Hlavným rozlišovacím znakom Červeného kohúta, majiteľa roku 2017, je pedantnosť. Miluje klasiku, eleganciu a jednoduchosť. Preto v procese prípravy novoročných jedál je potrebné vziať do úvahy jeho chute.
Obsah receptu:
- Ako zostaviť novoročné menu?
- Stravovanie
- Ako prestrieť stôl?
- Ako ozdobiť novoročný stôl?
- Aké chutné a krásne varenie - recepty na Nový rok 2017
- Gratin
- Bravčové mäso plnené sušenými slivkami
- Losos s orieškovou kôrkou
- Fondue
- Koktejl „Mary Christmas“
- Video recepty
Najobľúbenejším pravoslávnym sviatkom je Nový rok. Ako sa jeden rok mení na druhý, mnoho ľudí si váži nádej, že magická noc prinesie nový a šťastný život. Verí sa, že minulý rok odnesie staré starosti a problémy a nový umožní mnohým začať od nuly. Preto je k dovolenke špeciálny prístup: nosia najmódnejšie oblečenie, kladú na stôl najlepšie spotrebiče a pripravujú najvyberanejšie jedlá. Z tohto dôvodu si zostavenie novoročného menu vyžaduje osobitný prístup a dodržiavanie určitého počtu pravidiel.
Ako zostaviť novoročné menu?
Aby ste správne zostavili menu, mali by ste vziať do úvahy chute Červeného kohúta, aby ste ho všetkými možnými spôsobmi uspokojili. Deti i dospelí skutočne veria v čarovný Silvester, ktorý robí zázraky. Na uspokojenie zvieraťa je potrebné vziať do úvahy, že tvor nie je chamtivý, ale mierne ekonomický. To však neznamená, že by sviatok mal byť hojný. Na stole by malo byť hojne všetko, ale mali by sa pripraviť jednoduché jedlá.
Všetky novoročné jedlá by mali byť pestré a svetlé, ako samotný Kohút. K dosiahnutiu tohto efektu pomôžu svetlé prísady zahrnuté v recepte. Zviera bude celkom prítomné na stole ovocia a zeleniny. V strede hostiny bude užitočná nádoba s obilím, pretože toto je obľúbená pochúťka vtáka. Majiteľ roka bude rád, že bude mať sladkosť: koláč alebo koláč. Zviera na novoročnom stole neodpustí kuracie jedlá. Ďalším zakázaným výrobkom novoročného menu sú kuracie vajcia. Ich pridávanie do novoročných jedál však nie je zakázané. Okrem toho môžu byť nahradené prepelicami. Nemali by ste ich používať iba vyslovene - plnené alebo vo forme snehuliakov na špajdlách.
Stravovanie
Novoročný stôl by mal byť naplnený širokým výberom jedál a nápojov. Nevyhnutne teplé jedlá, občerstvenie, šaláty, dezerty a nápoje. Kohút ako rodák z dediny je zvyknutý na jednoduché jedlo, preto by ste sa nemali „trápiť“s komplexnými receptami od kuchárov. To však neznamená, že sa bude dať zaobísť s pracovnými dôstojníkmi „Olivier“a „Kožušinový kabát“. Bez nich, samozrejme, nikde, ale musíte uvariť jedlo bez exotických prísad.
- Horúce … Pripomeňme si - operený symbol rozruší, ak zjedia jeho kongenéry - kura. Radšej si vyberte jedlá z rýb a morských plodov.
- Ozdobiť … Dusené mäso a čerstvá zelenina budú vyzerať dobre. A ako správny dedinčan bude kohút potešený zemiakmi.
- Šaláty … Ich kruh je dosť bohatý. Šalát vo forme vianočného stromčeka alebo novoročnej hračky pomôže zdôrazniť vážnosť okamihu.
- Občerstvenie … Pretože je kohút veľmi svetlou postavou, musíte si vybrať jasné a výrazné občerstvenie. Môžu to byť zeleninové a mäsové rezne, jednohubky, mini-sendviče …
- Nápoje … Životodarná vlhkosť je len prirodzená: šťavy, ovocné nápoje.
- dezerty … Fantázia vám tu umožňuje robiť čokoľvek chcete.
