Ako urobiť kapustový kastról doma? 4 najlepšie recepty s fotografiou kapustovej kastról. Tajomstvo a tipy kuchárov. Video recepty.
Kapusta je zdravá zelenina nabitá obrovským množstvom vitamínov a minerálov. Okrem toho má príjemnú chuť. A kapusta je tiež multifunkčný výrobok, z ktorého sa pripravujú rôzne jedlá. Najpopulárnejšie sú kapustnica a kapustnice, klasické šaláty a pirohy. Recepty sa však neobmedzujú iba na tieto jedlá. Táto zelenina je vynikajúcou kapustnicou, ktorá môže byť buď vegetariánska, alebo mäsová. V tomto materiáli zistíme TOP-4 rôzne recepty na výrobu kapustových kastrólov doma.
Tajomstvo a tipy kuchárov
- Kapustová kastról sa vyrába zo surovej, varenej alebo kyslej kapusty. Ak je kyslá kapusta veľmi slaná, opláchnite ju pred varením, aby ste odstránili prebytočnú soľanku.
- Kapusta na kastróly sa používa celé listy alebo v sekanej forme.
- Kapustový kastról je možné pripraviť vo vrstvách (kapustová vrstva, omáčková vrstva, plniaca vrstva) alebo sa všetky produkty ihneď zmiešajú a naplnia omáčkou.
- Ak chcete získať krásnu kôru, posypte misku syrom, nalejte kyslou smotanou alebo vaječnou omáčkou.
- Kapustová kastról sa pripravuje v kombinácii s rôznymi výrobkami: zelenina, mäso, mleté mäso, ryby, obilniny, tvaroh, cestoviny.
- Mäso na kastról je nakrájané na malé kúsky, tenké taniere alebo stočené do mletého mäsa.
- Je lepšie utrieť tvaroh cez jemné sito, niekoľkokrát ho skrútiť cez mlynček na mäso alebo poraziť mixér. Potom bude konzistencia jednotná a bez hrudiek.
- Ako zelenina sa najčastejšie používa cibuľa, zemiaky, mrkva, cuketa, baklažán a paradajky. Ak je to potrebné, ovocie sa olúpa a rozdrví.
- Obilniny sú predvarené do polovice varenia alebo držané vo vriacej vode.
- Kastról je okrem hlavných produktov ochutený korením a bylinkami ako paprika, oregano, majorán, čierne korenie, soľ, nové korenie.
- Aby bola kastról šťavnatejší, musíte nožom prepichnúť všetky vrstvy a potom nalejte omáčku.
- Misku pripravte v dobre vyhriatej rúre alebo v pomalom hrnci. V rúre sa jedlo pečie asi hodinu, ale konkrétny čas sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho receptu. V pomalom hrnci bude kastról piecť trochu dlhšie a nebude mať krásnu zlatohnedú kôrku. Pomalý hrniec však zachová väčšinu vitamínov a na varenie potrebuje menej tuku.
- Kapustová kastról je lahodná teplá aj studená.
Klasická kapustnica
Ľahké, výživné a veľmi chutné - klasická kapustnica. Prísady sú jednoduché a cenovo dostupné. Je pripravený rýchlo a môžete ho použiť po varení aj v chladenej forme.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Počet porcií v kontajneri - 4-6
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Biela kapusta - 600 g
- Mrkva - 1 ks.
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica
- Zelení podľa chuti
- Maslo - na vyprážanie a mazanie
- Syr - 120 g
- Korenie podľa chuti
- Strúhanka - 1 polievková lyžica
- Múka - 1 polievková lyžica
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 2 ks.
Výroba klasickej kapustovej kastróly:
- Čerstvú kapustu zbavte horných listov, pretože zvyčajne sú špinavé a opláchnu sa. Potom nakrájajte nadrobno a sparte vriacou vodou, aby bola mäkšia a mäkšia.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké štvrtinové kolieska. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle. Na panvici rozpustíme maslo a zeleninu orestujeme do zlatista.
- Kapustu premiešame s cibuľou a mrkvou a vložíme do vymasteného pekáča, posypaného strúhankou.
- Vajcia skombinujte s múkou a kyslou smotanou a rozšľahajte mixérom dohladka a nadýchane. Vaječnú zmes zalejeme zeleninou a premiešame.
- Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a zeleninu obložíme hoblinami.
- Klasickú kapustovú kastról pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 25 minút.
Kapustový kastrol s mletým mäsom
Kapustový kastrol s mletým mäsom v rúre je výdatné jedlo. Jedlo je namočené v omáčke, vďaka čomu je jedlo šťavnaté. A vláknina obsiahnutá v kapuste pomáha telu rýchlejšie a ľahšie stráviť mäso.
Zloženie:
- Kapusta - 1 hlava kapusty
- Mäso - 750 g
- Syr - 150 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 3 ks.
- Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
- Kyslá smotana - 5 lyžíc
- Rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc
- Mletá paprika - 1,5 lyžičky
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Kastról z kapusty s mletým mäsom:
- Môžete si vziať niekoľko odrôd mäsa, aby bol kastrol chutnejší. Mäso umyjeme, osušíme a stočíme do mletého mäsa.
- Ošúpeme polovicu cibule, umyjeme a tiež prejdeme mlynčekom na mäso.
- Mleté mäso hodíme cibuľou a ochutíme korením.
- Zvyšnú cibuľu ošúpeme mrkvou, umyjeme a nakrájame nadrobno alebo nastrúhame.
- Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a mrkvu a cibuľu opečieme do zlatista. Pridajte paradajkovú pastu, kyslú smotanu, korenie a prikryté duste 5 minút.
- Kapustu olúpeme z horných listov, umyjeme a odstránime listy.
- Kapustové listy vložíme do zapekacej misy, navrch mleté mäso a zalejeme zeleninovou omáčkou. Opakujte ďalšie 2-3 vrstvy a posypte strúhaným syrom.
- Misku prikryte vekom a kastról s kapustou pošlite na 60 minút do predhriatej rúry na 200 ° C.
Kapustový kastrol s hubami na panvici
Lahodná kapustová kastról sa ukáže nielen s mäsom, ale aj s hubami na panvici. Huby s kapustou sú dobrý tandem. Kastról nie je mastný, ale voňavý a uspokojujúci.
Zloženie:
- Kapusta - 1 kg
- Cibuľa - 3 ks.
- Šampiňóny - 350 g
- Krupica - 12 g
- Vajcia - 6 ks.
- Syr - 300 g
- Krém - 250 ml
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie kapustovej kapusty s hubami na panvici:
- Kapustu umyjeme, osušíme a nakrájame na prúžky. Vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme 10 minút domäkka.
- Šampiňóny umyjeme ošúpanú cibuľu, nakrájame a opečieme na panvici na oleji. Ak používate čerstvé lesné huby, varte ich 20-25 minút a potom ich opečte.
- Dusenú kapustu spojíme s opraženými hubami a cibuľou.
- Vajcia skombinujte so smotanou, korením, krupicou a výslednú hmotu nalejte do kapusty s hubami. Pridajte strúhaný syr a premiešajte.
- Panvicu s hrubými stenami a dnom (najlepšie liatinovým) vymastíme olejom, posypeme krupicou alebo mletou strúhankou a rovnomerne rozložíme kapustovú zmes.
- Kastról s kapustou pošlite na panvicu na pečenie v predhriatej rúre na 210 ° C 35 minút.
Kapustová kastról s tvarohom v pomalom hrnci
Tvaroh a kapusta sa často nenachádzajú v jednom jedle. Ale tieto výrobky sa k sebe dobre hodia. Kapustová kastról s tvarohom v pomalom hrnci je ľahký, výživný a veľmi príjemnej chuti.
Zloženie:
- Biela kapusta - 800 g
- Tvaroh - 350 g
- Vajcia - 2 ks.
- Kyslá smotana - 4 polievkové lyžice
- Syr - 120 g
- Strúhanka - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - na mazanie foriem
- Korenie podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie kapustovej kapusty s tvarohom v pomalom hrnci:
- Kapustu umyjeme, nakrájame na tenké prúžky, posypeme soľou a zapamätáme si ruky, aby listy vydali šťavu.
- Tvaroh spojíme s vajíčkami a rozšľaháme mixérom dohladka.
- Nakrájanú kapustu premiešajte so zmesou vajec a tvarohu.
- Misu multivarkára vymastíme trochou oleja, posypeme strúhankou a rovnomerne rozotrieme kapustovo-tvarohovú hmotu.
- Nalejte kyslou smotanou, posypte strúhaným syrom a zatvorte veko.
- Zapnite režim pečenia a nastavte časovač na 45 minút. Hotová kapustová kastról s tvarohom v pomalom hrnci sa ukáže byť hustá, ale jemná.
