Čo uvariť na Nový rok 2020 krysy bieleho kovu? Skladáme slávnostné chutné a zaujímavé menu: šaláty a občerstvenie, teplé jedlá, dezerty a nápoje. Video recepty.
Prichádza čas, keď sa musíte zamyslieť nad ponukou slávnostného novoročného stola. Príprava na dovolenku je skutočným potešením: zdobenie vianočného stromčeka, rezanie snehových vločiek z papiera a príprava chutného menu. Aby ste na Silvestra prekvapili rodinu a priateľov, povieme vám, čo variť na slávnostný stôl, pričom sa vezmú do úvahy preferencie hostesky nasledujúceho roku.
Nový rok 2020 je pod vládou potkana bieleho kovu. Zviera je všežravé, nie je vyberavé na jedlo, ale miluje rôzne jedlá. Slávnostné menu by preto malo byť originálne a zaujímavé. Samozrejme, môžete sa držať tradícií nového roka a urobiť Oliviera a sleďa pod kožuchom. Nový rok je však dobrým dôvodom na varenie niečoho nového a neobvyklého.
Zostavujeme slávnostné menu na Nový rok 2020
Pri zostavovaní novoročného menu je potrebné vziať do úvahy preferencie všetkých členov rodiny a hostí. Niekto predsa nemá rád olivy, niekto neje huby, niekto je znechutený cviklou a niekto bude mať pri stole vegetariánov. Preto je potrebné myslieť na všetkých hostí.
Je ideálne, keď je na stole niekoľko druhov šalátov a predjedál, teplé jedlá zo zeleniny a mäsa, plátky syra a klobásy, koláče a dezerty. Pri výbere menu by ste mali vziať do úvahy aj symbol budúceho roka podľa východného kalendára. Biela krysa preferuje jednoduché jedlá a nemá rada exotické prísady. Okrem toho by mal byť stôl veľmi rozmanitý. A napodiv je čistá a estetická. Riad preto musí byť krásne ozdobený. Hosteska budúceho roka poteší absolútne akékoľvek výrobky, s výnimkou mäsa samotného zvieraťa. Ak nemáte nápady a problém s menu ešte nie je vyriešený, môžete si požičať recepty uvedené nižšie.
Šaláty na nový rok 2020
Stačí uvariť 2-3 šaláty, pretože na stole bude aj studené a teplé občerstvenie, kyslé uhorky pripravené na jeseň a ďalšie rôzne jedlá. V posledných rokoch je v móde zdobiť šaláty vo forme symbolu budúceho roka. Patrónom roku 2020 podľa východného kalendára bude krysa. Preto budú hlavnou ozdobou stola šaláty, vytvorené alebo zdobené vo forme tohto hlodavca.
Krysí ananásový šalát
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Kuracie vajcia uvarené natvrdo - 5 ks.
- Olivy - 3-4 ks. (na ozdobu)
- Konzervovaný ananás - 5 plátkov
- Tvrdý syr - 2 plátky (na ozdobu)
- Cesnak - 3 strúčiky
- Holandský syr - 200 g
- Majonéza - na obliekanie
Varenie potkana ananásový šalát:
- Olúpeme vajíčka. Bielko z 2 vajec odložíme na ozdobu. Ostatné vajcia nastrúhajte na hrubom strúhadle a dajte na tanier, čím vytvoríte „kvapku“, t.j. na jednej strane oválne a na druhej predĺžené. Toto bude telo myši.
- Vajcovú vrstvu potrieme majonézou.
- Ananás nakrájame na malé kocky, poukladáme na bielok a potrieme majonézou.
- Rozdrvte syr a premiešajte s cesnakom, ktorý prešiel lisom. Hmotu rozložte do tretej vrstvy.
- Šalát vytvarujte rukami, mierne zdvihnite chrbát zvieraťa, aby hlodavec nebol plochý.
- Zvyšný proteín nastrúhajte na jemnom strúhadle, spojte s majonézou a stočte do guličiek, z ktorých vytvoríte labky. Oči, nos a tykadlá vyrobte z vykôstkovaných olív a uši a chvost z tenkých plátkov syra.
Šalát „vianočnej hračky“s malými potkanmi
Zloženie:
- Šunka - 200 g
- Kuracie vajcia uvarené natvrdo - 6 ks.
- Kyslé jablko - 1 ks.
- Vlašské orechy - 50 g
- Syr - 130 g
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Cesnak - 2 kliny
- Granátové jablko - 1 ks.
- Majonéza - na obliekanie
Varenie šalátu „Vianočná hračka“s malými potkanmi:
- Orechy pomelieme v mixéri, kým sa stredne nerozpadnú.
- Šunku nakrájame na malé pásiky.
- Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Na ozdobu si odložíme 2 celé vajíčka a 2 bielka. Zvyšok nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno.
- Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Cesnak ošúpeme a prejdeme lisom.
- Výrobky preneste do misky, osolte, pridajte majonézu a premiešajte.
- Šalát dajte na podložný sklíčko na rovný tanier a potrite majonézou, aby bol dekor dobre zafixovaný. Šalát rovnomerne posypeme dvoma strúhanými bielkami a poukladáme semienka granátového jablka na úhľadné pásiky.
- Umiestnite myš okolo šalátu na tanier alebo na vrch „gule“. Vyrobte ich z vajec odstránených na začiatku procesu. Zo strany odrežte trochu bielkovín, toto bude základňa-trup. Nožom vyrežte malé priehlbiny pre oči, nos, uši a chvost. Oči vytvorte z pohánky, nosa - čierneho korenia, uší a chvosta - zo syra.
- Pred podávaním by mali byť akékoľvek šaláty s majonézou uchovávané v chladničke niekoľko hodín, aby boli namočené.
Občerstvenie na Nový rok 2020
V ponuke na Nový rok 2020 je nevyhnutné zahrnúť občerstvenie, pretože sú to oni, ktorí dávajú slávnostný pohľad na novoročný stôl. Občerstvenie by malo byť pekné, pretože toto je aperitív, ktorý je už na stole, keď prídu hostia. Majte tiež na pamäti, že jedlo podávané pred hlavným chodom by malo byť ľahké, ale chutné a chutné, aby povzbudilo chuť hostí.
Plnené vajíčka
Zloženie:
- Vajcia - 4 ks.
- Krabie tyčinky - 8 ks.
- Majonéza - 1 polievková lyžica
- Tvrdý syr - 50 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Varené mrazené krevety - 8 ks.
Varenie plnených vajec:
- Krevety rozmrazte a ošúpte, nechajte chvost.
- Vajíčka po uvarení varíme 10 minút v osolenej vode. Ochlaďte ich v studenej vode, ošúpte a nakrájajte na polovicu.
- Odstráňte žĺtky a nastrúhajte so syrom na jemnom strúhadle.
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
- Krabie tyčinky nakrájame nadrobno alebo nastrúhame.
- Žĺtky, cesnak a krabie tyčinky spojíme s majonézou a premiešame.
- Výslednú hmotu vložte do veveričiek s malým plátkom a na vrchu ozdobte krevetami.
Predjedlo vianočných gúľ
Zloženie:
- Vlašské orechy - 100 g
- Varené kuracie prsia - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Tvrdý syr - 150 g
- Kôpor - trs
- Majonéza - na obliekanie
- Tavený syr - 100 g
Príprava občerstvenia na vianočné gule:
- Vychladnuté hydinové prsia nakrájame na malé kúsky.
- Orechy pomelieme v mixéri na drobno.
- Kôpor nasekáme nadrobno.
- Tavený syr nakrájajte na malé kocky a nastrúhajte tvrdý syr.
- Cesnak nasekáme alebo prejdeme lisom.
- V miske zmiešajte mäso, tavený syr, cesnak, polovicu porcie tvrdého syra, bylinky a nasekané orechy.
- Všetky výrobky ochutíme majonézou a premiešame.
- Zo vzniknutej hmoty vyformujte guľky, ktoré niektoré stočia do orechov, iné do syra a ďalšie do kôpru.
- Guľky položte na misku a zo stoniek kôpru urobte očká.
Teplé jedlá na Nový rok 2020
Teplé jedlá na novoročný stôl by mali byť zaujímavé. Každodenné jedlo, ako napríklad tradičné kotlety, nebude fungovať. nebude žiadny prázdninový pocit. Zoznámte sa s hostiteľkou roku 2020 so všetkými poctami a potom bude rok určite úspešný.
Pečené kura s pomarančmi a sušenými slivkami
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 jatočné telo (s hmotnosťou 1,5 - 2 kg)
- Oranžová - 1 ks.
- Sušené slivky - 80 g
- Cesnak - 2 kliny
- Korenie na kuracie mäso - 1 polievková lyžica
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie pečeného kuracieho mäsa s pomarančmi a sušenými slivkami:
- Vmiešajte soľ, čierne korenie a kuracie korenie.
- Kura umyjeme, osušíme, potrieme touto zmesou a necháme 30 minút.
- Sušené slivky namočte na 30 minút do teplej vody, osušte a nakrájajte na polovicu.
- Pomaranč umyte, osušte, prekrojte na polovicu a nakrájajte na stredné kocky.
- Cesnak ošúpeme a nakrájame na niekoľko kúskov.
- Vmiešajte pomaranč, cesnak a sušené slivky. Touto hmotou naplňte kura.
- Hydinu poukladáme na plech, prsiami nahor a pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov 2 hodiny.