Ako prestrieť stôl?
- Obrus - monochromatické matné tóny. Najlepšia možnosť je biela, ružová, zlatá, vyrobená z ľanu alebo bavlny.
- Služba - prírodný: sklo, drevo, hlina a žiadny plast. Bude prospešné začať svetlé jedlá s porcelánovým riadom.
- Obrúsky - aby zodpovedal obrusu, ale môže byť aj žiarivo červený - koniec koncov, Ohnivý kohút. Na tanier položte papierové obrúsky, pod tanier ľan a bavlnu.
- Čaše - v závislosti od druhu poskytovaného alkoholu. Nezabudnite na poháre na vodu.
Ako ozdobiť novoročný stôl?
Na stole by malo byť viac doplnkov vyrobených z prírodných materiálov - prútený kôš na chlieb, drevený podnos alebo soľnička. Ohnivého kohúta môžete pozdraviť tak, že na stôl položíte sviečky v červených svietnikoch. To perfektne doplní novoročný interiér, dodá atmosféru tajomstva a elegancie. Neváhajte a vyberte von sviečky a svietniky, ktoré zostali z minulého roka, pretože ohnivá téma zostáva relevantná. Vhodné sú minuloročné červené dekorácie: figúrky, kompozície … Ozdobte riad: Kohút miluje eleganciu a krásu. Odporúča sa ozdobiť pochúťku niečím červeným - paradajkami, červeným kaviárom, granátovým jablkom. V strede stola bude vhodná malá misa s naklíčenými zrnami.
Aké chutné a krásne varenie - recepty na Nový rok 2017
Gratin
Gretin je skvelá príloha k hlavnému chodu. Toto je najstaršie jedlo vo francúzskej kuchyni. Jasné, sviatočné, ľahko sa pripravuje a vzhľadom na rustikálnu tému roku 2017 sa dá vyrobiť v hlinených nádobách.
- Kalorický obsah na 100 g - 143 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 8 ks.
- Kyslá smotana 20% tuku - 150 g
- Smotana 25% tuku - 300 ml
- Cesnak - 3 strúčiky
- Šampiňóny - 5 ks.
- Muškátový oriešok - 1/3 lyžičky
- Syr - 200 g
- Zelení (petržlen, koriander) - zväzok
- Slanina - 100 g
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Provensálske bylinky - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na 1,5 cm kolieska.
- Slaninu mierne zamrazte, aby ste ju mohli nakrájať na tenké plátky.
- Huby umyte a nakrájajte na tenké prúžky pozdĺž nôh.
- Na omáčku rozšľaháme kyslú smotanu so smotanou do hladka, pridáme muškátový oriešok, soľ, korenie, korenie, nasekané strúčiky cesnaku.
- Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Olejom vymastite 6 hlinených hrncov alebo špeciálne jednorazové formy na prázdnu alobal.
- Prísady ukladajte do foriem vo vrstvách. Vrstvy striedajte nasledovne: zemiaky, slanina, huby.
- Všetky výrobky zalejeme omáčkou a posypeme syrom.
- Gratinus pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov 45 minút, kým nie je zlatohnedý. Podávame horúce a ozdobíme bylinkami.
Bravčové mäso plnené sušenými slivkami
Bravčové mäso a sušené slivky sú skvelou kombináciou produktov. Aromatické, šťavnaté, jemné, chutné … Miska osloví hostí aj hostiteľa roku 2017.
Zloženie:
- Bravčová panenka - 1,5 kg
- Kôstkové slivky - 20 ks.
- Cesnak - 5 strúčikov
- Suché červené víno - 1 polievková lyžica.
- Horčičné semienka - 4 lyžice
- Tymián - 1 lyžička
- Soľ - pár štipiek alebo podľa chuti
- Čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Mäso umyte a osušte uterákom. Priečne rezy robte každých 1,5 cm, nerežte do konca 3 cm.
- Nalejte víno do hlbokej a širokej nádoby a zohrejte ho na teplotu blízku varu, ale nenechajte ho prevrieť.
- Odstráňte víno zo sporáka a ponorte do neho nakrájané sušené slivky. Nechajte marinovať pol hodiny.
