Zistite, čo uvariť na sviatočný stôl, aby ste nielen lahodne nakŕmili hostí, ale aby ste upokojili aj Opicu - hostiteľku roku 2016, ktorá vám bude vďačne prejavovať svoju záštitu. Obsah:
- Vlastnosti varenia
-
Recepty na jedlá
- Olivier s krevetami
- Kačacie jedlá
- Pečený losos
- Hovädzie rolky
- Tiramisu
- Mandarínkové želé
Nový rok 2016 sa bude konať pod vedením Červenej ohnivej opice. Je dôležité mať na pamäti, že vo všetkom miluje prirodzenosť, takže hlavným vrcholom slávnostného stola by malo byť pomerne veľké množstvo jemných a nízkotučných občerstvenia, čerstvých a ľahkých šalátov. Opica ocení vaše úsilie a dá vám za odmenu šťastie a úspech, ktoré vás budú sprevádzať celým rokom 2016.
Vlastnosti varenia na Nový rok 2016
Na Silvestra by malo byť na stole veľa rôznych jedál. Aby bol slávnostný stôl nielen krásny, ale aj relevantný, mali by ste dbať na nasledujúce tipy:
- Na slávnostný stôl musíte používať iba čerstvé a prírodné produkty. Rôzne konzervy a polotovary sú prísne zakázané, ale sušené ovocie je povolené.
- Na novoročný stôl sa neodporúča dávať príliš kalorické a bohaté jedlá. Ideálnou voľbou by bolo pripraviť ľahké občerstvenie a šaláty, podávať hosťom veľa ovocia a čerstvých štiav.
- Nezabudnite na sladké dezerty a čerstvé ovocie. Nezabudnite si pripraviť ovocné šťavy a ľahké alkoholické nápoje.
- Nezabudnite krásne a originálne ozdobiť riad a prestrieť stôl. Na ozdobu jedál použite veľa byliniek.
- Teplé jedlá nemusíte podávať na veľkom tanieri, pretože by bolo najlepšie ich rozložiť po častiach.
- V krásnych miskách musíte podávať šaláty, ale nepoužívajte na to jeden hlboký tanier.
- Zaujímavo a originálne vyzerá jedlo, ktoré sa podáva v jedlých tvarohových pohároch, poloviciach avokáda, listoch šalátu atď. Hlavná vec je, že takéto „jedlá“sa vyberajú s prihliadnutím na výrobky, ktoré tvoria šalát.
- Na Nový rok 2016 by ste mali podávať občerstvenie v malých porciách. Šaláty v tartaletkách, pita rolkách atď. Budú vynikajúcou voľbou pre slávnostný stôl.
- Pri premýšľaní, čo uvariť, nesmieme zabudnúť na čerstvú zeleninu, bylinky a ovocie, ktoré musia byť na sviatočnom stole, aby bola Ohnivá opica spokojná.
- Na večeru si určite pripravte zaujímavé tropické jedlo.
- Nezabudnite si kúpiť dobré víno, ale ani nadmerne nepite silnejšie alkoholické nápoje, pretože Opica opitých ľudí nevíta.
- V prípade nealkoholických nápojov položte na stôl prírodné ovocné šťavy a neperlivú vodu, do ktorej môžete pridať citrónovú šťavu.
Pri zostavovaní slávnostného menu musíte všetko dobre premyslieť, aby bola spokojná nielen opica, ale ani hostia neboli hladní. Ak sa rozhodnete variť vysokokalorické a mastné jedlá, rozložte ich na stôl tak, aby sa striedali s rôznymi ľahkými občerstvením.
Recepty na rok ohnivej opice
Slávnostný stôl by mal obsahovať nielen šaláty a občerstvenie, ale aj teplé, mäsové, rybie pokrmy, neobvyklé exotické jedlá, ovocie, bobule. Nezabudnite použiť morské plody a čerstvé bylinky.
Novoročný šalát „Olivier“s krevetami
Zloženie:
- Varené mrazené krevety - 480 - 500 g;
- Kôpor - 0,5-1 zväzok;
- Zemiaky - 3-4 ks.;
- Soľ - 1 štipka;
- Varené vajcia - 3-4 ks.;
- Majonéza - 1, 5-2 polievkové lyžice. l;
- Mrkva - 2-3 ks.;
- Kyslá smotana - 1, 5-2 polievkové lyžice. l;
- Nakladané uhorky - 2-3 ks.;
- Kapary - 2-3 lyžice l;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Zelený hrášok v konzervách - 1 plechovka;
- Celé krevety, olivy, červený kaviár, kôpor, kapary - na ozdobu.
