Podrobný recept na to, ako zmraziť mäsové guľky na polievku a dusené mäso: výber produktov a technológia varenia. Video recepty.
Fašírky sú lahodným a výživným doplnkom polievok alebo zeleninových prívarkov. Hotové mäsové guľky sa dajú kúpiť na váhu v supermarkete, ale mnohé ženy v domácnosti považujú takéto polotovary za nekvalitné a radšej ich varia doma. Niektorí ľudia krútia koloboky priamo počas prípravy najhorúcejšieho jedla, bez toho, aby premýšľali, či je možné zmraziť fašírky pre budúce použitie. Ostatné sa zberajú niekoľko týždňov vopred umiestnením do mrazničky.
Ak zmrazíte mleté mäsové guľky na polievku alebo dusené mäso, potom môže byť takýto polotovar skladovaný až 2 mesiace, ak teplota v mrazničke nie je vyššia ako -18 stupňov a obal zaisťuje tesnosť.
Obstaranie takého výrobku umožňuje nielen zachovať chuť a výhody mäsa, ale tiež ušetriť veľa času pri každodennom varení a ponechať viac času na komunikáciu s rodinou.
Recept na mrazené mäsové guľky do teplých jedál zahŕňa použitie akéhokoľvek kvalitného mäsa - tučného bravčového, kuracieho alebo diétneho hovädzieho mäsa. A pre rybiu polievku sa zvyčajne zbierajú guľky mletých rýb. Okrem toho zoznam zložiek obsahuje vajíčko, pretože zaisťuje stabilitu tvaru počas varenia. Korenie hrá dôležitú úlohu pri zaisťovaní bohatej chuti. Počet prísad závisí od toho, koľko polotovaru sa plánuje použiť v nasledujúcich dvoch mesiacoch.
Ďalej podrobne popíšeme, ako zmraziť mäsové guľky, aby sa nelepili, na polievku a dusené mäso.
Pozrite sa tiež na výrobu polievkovej polievky na zimu.
- Kalorický obsah na 100 g - 78 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 20 minút varenia, 8 hodín mrazenie
Zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky
- Krupica - 4-5 polievkových lyžíc
- Vajce - 1 ks.
Krok za krokom príprava mrazených fašírok na polievku a dusenie
1. Pred zmrazením fašírok na polievku a dusenie uvarte mleté mäso. Za týmto účelom odstráňte z mäsa chrupavku, kosti, pleuru a prebytočný tuk, nakrájajte na malé kúsky a rozomlejte na mlynčeku na mäso. Ak sa na sekanie použije mixér, kúsky sa ihneď mierne zmrazia v mrazničke.
2. Do výslednej hmoty vrazíme kuracie vajce. Proteín zaisťuje stabilitu tvaru a žĺtok je zdrojom živín.
3. Potom pridajte soľ a svoje obľúbené korenie. Výber príchutí závisí od osobných preferencií a kombinácií s výrobkami. Môžete použiť hotové zmesi vhodné pre konkrétny druh mletého mäsa.
4. Ďalej si povieme, ako zmraziť fašírky na polievku alebo dusené mäso, aby sa počas varenia nerozpadli. Použitie krupice umožňuje poskytnúť stabilný tvar počas tepelného spracovania. Nalejte malé množstvo tejto zložky a začnite miesiť mäsovú hmotu. Krupicová kaša zaisťuje nielen prilepenie mletého mäsa, ale slúži aj ako plnka, zvyšuje obsah kalórií v miske, čo umožňuje telu rýchlo sa naplniť obedom a nabrať energiu.
5. Keď sa hmota stane homogénnou, nechajte ju 10-20 minút pod vekom alebo plastovým obalom. Prísady sú navzájom nasýtené chuťou a arómou a krupica absorbuje vlhkosť a mierne napučí.
6. Navlhčite dlane v čistej vode a začnite vytvárať koloboky. Je žiaduce, aby mali rovnakú veľkosť. Môžete sa rozdeliť na porcie od oka alebo na to použiť kuchynskú váhu. Veľkosť fašírok je zvyčajne malá, takže pre každú stačí oddeliť 20-30 g mletého mäsa. Zvyčajným tvarom takého polotovaru sú gule, ale vždy sa môžete odchýliť od prijatých pravidiel a urobiť karbanátky štvorcovými pomocou formy na ľad.
7. Pred zmrazením mäsových guľôčok na polievku a dusených jedál vo vrecku alebo nádobe musíte gule vopred zmraziť, aby sa nezlepili. Za týmto účelom pripravte podnos alebo široký plochý tanier, nalejte trochu múky alebo položte pergamenový papier v jednej vrstve. Potom pristúpime k rozloženiu výsledných fašírok. Musia byť umiestnené v krátkej vzdialenosti od seba.
8. Vložte misku s prípravkom do mrazničky a nechajte pôsobiť 2-4 hodiny. Malé rozmery mäsových guličiek im umožňujú dostatočne rýchlo zmraziť. Potom umiestnime každú guľu do skladovacieho vrecka alebo do vhodnej nádoby pod vekom. Je dôležité, aby bola nádoba hermeticky uzavretá a výrobok nevyschol. Tým sa zachová chuť a textúra.
9. Jednoduchý recept na mrazené mäsové guľky do polievky alebo duseného mäsa je pripravený! Teraz ich možno získať v ľubovoľnom vhodnom čase a použiť ich na určený účel: pridať do tekutých teplých jedál alebo dusených pokrmov, ako aj dusiť v omáčke na panvici a podávať s obľúbenou prílohou.
Pozrite si aj video recepty:
1. Mrazenie fašírok
2. Mrazenie polotovarov z mäsových výrobkov
