Odrody a vlastnosti varenia v rúre. TOP 12 najlepších receptov na raňajky, obed a večeru pre celú rodinu a príjem hostí. Video recepty.
Kastról je jedlo, ktoré používa najrozmanitejšie sekané alebo pyré a viazacie prísady. Spravidla sa používa mäso, ryby, zelenina, ovocie a bobule, tvaroh, vajcia, syr, cestoviny, obilniny atď. Kastról sa najčastejšie vyrába v rúre, ale pre toto podnikanie môžete prispôsobiť aj multivarku a dokonca aj panvicu.
Vlastnosti varnej kastról
Kastróly sú jedlá, ktoré sa pripravujú pražením v rúre alebo v pomalom hrnci. Recepty sú založené na použití rôznych prísad a prakticky kombinujú všetko, čo sa hodí do pekáča. Môžete teda pripraviť kastról, mäso, ryby, zeleninu alebo mix, ktorý obsahuje rôzne zložky, napríklad zemiaky a mleté mäso alebo huby.
Kastróly sú pripravené rýchlo, a preto sú považované za vynikajúcu večeru pre celú rodinu, pretože po pracovnom dni nevyžadujú od hostesky veľa času. Môžu však tiež pomôcť v prípade neplánovanej návštevy hostí.
Ukazuje sa, že veľmi chutný kastról vyrobený z cestovín, ktoré sa podobajú na talianske lasagne, ako aj zo zemiakov. Druhá možnosť bude zaujímavá tým, že vám umožní pripraviť každodenné aj slávnostné jedlo: všetko závisí od prísad, ktoré použijete spolu s hlavným výrobkom.
Od detstva poznáme ďalší recept - tvarohovú kastról, ako v materskej škole, ktorý vyvoláva tie najtrémickejšie spomienky. Môžete však uvariť ďalšie možnosti dezertov, napríklad s tekvicou, ryžou, krupicou.
Pre vegetariánov a ľudí nalačno sú recepty z kapusty, cukety a mrkvy chutné a uspokojujúce.
Najlepších 12 receptov na kastróly v rúre
V rôznych kuchyniach sveta nájdete veľa možností na kastróly, ktoré pomôžu diverzifikovať obvyklú stravu a potešiť náhle prichádzajúcich hostí. Nasleduje výber najchutnejších receptov na všetky príležitosti.
Tvarohová kastról s krupicou
Jednoduchý recept na kastról z tvarohu z dostupných produktov, napriek tomu výsledok poteší všetky domácnosti vrátane detí, ktoré nie je také ľahké kŕmiť tvarohom. Je ideálne variť na raňajky - ukáže sa to chutné aj zdravé.
- Kalorický obsah na 100 g - 217, 3 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Tvaroh - 300 g
- Vajce - 1 ks.
- Mlieko - 60 ml
- Krupica - 30 g
- Cukor - 1,5 lyžice
- Soľ - 1 štipka
- Maslo - 1 lyžička
Podrobná príprava tvarohu s krupicou:
- Krupicu zalejeme mliekom, zamiešame a chvíľu odstavíme, aby trocha napučala. Vďaka svojmu použitiu je textúra dosť hustá.
- Tvaroh rozdrvte na site, aby ste získali vzdušnú, kokosovo podobnú zmes. Neignorujte tento krok, pretože inak perfektný kastról nebude fungovať.
- Do tvarohu pridajte krupicu zaliatu mliekom.
- V ďalšom kroku prípravy tvarohovej kastróla rozšľaháme vajíčko.
- Pridajte cukor, soľ a dôkladne premiešajte, aby ste získali hladkú hmotu.
- Po vymastení pekáča maslom opatrne vložte tvarohovú zmes a pošlite do rúry, ktorá by mala byť predhriata na 180 ° C.
- Kastrol na tvaroh varte pol hodiny, potom počkajte ďalších 5 minút, kým vychladne.
- Nakrájajte na porcie a podávajte.