Príprava:
- Uvarené krevety zalejeme vriacou vodou a necháme minútu v horúcej vode, potom tekutinu scedíme.
- Krevety sa odlúpnu z chvostov a malé zostanú nedotknuté. Veľké krevety je potrebné nakrájať na niekoľko kúskov.
- Zelenina sa umyje a varí, kým nie je varená. Potom je kôra olúpaná a rozdrvená.
- Cibuľu je potrebné marinovať v zmesi soli, cukru a octu (cibuľa sa nechá v roztoku 30 minút).
- Varené vajcia sú olúpané a nakrájané na hrubom strúhadle.
- Uhorky sú olúpané, nakrájané na malé kocky.
- Otvorí sa nádoba s hráškom, vypustí sa všetka tekutina.
- Kôpor sa dôkladne umyje, vysuší a jemne naseká.
- Kyslá smotana sa zmieša s majonézou, pridá sa časť kôpru a zvyšok sa použije na ozdobenie šalátu.
- Všetky zložky misky sa spoja a ochutia omáčkou.
- Šalát je ozdobený kôprom, krevetami, červeným kaviárom, kaparami a olivami.
Mäsové jedlá s kačicou na Nový rok ohnivej opice
Zloženie:
- Jatočné telo kačice - 1 ks.;
- Varená mrkva - 1 ks;
- Kyslá smotana - 1, 5-2 polievkové lyžice. l;
- Špenát - 300 g;
- Adjika - 1 polievková lyžica. l;
- Varené vajcia - 2 ks.;
- Mletá paprika - podľa chuti;
- Chlieb - 2 plátky
- Soľ podľa chuti;
- Mlieko - 0,5 lyžice.
Príprava:
- Jatočné telo kačice sa dôkladne umyje, v oblasti chrbta sa urobí rez. Spolu s krídlami sa koža opatrne odstráni.
- Mrkvu a vajíčka nakrájame na malé kocky.
- Kačacie mäso sa oddelí od kostí a rozdrví v mlynčeku na mäso a pridá sa strúhanka chleba, predtým namočená v mlieku.
- Vajcia, mrkva a špenát sa pridajú k mletému mäsu, zmes sa ochutí korením a soľou.
- Kačacia koža je naplnená mletým mäsom a okraje sú úhľadne zošité.
- Zhora sa kačica trení kyslou smotanou a adžikou, položená na plechu na pečenie, pokrytá listom pergamenu.
- Kačica sa pečie v rúre 15-25 minút, kým nie je úplne uvarená.
Pečený losos na Nový rok 2016
Zloženie:
- Steak z lososa - 500 g;
- Rozmarín - 1 vetvička;
- Citrón - 0,5 ks.;
- Soľ podľa chuti;
- Prírodný jogurt - 100 g;
- Mletý koriander - 1 štipka;
- Olivový olej - 1 lyžička;
- Mleté červené a čierne korenie podľa chuti.
Príprava:
- Losos je dobre umytý a nakrájaný. Necháme chvíľu dobre uschnúť.
- Rybie steaky sú posypané trochou čerstvej citrónovej šťavy a marinované asi 5-7 minút.
- Plech na pečenie je pokrytý fóliou, ktorá je na vrchu namazaná olivovým olejom.
- Nakladané steaky z lososa položíme na fóliu. Počas pečenia sa uvoľní rybí olej, vďaka ktorému losos nepripáli.
- Na vrch steakov sa maže jogurt (bez príchutí a iných prísad), posype sa malým množstvom soli a korenia a položí sa vetvička rozmarínu.
- Steaky sú zabalené do fólie a plech na pečenie vložený do rúry predhriatej na 200 ° C.
- Ryba sa pečie nie viac ako 20 minút, inak bude pokrytá príliš tvrdou kôrkou.
- Losos sa podáva horúci. Ako prílohu sa odporúča variť ryžu so zeleninou a bylinkami alebo zemiakmi.
Hovädzie rolky na slávnostný stôl 2016
Zloženie:
- Hovädzia sviečkovica - 500 g;
- Sladká čili omáčka - 2 lyžice l;
- Sladká paprika - 2 ks.;
- Sezamový olej - 0,5 lyžičky;
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
- Strúhaný zázvor - 0,5 lyžičky;
- Olivový olej - 1 lyžička;
- Ryžový ocot - 2 lyžice. l;
- Koreň zázvoru - 1 cm;
- Cesnak - 1 klinček;
- Sójová omáčka - 5 lyžíc. l;
- Sezam - 1-2 lyžičky;
- Med - 1 polievková lyžica. l;
- Soľ podľa chuti;
- Mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava:
- Hovädzie mäso je nakrájané cez zrno na tenké plátky (nie hrubšie ako 3 mm), mierne porazené.
