Ako vyrobiť mliečny proteínový krém? Jemnosti pri varení a užitočné rady. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Podrobná príprava proteínového krému v mlieku
- Video recept
Z obrovskej škály krémov je najjednoduchší proteínový krém. Výklady cukroviniek sú často zdobené výrobkami. Je však veľmi jednoduché pripraviť si ho sami doma. Na to musíte mať minimálny súbor cenovo dostupných a jednoduchých produktov: cukor, čerstvé vajcia a mlieko. Obsahuje trochu tuku, ktorý je priaznivo porovnateľný s pudingovým alebo maslovým krémom. Krém má jemnú textúru a vzdušnú textúru, takže perfektne drží tvar, aj keď v chladničke vydržíte viac ako jeden deň. Rolky, pudingové koláče a košíky sú naplnené bielkovinovým krémom na mlieku, koláče, košíčky a koláče sú ozdobené. Môže sa podávať aj ako nezávislý dezert v porciovaných miskách doplnený o kandizované ovocie, čokoládu, oriešky, bobule …
Proteínový krém s mliekom je vynikajúcim chutným jednoduchým riešením na zdobenie cukroviniek na dovolenku alebo na každodenné jedlo. Navrhovaný recept na krém je najjednoduchší a najuniverzálnejší, ale existuje niekoľko ďalších spôsobov. S týmto receptom určite uspejete. Hlavnou vecou je starostlivo si prečítať podrobný recept a jasne ho dodržiavať v podrobnostiach a procese varenia. Potom dostanete krém so správnou konzistenciou. V recepte môžete pokojne použiť esenciálne a potravinárske farby na dodanie farby a chuti krému.
- Kalorický obsah na 100 g - 175 kcal.
- Porcie - 500 g
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Vajcia - 3 ks.
- Cukor - 150 g alebo podľa chuti
- Mlieko - 400 ml
Podrobná príprava proteínového krému v mlieku, recept s fotografiou:
1. Rozbijeme vajíčka a oddelíme bielky od žĺtkov. Žĺtky dajte do hrnca na varenie a bielky do čistej a suchej nádoby bez kvapkania tuku a vody.
2. K žĺtkom pridáme cukor.
3. Mixérom rozšľahajte žĺtky do hladka, získajte citrónovú farbu, zdvojnásobte objem a cukor úplne rozpustite. Na urýchlenie postupu môžete namiesto cukru použiť práškový cukor, rýchlejšie sa rozpustí.
4. Nalejte mlieko do šľahaných žĺtkov a zmes dajte na oheň. Mlieko zahrievajte na strednom ohni za stáleho miešania. Hneď ako sa objavia prvé bubliny, ihneď odstráňte hmotu z ohňa, inak sa žĺtky stočia. Počas procesu zahrievania hmota zhustne a stane sa viskóznou.
5. Odstráňte panvicu z ohňa, ale pokračujte v miešaní ďalších 3-5 minút.
6. Vezmite misku bielkov, mixér s čistými a suchými šľahačmi.
7. Bielky šľahajte v pomalých otáčkach, pričom postupne zvyšujte rýchlosť na maximum. Šľahajte ich 10 minút, kým sa nevytvorí biela, nadýchaná a pevná hmota.
8. Do zmesi žĺtka pridajte 2-3 polievkové lyžice vyšľahaného bielka.
9. Smotanu vymiešame, aby sa úplne spojili vyšľahané bielka. Na túto prácu nepoužívajte mixér. Vykonajte to metličkou alebo lyžicou. Proteínový krém s mliekom pošlite do chladničky vychladnúť. Počas tejto doby bude hustejšia a hustejšia. Potom ho môžete použiť na akékoľvek pečivo.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako si vyrobiť proteínový krém.