Zemiakový kastrol s mletým mäsom
Jednoduchý recept na výbornú večeru. Zemiakový kastrol bude neuveriteľne chutný a veľmi uspokojivý, takže kŕmenie veľkej rodiny bude také ľahké ako lúskanie hrušiek.
Zloženie:
- Zemiaky - 700 g
- Mleté bravčové a hovädzie mäso - 400 g
- Tvrdý syr - 80 g
- Zelená cibuľa - 3-4 ks.
- Vajcia - 1-2 ks.
- Kyslá smotana (voliteľné) - 1-2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej alebo maslo - na vymastenie formy
Krok za krokom varenie zemiakovej kastról s mletým mäsom:
- Zemiaky ošúpeme a rozdrvíme na hrubom strúhadle. Vytvorená kvapalina sa musí vypustiť.
- Cibuľu nakrájame nadrobno nožom.
- Polovicu zemiakovej hmoty dajte do zapekacej misy, ktorú musíte namazať rastlinným olejom.
- Druhá vrstva, podľa receptu na kastról, je mleté mäso, musí byť solené a korené.
- Kus pomelte nasekanou zelenou cibuľkou.
- Syr rozdrvte na hrubom strúhadle a zmiešajte s druhou polovicou zemiakovej hmoty.
- Pridajte pár vajec, soľ a korenie.
- Premiešajte a zalejte kyslou smotanou, aby sa zvýraznila chuť zapekaného zemiaka.
- Výslednú hmotu dajte do pekáča a povrch uhlaďte.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C a pečieme asi 1 hodinu.
- Podávajte pripravené, sprevádzané horčicou.
Kastról kastrol s mäsom
Jednoduchý kastról vyrobený z dostupných surovín sa nachádza v každej domácnosti. Napriek tomu sa ukazuje ako chutné a uspokojujúce, a samotný proces varenia môže zvládnuť aj začiatočník vo varení.
Zloženie:
- Cestoviny - 250 g
- Voda - 1 l
- Mäso - 300 g
- Krém - 50 ml
- Kuracie vajcia - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Syr - 200 g
- Rastlinný olej - 50 ml
- Korenie podľa chuti
Krok za krokom varenie kastróla z cestovín a mäsa:
- Varte vodu a uvarte cestoviny do al dente, pridajte lyžicu rastlinného oleja a soľ. Je veľmi dôležité ich nestráviť.
- Na rozohriatej panvici cibuľu trochu orestujeme, kým nezozlatne.
- Mäso nakrájajte mixérom alebo ho stočte do mlynčeka na mäso, pridajte k cibuli a smažte ešte niekoľko minút. Nezabudnite pridať korenie.
- Zapekaciu misu namažte maslom a dajte tam polovicu cestovín podľa receptu na kastról, ktoré treba najskôr hodiť do cedníka.
- Ďalšiu vrstvu tvorí mletá cibuľa.
- Ďalej rozložte zvyšné cestoviny.
- Rozšľahané vajíčka zmiešame so smotanou, nasekaným syrom a korením.
- Kastról naplňte mäsom krémovej vaječnej hmoty a pošlite ho do rúry, ktorá by mala byť predhriata na 180 ° C.
- Varenie pod uzavretým vekom pol hodiny, potom ho vyberte a varte ďalších 5 minút.
Kuracie kastról s paradajkami a brokolicou
Delikátna lahodná kastrólka pripravená s kuracím filé, syrom a zeleninou - paradajkami a brokolicou. Miska sa ukáže byť ľahká a veľmi užitočná, hodí sa na raňajky a večere, navyše ju možno podávať deťom a ľuďom na diéte.
Zloženie:
- Brokolica - 250 g
- Kuracie filety - 200 g
- Paradajka - 1 ks.
- Tvrdý syr - 100 g
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie kuracieho kastróla s paradajkami a brokolicou:
- Po rozobratí kapusty na kvetenstvo ju spustíme do vriacej vody, ktorá by mala byť solená. Po varení varte 2 minúty, potom vyhoďte na sito a počkajte, kým prebytočná tekutina nevytečie.
- Kuracie filety nasekáme a restujeme na rastlinnom oleji, pričom zohrievame do zlatista.
- V ďalšom kroku prípravy kastróla krok za krokom rozbite vajíčka do misy a zmiešajte ich s kyslou smotanou.
- Syr rozdrvte pomocou hrubého strúhadla a pošlite na rovnaké miesto.
- Ochutíme soľou a korením.
- Po vymastení zapekacej misky rastlinným olejom do nej vložte kuracie filety.
- Nalejte hmotu z kyslej smotany.
- Ďalšou vrstvou kuracieho kastróla je brokolica. Je potrebné ho trochu ponoriť do výplne.
- Ďalej nakrájajte paradajky a dajte ich na vrch do zapekacej misy.
- Nasleduje vrstva drveného syra.
- Kastról s kuracím mäsom posielame do rúry, ktorá by sa v tomto čase mala zahriať na 180 ° C.
- Pečieme 25 minút so zameraním na možnosti našej rúry.
Tekvicový kastról
Kastról môžete urobiť nielen zo zemiakov alebo cestovín, skvele na to poslúži aj tekvica. Toto jedlo bude vynikajúcou možnosťou raňajok, pretože sa hodí k čaju alebo káve. A ak pridáte jablká, kastról bude chutnejší.
Zloženie:
- Tekvica - 500 g
- Jablká - 150 g
- Vajcia - 2 ks.
- Maslo - 150 g
- Krupica - 100 g
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Vanilín - 1 štipka
- Soľ podľa chuti
- Sóda (alebo prášok do pečiva) - 1 štipka
Krok za krokom pre tekvicový kastról:
- Tekvicu by ste mali najskôr olúpať, nakrájať na kúsky a uvariť. Varíme asi 20 minút, kým nie sú mäkké.
- Zeleninu scedíme a pretlačíme na pyré. Nezabudnite pridať soľ.
- Pred prípravou kastróla rozdrvte olúpané jablká na strúhadle s veľkými bunkami.
- Vajíčka rozšľaháme v samostatnej miske, pridáme k nim cukor a soľ.
- Skombinujte suroviny ako tekvicové pyré, drvené jablká a maslo, ktoré musíte najskôr vybrať z chladničky, aby zmäkli.
- Podľa tohto receptu k nim pridajte krupicu, vanilín a prášok do pečiva.
- Dôkladne premiešajte a nalejte vaječnú zmes.
- Cesto vložíme do zapekacej misy, ktorú treba potrieť maslom.
- Kastról vložte do rúry predhriatej na 200 ° C.
- Varte 30 minút; v závislosti od možností vášho modelu to však môže trvať dlhšie.
Poznámka! Kastról je dosť tučný, a ak chcete variť nízkokalorické pečivo, mali by ste znížiť množstvo masla uvedeného v recepte 2-3 krát.
Zeleninový kastról s vajíčkami
Nielen chutná, ale aj zdravá kastról, ktorého recept zahŕňa použitie rôznych druhov zeleniny, ktoré sú navzájom harmonicky kombinované: tu a kapusta, hrášok, paprika a mrkva. A vďaka použitiu syra a vajec sa jedlo ukazuje ako celkom uspokojivé.
Zloženie:
- Karfiol - 560 g
- Zelený hrášok - 200 g
- Mrkva - 70 g
- Červená bulharská paprika - 50 g
- Syr - 160 g
- Vajcia - 4 ks.
- Múka - 50 g
- Soľ - 25 g
- Paprika - 10 g
- Strúhanka - 30 g
- Maslo - 1-2 polievkové lyžice
Krok za krokom varenie zeleninového kastróla s vajíčkami:
- Vložte mrazený hrášok do sita. Malo by sa odmraziť.