- Cesnak nahrubo nasekáme a zmiešame so sušenými slivkami, ktoré extrahujete z vína.
- Mäso dôkladne osolíme a okoreníme, postrúhame tymianom a posypeme horčicovými semienkami.
- Každý rez naplňte sušenými slivkami a mäso nechajte 1,5 hodiny v chladničke.
- Bravčové mäso zabalíme do potravinárskej fólie a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Nechajte variť 30 minút. Potom roládu otočte a pokračujte v pečení ďalších 30 minút. Potom alobal jemne rozložte, aby mäso 10 minút zhnedlo.
Losos s orieškovou kôrkou
Losos je pochúťka, ktorú miluje každý z nás. Na stole môže byť prítomný vo forme krájania, ktorý sa používa na šaláty, ale najchutnejšia možnosť je pečená v rúre.
Zloženie:
- Filet z lososa - 1 kg
- Strúhanka - 5 polievkových lyžíc
- Maslo - 30 g
- Horčica - 5 polievkových lyžíc
- Med - 2 polievkové lyžice
- Vlašské orechy - 10 ks.
- Petržlenová vňať - polovica zväzku
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Citrón - 1 ks.
Krok za krokom varenie:
- V hrnci rozpustíme maslo.
- Pridajte med, pridajte horčicu, pridajte umyté a sušené nadrobno nakrájanú zeleninu. Zamiešajte.
- Skombinujte drvené vlašské orechy a strúhanku na pečenie.
- Rybu nakrájajte na porcie a odstráňte kosti stavcov. Vložíme do vymastenej formy. Zalejeme pripravenou omáčkou a posypeme strúhankou.
- Formu vložíme do vyhriatej rúry na 190 stupňov a rybu varíme 30 minút. Podávame ozdobené tenkými kolieskami citrónu.
Fondue
Dezert! Ako sa bez toho zaobísť na Silvestra? A pretože v nasledujúcom roku je hostiteľom oslavy Cockerel, a nie jednoduchá, ale ohnivá, dezert bude horiaci.
Zloženie:
- Horká čokoláda - 200 g
- Smotana, 30% tuk - 200 ml
- Cognac - 30 ml
- Med - 1 polievková lyžica
- Nasekané vlašské orechy a mandle - každá 1 polievková lyžica
- Akékoľvek čerstvé ovocie - 100 g
- Sušienka nakrájaná na kocky - 100 g
Krok za krokom varenie:
- Misku na fondue pripravte vložením misky do vodného kúpeľa.
- Čokoládu nalámeme na kúsky a rozpustíme.
- Čokoládovú hmotu vymiešajte so smotanou, medom, orieškami a koňakom do hladka.
- Presuňte misku na stojan a zapáľte sviečku.
- Uvarené ovocie a sušienku dajte na špajle, ponorte ich do voňavej teplej hmoty a vychutnajte si lahodnú pochúťku!
Koktejl „Mary Christmas“
Iba prírodné nápoje! Pamätáte si? Dokonca aj alkoholický nápoj môže byť vyrobený zo zdravých a chutných jedál. Mary Christmas - presne v súlade so silvestrovským stolom v roku 2017 a vyhovuje všetkým požiadavkám ohnivého kohúta: červeno -ohnivý, jasný a prirodzený.
Zloženie:
- Vodka - 1 diel
- Paradajková šťava - 3 diely
- Citrón - 1 klin
- Soľ - štipka
Krok za krokom varenie:
- V tomto kokteile je hlavnou vecou pozorovať poradie komponentov. Hustú paradajkovú šťavu najskôr nalejte do malého pohára v pomere 1: 3 (šťavy by malo byť trikrát toľko vodky). Šťava by mala byť hustá, aby mohla držať vodku na povrchu a zabrániť jej „ponoreniu sa do hĺbky“.
- Potom pridajte paradajkovú šťavu do štipky soli, vytlačte citrónovú šťavu a opatrne nalejte vodku pozdĺž čepele noža. Množstvo vodky by malo byť trikrát menšie ako množstvo šťavy. Je žiaduce, aby vodka bola ľadovo studená. Pretože koktail je pripravený bezprostredne pred pitím, inak sa všetky ingrediencie zmiešajú.
Video recepty:
