Podrobný recept na kastról na cestoviny s dusením, technológiou varenia. Video recept.
Kastról s gulášom je ekonomické a chutné jedlo, ktoré vám umožňuje podávať cestoviny neobvyklým spôsobom. Technológia varenia je veľmi jednoduchá, zoznam prísad je malý, ale zároveň sa jedlo javí ako vizuálne atraktívne, má chutnú arómu a dobre uspokojuje hlad.
Základom jedla sú varené cestoviny. Ich rozmanitosť a tvar môžu byť akékoľvek - závisí to od individuálnych chuťových preferencií. Je dôležité, aby neboli prepečené a dobre držali tvar. Cestoviny z tvrdej pšenice sú najlepšou voľbou. majú najvyššiu výživovú hodnotu a je menej pravdepodobné, že povedú k prírastku hmotnosti.
Dušené mäso môže obsahovať akýkoľvek druh mäsa - hydinu, králik, bravčové mäso. Vyberte si podľa vlastných preferencií. Je dôležité, aby bol výrobok vysoko kvalitný, chutný a neobsahoval nebezpečné zložky. Akékoľvek mäso uvarené v osolenej vode s bobkovým listom, cibuľou a čiernym korením môžete použiť aj na prípravu zapekaných cestovín s duseným mäsom.
Červené ryby v mierne solenej forme vám umožňujú diverzifikovať toto jedlo a prinášajú mu osobitnú sofistikovanosť. Dá sa vyrobiť aj doma z najčerstvejšieho jatočného tela, soleného 12-24 hodín v troche soli a rafinovaného slnečnicového oleja, alebo si môžete hotový výrobok kúpiť v supermarkete.
Paradajky v tomto receptúre na dusené cestovinové kastróly sa používajú nielen na zlepšenie chuti, ale aj na uľahčenie vstrebávania jedla tráviacim systémom. Ich počet môže byť veľký, ale je dôležité mať na pamäti, že prebytočná vlhkosť, ktorá sa z tohto produktu počas pečenia uvoľňuje, môže výsledok pokaziť.
V tomto jedle sú dôležité aj ostatné prísady do duseného cestovinového kastróla. Vajíčka slúžia na tvarovanie kastróla. Kyslá smotana zjemní každú ingredienciu a slúži ako spojivo spolu s vajíčkami. Zelení zlepšujú chuť a arómu. A syr vám umožňuje urobiť na povrchu pikantnú kôru.
Ponúkame jednoduchý recept na kastról z cestovín s prívarkom s fotografiou.
Pozrite sa tiež, ako vyrobiť kastról z bravčových rezancov.
- Kalorický obsah na 100 g - 180 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 50 min
Zloženie:
- Varené cestoviny - 200 g
- Dušené mäso - 1/2 plechovky
- Paradajky - 1-2 ks.
- Zelení - 1/2 zväzku
- Vajcia - 3 ks.
- Majonéza alebo kyslá smotana - 3 lyžice. l.
- Tvrdý syr - 50 g
- Mierne solené červené ryby - 100 g
Krok za krokom varenie kastrólu na cestoviny s dusením
1. Pred prípravou kastróla na cestoviny s duseným mäsom uvaríme cestoviny vo veľkom množstve osolenej vody, kým nie sú uvarené, vložíme ich do cedníka a necháme odtiecť všetku tekutinu. Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky. Ak sú veľmi šťavnaté, mali by byť semená odstránené a z misky by mala zostať iba dužina. Vložíme ich do hlbokej nádoby, pridáme k nim nakrájané červené ryby a dusíme, rozobraté na malé kúsky. Nalejte nasekaný kôpor a dôkladne premiešajte.
2. Potom pridáme uvarené cestoviny a znova premiešame.
3. Pripravte si vhodnú formu na varenie cestovinového kastrolu s dusením - jednu veľkú alebo niekoľko malých na podávanie misky po častiach. Zvnútra namažte rafinovaným rastlinným olejom. Vložte cestoviny dovnútra.
4. Vajcia dajte do samostatnej nádoby, pridajte k nim kyslú smotanu alebo majonézu, v prípade potreby trochu pridajte a dôkladne rozšľahajte vidličkou, šľahačom alebo mixérom.
5. Výslednú vaječnú zmes nalejte do cestovín a rovnomerne rozložte.
6. Tvrdý syr potrieme na hrubom strúhadle a posypeme ho budúcim kastrólom z cestovín a dusíme.
7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a vložíme do nej naplnenú formu. Čas pečenia je 25-30 minút. Ak chcete získať chrumkavú hnedú kôrku, smažte 3 minúty pod grilom.
8. Lahodná cestovinová kastrólka s dusením v rúre je pripravená! Toto jedlo sa môže podávať teplé aj studené, ozdobené čerstvými bylinkami a sprevádzané čerstvou zeleninou alebo kyslou uhorkou.
Pozrite si aj videorecept:
1. Kastról s mletým mäsom