- Ošúpanú mrkvu blanšírujte 10 minút, čím sa stane tepelným médiom.
- Po uvedenom čase do nej pridajte karfiol, potom by mala byť zelenina varená ďalších 5 minút.
- V ďalšej fáze varenia zeleninového kastróla so syrom a vajíčkami slejte vodu z mrkvy a karfiolu a nakrájajte na malé kúsky.
- Papriku pomelieme rovnako, zmiešame všetku zeleninu.
- Žĺtky oddelené od bielkov treba potierať, kým hmota nedosiahne homogénnu konzistenciu.
- Pridajte soľ a korenie, pridajte múku, opatrne pridávajte po častiach a potom nalejte na zeleninu.
- Teraz by ste mali samostatne poraziť biele a poslať tam výslednú zmes.
- Syr rozdrvte na hrubom strúhadle a pridajte do kastróla.
- Hmotu nalejeme do zapekacej misy, ktorú najskôr vymastíme maslom a vysypeme strúhankou.
- Tiež musíte rozdrviť vrchol strúhankou.
- Kastról so syrom pošleme do rúry a pečieme pri 180 ° C 45-50 minút.
- Po uplynutí určeného času sa neponáhľame s podávaním misky na stôl, ale nechajte ju ďalších 5-10 minút „prejsť“.
Ryžový kastról s mletým mäsom
Jednoduchý recept na kastról na večeru, ktorý sa dá šľahať len za pol hodinu. Miska sa ukazuje ako veľmi uspokojivá, takže kŕmenie veľkej rodiny nebude ťažké.
Zloženie:
- Ryža - 1 polievková lyžica.
- Mleté mäso - 400 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Korenie (voliteľné) - podľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážanie a tuky - 30-40 g
Krok za krokom príprava ryžovej kastról s mletým mäsom:
- Ryžu umyjeme a varíme 15 minút, kým sa voda úplne neodparí.
- Cibuľu jemne nakrájajte nožom, pošlite ju na panvicu a smažte 20 minút spolu s mletým mäsom, dochuťte soľou a korením.
- V ďalšej fáze varenia mäsového kastróla primiešajte vajíčka do ryže. Ak chcete, môžete tiež naliať smotanu.
- Po vymastení zapekacej misky rastlinným olejom pridajte polovicu ryže.
- Ďalej urobte vrstvu mletého mäsa a potom znova ryžu.
- Vyrovnáme povrch a pošleme formu do rúry, ktorá by mala byť predhriata na 190 ° C.
- Kastról varte 20-25 minút.
Poznámka! Pri vyprážaní mletého mäsa môžete pridať nielen cibuľu, ale aj mrkvu a inú zeleninu podľa vlastného výberu, ako aj akúkoľvek omáčku. Tento recept na kastról vám tiež umožňuje použiť syr, ktorý je možné použiť na mletie vrstvy ryže na vrchu.
Kastról s bielou kapustou
Kapustový kastrol je veľmi chutné, zdravé a uspokojujúce jedlo pre celú rodinu. Skvelé pre detské menu, diéty pre tých, ktorí chudnú a ľudí, ktorí držia diétu.
Zloženie:
- Krupica - 1 polievková lyžica
- Mlieko - 1 polievková lyžica.
- Biela kapusta - 1 kg
- Cibuľa cibule - 1-2 ks.
- Maslo - 200 g
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Paprika podľa chuti
Krok za krokom príprava kastróla z bielej kapusty:
- Kapustu umyjeme a nožom nakrájame nadrobno.
- Posypte soľou a potom dobre premiešajte, kým nezmäkne.
- Ak chcete získať nadýchanú kastról, zalejte krupicu mliekom a nechajte chvíľu napučať.
- Cibuľu olúpanú z plevy nakrájame na kocky a opražíme na rozpálenom rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Nezabudnite premiešať.
- Po rozpustení masla v mikrovlnnej rúre ho nalejte do krupice a poriadne premiešajte.
