Príjemnú sladkú chuť krutónov veľmi zušľachťujú vlhké kúsky sušeného ovocia a voňavé plátky orechov. A po vysušení nestanú sa úplne tvrdými, ale zostanú drobivé, zároveň chrumkavé.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Technológia výroby bohatej sladkej strúhanky je veľmi podobná receptu na sušienku bez masla. Spôsob varenia je veľmi jednoduchý. Najprv sa upečie chutný chlieb, potom sa nakrája na tenké plátky a opäť upečie na samostatné chrumkavé kúsky. Tento zoznam zložiek môžete použiť ako konkrétny sprievodca a v prípade potreby môžete navrhovaný súbor sušeného ovocia a orechov nahradiť inými zrnami a ovocím podľa dostupnosti produktov a osobných preferencií.
Tieto krekry sú jednoducho lahodné a vo vlastnej forme, bez akýchkoľvek dekorácií. Ale ak chcete, môžete ich namazať smotanovým syrom, maslom alebo medom, na vrch budú vhodné tenké plátky hrušky, banánu alebo fíg. Spôsob podávania je však váš, pretože samotná základňa vás rozhodne nesklame, je jednoducho preplnená všetkými druhmi magických chutí! Vychutnajte si ráno krutóny na raňajky so šálkou čaju, podávajte ich svojim blízkym a sprevádzajte útulné posedenia s hosťami. A pre niektorých bude toto bohaté občerstvenie skvelou pochúťkou, ktorú si môžete vziať so sebou na cesty alebo si zahryznúť pri sledovaní svojho obľúbeného filmu.
- Kalorický obsah na 100 g - 395 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 1 hodina 40 minút
Zloženie:
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor - 50 g
- Múka - 200 g
- Sušené slivky - 50 g
- Sušené marhule - 50 g
- Vlašské orechy - 50 g
Podrobný recept na výrobu sušienok zo sušeného ovocia a orechov:
1. Slivky zalejeme sušenými marhuľami teplou vodou a necháme 10 minút lúhovať, aby plody zmäkli, pretože sú väčšinou poriadne husté. Ak sú v sušených slivkách semená, najskôr ich odstráňte.
2. Potom sušené ovocie vyberte z vody a osušte ho papierovou utierkou, aby na nich neostala ani kvapka vlhkosti. Potom ich nakrájajte na kúsky nie väčšie ako 1 cm. Vlašské orechy nakrájajte na menšie plátky ostrým nožom. Neodporúčam vám, aby ste ich mleli do stavu múky, takže ich vo výrobku nebude cítiť. Ak sú orechy v škrupine, potom ich rozlomte a niekoľko minút ich prepichnite na panvici. Budú oveľa chutnejšie.
3. Vezmite vajíčka. Jeden celok vrazte do hlbokej nádoby, v ktorej budete miesiť cesto. Druhé rozdelíme na bielok a žĺtka. Bielky pošlite do nádoby na vajíčka a žĺtok dajte do malej misky. Nechajte to, neskôr sa vám to bude hodiť. Cukor dajte do misky s vajíčkami.
4. Mixérom na vysokých otáčkach rozšľahajte vajíčka na vláčne a zväčšite objem 3 -krát.
5. Do zmesi vaječného vzduchu nalejte múku. Je žiaduce preosiať ho cez sito.
6. Nahradíme cesto. Vykonajte to rukami alebo mixérom s hákovými nadstavcami. Konzistencia cesta bude lepkavá, a mala by byť.
7. Sušené ovocie a orechy nasypte do misky s cestom.
8. Cesto znova premiešajte, aby sa prísady rovnomerne rozložili. Jeho konzistencia trochu zhustne, ale aj tak sa vám bude lepiť na ruky. Preto je vhodné posypať dlane múkou alebo vymastiť olejom.
9. Cesto sformujeme do tyčinky a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Teraz potrebujete žĺtok, ktorý ste nechali na začiatku varenia. Vezmite a premiešajte vidličkou. Silikónovou kefkou ním potrieme tyč na cesto.
10. Cesto rovnomerne pokryte žĺtkom zo všetkých strán. Krutónom dodá krásny lesk.
11. Zahrejte rúru na 180 stupňov a pošlite tyč na pečenie pol hodiny. Keď je vrch dobre opečený, vyberte ho z panvice.
12. Ostrým nožom ho nakrájajte na kúsky, ako obvykle krájate chlieb, tj. hrubý asi 1 cm.
13. Vezmite plech na pečenie a naň položte chlieb.
14. V rúre znížte teplotu na 150 stupňov a pošlite krutóny sušiť. Čas schnutia bude závisieť od požadovanej konzistencie. Ak chcete, aby mali svetlú farbu, nechajte ich na pekáči 10 minút. Ak máte radšej chrumkavejšie, nechajte ich odstáť 30 minút Hotové krutóny vychladnite a skladujte v papierovom vrecku na suchom mieste.
Poznámka: aditíva pre tieto krutóny sa môžu veľmi líšiť. Napríklad hrozienka, semená, banán, sezam, datle, mandle, arašidy, lieskové orechy atď.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť sušienky s orechmi a sušeným ovocím (biscotti).
