné, jemné, výživné a sýte. Zároveň to nie je úplne nevyhnutné, tento klasický výrobok je potrebné kúpiť v obchode. Pretože si môžete vo svojej kuchyni znovu vytvoriť chuť detstva ako skutočného majstrovského diela, a to bez akéhokoľvek kuchynského vybavenia. Tento materiál ponúka najlepšie recepty na lahodné sušienky Kurabie. Všetky sa rýchlo a ľahko pripravujú bez akýchkoľvek komplikácií.
Kulinárske tipy a tajomstvá
- Prvé Kurabye sa pieklo z múky, vajec, cukru a masla. Na dokončenie chuti sušienky bolo ozdobené šafranom a vzhľad ľahkou vrstvou práškového cukru. Dnes sú v receptoch ďalšie produkty: kyslá smotana, škrob, med.
- Tiež rozšírenou orientálnou sladkosťou je vždy pikantné pečenie, ktoré do cesta pridáva nielen šafran, ale aj škoricu, klinčeky, kardamón, vanilín, citrónovú šťavu a kôru, sušené ovocie, orechy, čokoládu a ďalšie korenie.
- Dodnes nikto nevie, akú formu mala prvá Kurabye. Z niektorých zdrojov mali sušienky tvar harmančekového kvetu, z iných boli malé, okrúhleho tvaru. Dnes má mnoho rôznych foriem: vo forme gule, šikmo narezaného kosoštvorca, klobásy, tortilly, s pridaním kvapky džemu alebo džemu v strede. Každá krajina má svoje vlastné spôsoby varenia Kurabye.
- Namiesto džemu na sušienky použite jemne nakrájané plátky ovocia: slivky, hrušky, marhule.
- Na miesenie cesta používajte potraviny izbovej teploty a maslo je pekne mäkké. Cesto by malo byť mäkké a elastické zároveň.
- Sušienky sa pečú na plechu vymastenom maslom alebo obalenom pergamenom pri teplote 160-220 ° C nie dlhšie ako 20 minút.
- Ready kurabye je často posypané kokosom, orieškami, práškovým cukrom a akýmkoľvek sladkým práškom.
Curabie so škrobom
Úžasne krásne kurabie sušienky so škrobom. Pečivo podávajte vlažné a varte v malom množstve, ako po 3 dňoch stratia svoj rozkošný chutný vzhľad.
- Kalorický obsah na 100 g - 516 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Pšeničná múka - 130 g
- Maslo - 100 g
- Kukuričný škrob - 70 g
- Práškový cukor - 100 g
- Vaječný bielok - 1 ks.
- Vanilkový cukor - 10 g
- Krémový margarín - 25 g
- Džem alebo konzervy - 50 g
Varenie kurabye so škrobom:
- Mäkké maslo nakrájajte na kúsky a dajte na teplé miesto rozmraziť. Potom ho skombinujte s práškovým cukrom a premiešajte.
- Vyberte vaječný bielok z vajíčka a vložte ho do mrazničky 5 minút pred miesením cesta. Potom pridajte ľadovo vychladnutý bielok s maslovou hmotou a mixujte 1-2 minúty mixérom.
- Vanilín zmiešajte s múkou a škrobom a jedlo preosejte cez jemné sito. Pridajte tretinu suchej zmesi do jedla a pokračujte v šľahaní najnižšou rýchlosťou.
- Keď je zmes hladká, pridáme zvyšnú suchú hmotu a rukami vymiesime vláčne cesto.
- Plech vyložíme papierom na pečenie a maslom s margarínom.
- Cesto preneste do cukrárskeho vrecka a ukladajte v malých častiach na plech. Lyžičkou zľahka zatlačte stred polotovarov a do výsledného výklenku pridajte kvapku džemu.
- Džem alebo konzervy vopred rozomeľte v mixéri. Toto je obzvlášť dôležité, ak je džem dosť hustý. Musí byť rozdrvený do kvapalno-pastovitého stavu. Ak ale džem vyjde z lyžice, pridajte doň trochu škrobu, aby počas pečenia lepšie stuhol.
- Položky nechajte stáť 5 minút pri izbovej teplote.
- Rúru predhrejte na 190-200 ° С a položte výrobky na vysoký drôtený rošt. Pečte ich 15 minút a ochutnajte pripravenosť. Ak je surový, predĺžte dobu pečenia o ďalších 5-10 minút.