- Tam podľa receptu na kastróly v rúre vmiešajte vajcia, soľ a korenie.
- Ďalej posielame vyprážanú cibuľu a nakrájanú kapustu, dôkladne premiešajte hmotu.
- Po vymastení pekáča rastlinným olejom ho naplňte zeleninovým prípravkom a pošlite ho do rúry, ktorá by mala byť zahriata na 230 ° C.
- Nadýchanú kastról s bielou kapustou varte pol hodiny, kým nebude dozlatista.
Rybí kastról s paprikou
Veľmi originálny recept na kastról, ktorý kombinuje výrobky, ktoré sa na prvý pohľad zdajú byť nekompatibilné - ryby, huby a papriky. Výsledok však prekonáva všetky očakávania. Miska sa ukazuje byť nielen chutná a aromatická, ale aj zdravá, pretože obsahuje veľa bielkovín a vitamínov. Na varenie sa odporúča použiť tresku, ale môžete použiť aj iné biele ryby podľa vlastného výberu.
Zloženie:
- Filet z bielych rýb - 1 kg
- Zemiaky - 500 g
- Šampiňóny - 300 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Bulharské korenie - 1 ks.
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Maslo - 80 g (na omáčku)
- Cesnak - 2 strúčiky (na omáčku)
- Pšeničná múka - 30 g (na omáčku)
- Smotana 10% - 200 ml (na omáčku)
- Kyslá smotana 15% - 100 ml (na omáčku)
- Soľ - 1 lyžička (na omáčku)
- Kurkuma - 1/2 lyžičky (na omáčku)
- Cukor - 1/2 lyžičky (na omáčku)
- Čerstvý kôpor - na servírovanie
Krok za krokom varenie rybej kastról s paprikou:
- Zemiaky uvaríme, vodu mierne osolíme, počkáme, kým nevychladnú, ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Ryby rozmrazte, osušte papierovými utierkami, vyberte kosti a filé nakrájajte na kocky 4-5 cm.
- Podľa receptu na kastróly s hubami nakrájajte šampiňóny na taniere, papriky na štvorce a cibuľu na pol krúžky.
- Cesnak ošúpeme a klinčeky pretlačíme lisom.
- Na panvici rozpálime rastlinný olej a restujeme do svetlohneda.
- Dochutíme soľou, korením, pridáme huby a ešte pár minút povaríme.
- Na ďalšej panvici rozpustíme maslo a pridáme múku, pričom jemne a bez prestania miešame.
- Ďalej do výslednej zmesi pridajte smotanu a kyslú smotanu, cukor, cesnak a kurkumu.
- Dôkladne premiešajte a varte ďalších 5 minút.
- Po vymastení zapekacej misky rastlinným olejom do nej vložte zemiaky.
- Ďalšou vrstvou sú ryby.
- Ďalej položte huby s cibuľou a sladkou paprikou.
- Kastról naplňte krémovou omáčkou a pošlite do rúry, ktorá by mala byť predhriata.
- Varte pol hodiny pri 180 ° C.
- Pred podávaním posypeme nadrobno posekaným kôprom.
Kastról z ovsených vločiek s jablkami a čerešňami
Kastról pripravený podľa tohto receptu sa ukáže byť neuveriteľne aromatický a lahodný. Je to vynikajúca možnosť raňajok pre celú rodinu, vrátane detí, ktoré odmietajú jesť ovsené vločky.
Zloženie:
- Ovsené vločky - 150 g
- Voda - 320 ml
- Čerešne - 50 g
- Apple - 1 ks.
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Vajce - 1 ks.
- Vlašské orechy - 0,3 lyžice
- Škorica - 0,5 lyžičky
- Maslo na mazanie formy - 1 lyžička.
Krok za krokom varenie kastról z ovsených vločiek s jablkami a čerešňami:
- Ovsené vločky zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút napučať, aby absorbovali všetku vodu.
- Jablko by malo byť olúpané a nakrájané na kocky.