- Zázvor sa olúpa a rozotrie na jemnom strúhadle, pridá sa soľ a korenie a čerstvá citrónová šťava. Zavádza sa olivový olej a všetko sa dobre premieša.
- Mäso namažte pripravenou omáčkou, nechajte asi 10 minút dobre marinovať.
- Paprika sa nakrája na polovice, semená sa odstránia a potom sa rozdrvia na dlhé pásy.
- Do predhriatej panvice sa pridá trochu olivového oleja a papriky sa pár minút vyprážajú, kým nezhnednú.
- Na marinádu sa med so sójovou omáčkou mierne zahreje, pridá sa čili a ryžový ocot. Olúpaný cesnak je rozdrvený, pridaný k zvyšným prísadám a položený strúhaný zázvor.
- Asi po 15 minútach sa omáčka filtruje a pridá sa 0,5 lyžičky. sezamový olej.
- Mäso sa vypráža na panvici (1-2 minúty z každej strany).
- Na každý kus mäsa položíme prúžok korenia a rolku opatrne zabalíme, aby sa nerozpadla, upevní sa špajľou.
- Rolky sa podávajú horúce v kombinácii s marinádou.
Tiramisu na Nový rok 2016
Zloženie:
- Syr Mascarpone - 400 g;
- Sušienky - 1 balenie;
- Vajcia - 5 ks.;
- Kakaový prášok - 2 lyžice. l;
- Práškový cukor - 0,5 lyžice;
- Koňak - 2 polievkové lyžice l;
- Silná káva - 250 g.
Príprava:
- Bielka sa oddelia od žĺtkov.
- Žĺtky šľaháme mixérom s prídavkom práškového cukru - ich objem by sa mal strojnásobiť.
- K šľahačkám pridáme mascarpone a dobre premiešame.
- Bielky vyšľaháme do peny, potom ich pridáme k zmesi žĺtkov a syra - všetko sa dobre premieša.
- Čerstvo uvarená káva sa zmieša s koňakom. Do tejto zmesi sa namáčajú sušienky, ale nedržia príliš dlho, aby nemali čas zvlhnúť.
- Súbory cookie sú rozložené na dne misky, na vrch - vrstvu syrovej zmesi, potom môžete vrstvy opakovať.
- Misky so sušienkami dáme na 2-3 hodiny do chladničky a bezprostredne pred podávaním tiramisu posypeme kakaovým práškom.
Mandarínkové želé na Nový rok ohnivej opice
Zloženie:
- Mandarínky - 4 ks.;
- Šafran - 1 štipka;
- Oranžová - 1 ks.;
- Želatína - 3 taniere;
- Hnedý cukor - 4 lyžice l.
Príprava:
- Pomaranč a mandarínky sa dobre umyjú, z ovocia sa vytlačí šťava. Pomarančová kôra sa vyhodí a mandarínka sa položí na tanier a pokrčená sa posype cukrom. Šťava by mala začať vyniknúť, čo príde vhod pri ďalšom varení.
- Želatína sa namočí do studenej prevarenej vody. S prihliadnutím na množstvo získanej šťavy sa určí, koľko želatíny je potrebné - napríklad na 500 g šťavy sa odoberie 2 -krát viac želatíny.
- Výsledný sirup z mandarínkových šupiek sa pridá do šťavy a všetky zložky sa prenesú do hrnca, ktorý sa položí na sporák. Pridá sa šafran a zmes sa trochu zahreje. Hlavnou vecou nie je priviesť ju do varu.
- Želatína sa vytlačí a vstrekne do horúcej šťavy, všetko sa dobre premieša, kým sa úplne nerozpustí.
- Šťava sa naleje do vopred pripravených pohárov (mala by byť ešte horúca), ochladená a potom umiestnená na noc do chladničky.
- Hotové želé je ozdobené mletou čokoládou alebo šafranom.
Astrológovia uisťujú, že rok 2016 bude zaujímavý a bude veľmi plodný pre takmer všetky znamenia zverokruhu, najmä pre vynaliezavých, aktívnych, zvedavých, podnikavých a ľudí ochotných pracovať. Čo variť na Nový rok - pozrite si video:
Pri zostavovaní slávnostného menu teda dávajte prednosť rôznym jedlám - napríklad to môže byť plnený otrok alebo vajíčka, mäso. Opica miluje krásne a originálne zdobené jedlá, zatiaľ čo je veľmi známym sladkým zubom, takže na stôl by ste určite mali položiť dezerty a veľa čerstvého ovocia.