- Hotové kurabie sušienky ochlaďte škrobom a navyše ozdobte jemným práškovým cukrom.
Sušienky s džemom podľa GOST
Podľa GOST sú sušienky Kurabye s džemom jednoduchou a chutnou sladkosťou, ktorá osloví každého spotrebiteľa. Tvar výrobkov môže byť ľubovoľný, hlavnou vecou je ozdobiť ho jasným džemom, aby bol krajší.
Zloženie:
- Múka - 550 g
- Práškový cukor - 150 g
- Maslo - 350 g
- Vaječné bielky - 1 ks.
- Vanilka - 0,5 lyžičky
- Šafran - 0,5 lyžičky
- Ovocný džem alebo džem - 50 g
Varenie cookies Kurabie s džemom podľa GOST:
- Librové maslo s práškovým cukrom s mixérom dohladka.
- Pridajte vaječný bielok a dôkladne premiešajte.
- Múku zmiešame s vanilkou, šafranom a preosejeme cez jemné sito. Potom po častiach pridávajte do jedla a miešajte, miesite najjemnejšie a najpružnejšie cesto.
- Cesto vložte do cukrárskeho vrecka s tryskou a uložte ho ľubovoľného tvaru (podľa GOST vo forme „kvetov“) na plech vymastený olejom alebo pokrytý papierom na pečenie.
- V strede každého kusu urobte priehlbinu a naplňte ju malým džemom, džemom alebo konzervami.
- Kurabye pečieme vo vyhriatej rúre na 200 ° C dozlatista asi 15-20 minút.
Kurabye bez vajec
Sypké aromatické a veľmi chutné kurabie sušienky bez vajec. Správne upečené pečivo je veľmi jemné, mäkké a topí sa v ústach. Má jemnú krémovú chuť, jemnú textúru a jemnú arómu orientálneho korenia.
Zloženie:
- Maslo - 225 g
- Cukor - 140 g
- Múka - 280 g
- Soľ - 0,25 lyžičky
- Vanilkový extrakt - 0,25 lyžičky
- Džem - 100 g
Varenie sušienok Kurabie bez vajec:
- V kuchynskom robote zmiešajte maslo a cukor do krémova.
- Prisypeme preosiatu múku, soľ a vanilkový extrakt.
- Cesto, ktoré by nemalo byť príliš drobivé, zamiesime, pričom stále držíme a nelepíme sa na ruky.
- Cesto zabalte do plastového obalu a dajte do chladničky na 30-60 minút.
- Potom lyžicou cesto rozotrieme na vymastený plech s maslom a vytvarujeme malé guľky s priemerom asi 2,5 cm.
- Prstom urobte v strede každej gule malé prehĺbenie a plech na pečenie vložte na 30-60 minút do chladničky.
- Potom vykrajovače vyberte z chladničky, do drážok naplňte 0,25 lyžičky džemu. a pošlite na 15 minút do predhriatej rúry na 200 ° C. Cookie by malo zostať svetlé.
- Hotové sušienky Kurabye bez vajec nechajte úplne vychladnúť a skladujte v tesne uzavretej nádobe.
Margarínové sušienky s orechmi
Sušienky Kurabie na margaríne s orieškami s príchuťou detstva sú úžasnou pochúťkou, ktorú má veľa ľudí naozaj rád. Upečte si tento lahodný dezert a dajte svojmu domácemu čaju trochu tepla.
Zloženie:
- Maslo - 100 g
- Práškový cukor - 4 polievkové lyžice
- Vaječný bielok - 1 ks.
- Múka - 180 g
- Vanilka podľa chuti
- Džem alebo džem - podľa chuti
Varenie sušienok z margarínových orechov:
- Mäkké maslo s práškovým cukrom vyšľaháme mixérom dohladka.
- Bielka oddelíme od žĺtkov a pridáme k zmesi masla a cukru. Všetko dobre vyšľahajte.
- Múku preosejeme a po malých častiach pridávame k hmote.
- Ďalej pridajte vanilín a vypracujte vláčne cesto, ktoré preložíte do cukrárskeho vrecka.
- Plech na pečenie prikryte papierom na pečenie a z vrecka na pečivo v malých častiach vytlačte cesto po krátkej vzdialenosti 1 cm medzi výrobkami.
- Do stredu každého koláčika dajte džem alebo marmeládu.
- Plech dáme do predhriatej rúry na 200 ° C a pečieme 15-20 minút do zlatista.