- Čerešne je potrebné rozmraziť a vykôstkovať.
- Do sparených ovsených vločiek pridajte jablká a čerešne.
- Rozšľahajte vajíčko a pridajte cukor, nezabudnite dobre premiešať, aby sa prísady rozdelili.
- Po vymastení zapekacej misy maslom do nej vlejeme ovsenú zmes.
- Navrch posypeme škoricou a vlašskými orechmi a potom povrch uhladíme.
- Formu pošlite do rúry na 180 ° C a varte pol hodiny.
- Počkajte, kým kastról vychladne, nakrájajte na porcie a podávajte.
Kastról z jačmeňa s hrozienkami
Neobvyklý spôsob lahodnej prípravy jačmeňa, ktorý nie je každému po chuti. Ale ak pridáte maslo, hrozienka a cukor a potom pečiete v rúre, ukáže sa to veľmi chutné, najmä na raňajky s rannou šálkou čaju alebo kávy.
Zloženie:
- Jačmenné krúpy - 100 g
- Voda - 300 ml
- Mlieko - 100 ml
- Cukor - 50-70 g
- Maslo - 30 g
- Vajce - 1 ks.
- Hrozienka - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1 štipka
Kastról s hrozienkovým jačmeňom krok za krokom:
- Umytú jačmennú krupicu privedieme k varu na strednom ohni, mierne osolíme vodou a potom varíme 20 minút, kým nezmäkne. Tekutina by mala byť úplne absorbovaná.
- Keď je pripravená, pridajte do kaše maslo a cukor.
- Vajíčko a mlieko spojíme, metličkou rozšľaháme a vlejeme do kaše.
- Pošlite tam umyté hrozienka, dôkladne premiešajte, aby sa rozdelili.
- Po vymastení zapekacej misy olejom do nej vložte jačmennú kašu s prísadami a vložte do rúry, ktorá by mala byť predhriata na 180 ° C.
- Varte 25 minút, kým nie sú zlatohnedé.
- Po uvedenom čase počkajte, kým kastról vychladne a môžete ho podávať.
Cuketový kastrol s bylinkami a paradajkovou omáčkou
Kastról pripravený podľa tohto receptu sa ukáže byť nielen chutný, ale aj uspokojivý kvôli pridaniu ryže, napriek tomu, že ide o chudé jedlo. Vhodné pre deti a ľudí na diéte.
Zloženie:
- Mladé cukety - 2-3 ks.
- Ryža - 1 polievková lyžica.
- Cibuľa - 1-2 ks.
- Veľká mrkva - 1 ks.
- Paradajková omáčka - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice + 1 polievková lyžica na mazanie
- Zelení - 1 polievková lyžica
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie cuketovej kastról s bylinkami a paradajkovou omáčkou:
- Umytú a osušenú cuketu nakrájame na tenké plátky. Ak sú kúsky hrubé, treba ich ponoriť do horúcej vody, aby zmäkli.
- Naplňte ryžu vodou a varte do polovice varenia, pričom mierne osolte vodu. Stačí variť 15 minút.
- Po vymastení pekáča rastlinným olejom položte na dno cukety prekrytie.
- Cibuľu nakrájame a osmažíme na rastlinnom oleji.
- Mrkvu rozdrvte na hrubom strúhadle a pošlite na cibuľu. Smažte pár minút, aby zmäkli, dochuťte soľou a korením.
- Podľa receptu na kastról z cukety pridajte k zelenine paradajkovú omáčku, potom by mala byť hmota dusená ďalších 5 minút.
- Nalejte ryžu, zamiešajte a plnku môžete dať do pekáča.
- Navrch položte ďalšiu vrstvu cukety.
- Naplňte formu vriacou vodou (doslova 100 ml) a pošlite ju do rúry, ktorá by sa mala predhriať na 175 ° C.
- Kastról varte 35-45 minút.
- Po uvedenom čase posypte bylinkami a môžete podávať.