Losos v krémovej omáčke
Zloženie:
- Filet z lososa - 600 g (4 kusy po 150 g)
- Biele víno - 350 g
- Rastlinný olej - 160 g
- Tukový krém - 400 g
- Obilná horčica - 80 g
- Cibuľa - 4 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Korenie (bobkový list, korenie atď.) - podľa chuti
Varenie lososa v krémovej omáčke:
- Lososového filé potrieme zo všetkých strán soľou a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Rybu pošlite do rúry piecť na 7-10 minút na 200 stupňov.
- Pripravte si krémovú omáčku. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a osmažíme na panvici na rastlinnom oleji. Nalejte do nej víno a počkajte, kým sa alkohol neodparí. Potom pridajte korenie a teplú smotanu.
- Dochutíme soľou, korením a pridáme horčicu. Miešajte a varte na miernom ohni 5-7 minút.
- Omáčku precedíme cez jemné sitko.
- Uvarenú rybu položte na servírovaciu misku a zalejte omáčkou.
Dezerty na Nový rok 2020
Novoročný stôl - nielen šaláty, občerstvenie, teplé jedlá, ale aj domáce novoročné dezerty, a to je široká škála pre kulinársku predstavivosť. Neexistuje menej pestrý výber: koláče, rožky, šišky, vdolky, buchty, sušienky, koláče, pečivo … Hlavná vec je, že kulinárske majstrovské diela sú vynikajúce a prinášajú slávnostnú náladu.
Sušienky bez pečenia „vianočných šišiek“
Zloženie:
- Kukuričné vločky - 100 g
- Práškový cukor - 1 polievková lyžica
- Vlašské orechy - 100 g
- Varené kondenzované mlieko - 180 g
Príprava sušienok bez pečenia „vianočných šišiek“:
- Orechy rozdrvte v mažiari, kým nie sú stredne veľké.
- Orechy skombinujte s obilninami a kondenzovaným mliekom.
- Jemne premiešajte, kým nebude hladký a viskózny, aby sa vločky nepolámali.
- Navlhčite kónické nádoby vodou. Potom do nich hmotu pevne vložte a dajte na 3 hodiny do chladničky.
- Vyberte dezert z foriem tak, že ho otvoríte nožom.
- Vyklopíme ich na tanier a posypeme práškovým cukrom.
Zemiakový koláč "myš"
Zloženie:
- Krehké sušienky - 300 g
- Maslo - 100 g
- Kokosové vločky - 50 g
- Vlašské orechy - 50 g
- Biela čokoláda - 100 g
Varenie zemiakového koláča „myš“:
- Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli na tekutú konzistenciu.
- Maslo nechajte pri izbovej teplote zmäknúť.
- Vlašské orechy rozklepeme.
- Sušienky vložte do sekáča a drvte, kým sa nerozpadnú.
- Do misky dajte sušienky, maslo, kokos, orechy, čokoládu a dobre premiešajte. Hmota by mala byť homogénna a stredne hustá.
- Odtrhnite z neho kúsok a vytvorte „kvapôčku“, toto bude telo hlodavca.
- Ďalej ozdobte zviera. Vytvorte uši z kukuričných vločiek, klinčekových pukov - očí, nového korenia - nosa, nakrájaných sušených marhúľ - chvosta a labiek.
Nápoje na Nový rok 2020
Nápoje a koktaily na Nový rok môžu byť nealkoholické a nízkoalkoholické. Na ich prípravu použite akékoľvek ovocie a bobule, sušené ovocie a citrusové plody, ktoré máte po ruke.
Ovocný alkoholický punč
Zloženie:
- Čerstvé ovocie - 2 lyžice.
- Šampanské - 2 lyžice.
- Soda - 1 polievková lyžica.
- Ovocná šťava - 2 lyžice
Výroba ovocného alkoholického punču:
- Očistite čerstvé ovocie, umyte a nakrájajte na malé kúsky, aby bol nápoj lepšie nasýtený arómami.
- V jednej miske zmiešajte šampanské, sódu a džús.
- Pridajte ovocie a ihneď podávajte.
Uzvar „Carský“
Zloženie:
- Sušené marhule - 100 g
- Sušené slivky - 100 g
- Hrozienka - 100 g
- Čerstvé jablká - 1 ks.
- Čerstvé hrušky - 1 ks.
- Sušené čerešne - 50 g
- Voda - 1 l
- Med - 1 polievková lyžica
Varenie Uzvar „Tsarsky“:
- Sušené marhule, sušené slivky, sušené višne a hrozienka umyjeme a zalejeme vriacou vodou.
- Jablká a hrušky umyjeme a osušíme, zbavíme jadierok a nakrájame na kúsky.
- Vložte všetko ovocie a sušené ovocie do hrnca.
- Podlejeme ich vodou a povaríme.
- Vypnite oheň, hrniec prikryte a nechajte lúhovať.
- Keď má uzvar izbovú teplotu, pridajte med a premiešajte.
