Želé mäso vo forme ošípaných bude neuveriteľne populárne a dôležité pre nový rok 2019. Za týmto účelom si urobte zásoby plastovej fľaše a známych prísad. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Každá hosteska sa vopred pripravuje na Nový rok 2019: pripravuje menu, interiér, jedlá, oblečenie … berúc do úvahy preferencie hostesky budúceho roka. Podľa východného kalendára je symbolom roku 2019 prasa alebo kanec. Preto sú jedlá na novoročnom stole zdobené na obrázku týchto zvierat vítané. Napríklad plastová fľaša s predĺženým hrdlom je ideálnym tvarom na výrobu novoročného želé v podobe ošípaných na Nový rok 2019. Vo všetkých ostatných ohľadoch je to obyčajné želé mäso s obvyklou vôňou a chuťou a môžete ho variť podľa svojho obľúbeného receptu. Toto jedlo je jedným z najvýživnejších a najchutnejších, ktoré na Nový rok nikdy nevyjde z módy na varenie.
Aby ste sa vyhli ruchu pred sviatkami, navrhujem, aby ste s prípravou a výzdobou tohto jedla vopred trénovali, pričom ste mali premyslené všetky detaily. Potom bude dovolenka úspešná a patrónka roka prinesie budúci rok veľa šťastia a úspechov. V tomto recepte som použil bravčové stehno a kohúta. Chuťové vlastnosti týchto výrobkov boli doplnené pri varení s cibuľou, mrkvou a korením.
Pozri tiež mäso z kohútieho želé.
- Kalorický obsah na 100 g - 325 kcal.
- Porcie - 3-4 želé mäso vo forme ošípaných v 0,5 ml fľašiach
- Čas varenia - 6-7 hodín na varenie, 3 hodiny na kalenie, 1 hodina aktívnej práce
Zloženie:
- Kohút - 1 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Soľ - 2 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Bravčové kopyto - 1 ks.
- Zelerový koreň - 30 g
- Cesnak - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
Krok za krokom varenie aspiku vo forme prasa na Nový rok 2019, recept s fotografiou:
1. Bravčové kopyto zoškrabte železnou špongiou, aby ste odstránili všetky opálenie, umyte a naplňte vodou.
2. Po uvarení varíme 15 minút. Je to nevyhnutné, aby sa z kopýt vyvárala všetka špina, najmä tá, ktorá sa nachádza medzi prstami na nohách.
3. Kopyto opláchnite pod tečúcou vodou a preložte do čistého hrnca, v ktorom budete variť želé mäso.
4. Umyte kohút a zoškrabte kožu železnou špongiou, aby ste odstránili čierne opálenie. Kohúta nakrájajte na kocky a dajte do hrnca nad kopyto.
5. Pridajte všetku zeleninu do hrnca. Ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké kúsky zeleru a mrkvy. Cesnak úplne ošúpeme a z cibule odstránime všetky šupky, pričom zostane iba spodná vrstva. Misku dodá zlatistý odtieň želé.
6. Naplňte jedlo pitnou vodou tak, aby pokrývalo jedlo o 1-1,5 cm vyššie.
7. Hrniec položte na sporák a prikryté duste na strednom ohni. Uistite sa, že sa na povrchu vývaru nevytvorí žiadna pena. A ak sa objaví, ihneď ho odstráňte. V opačnom prípade dodá vývaru zakalený odtieň. Po uvarení želé mäso povaríme 3-4 hodiny a ochutíme soľou, čiernym mletým korením, vložíme nové korenie a bobkový list. Pokračujte vo varení želé mäso ďalšie 3 hodiny.
8. Po uplynutí tejto doby vyberte z panvice všetko mäso a zeleninu.
9. Prejdite kohútom, oddeľte mäso od kostí a nakrájajte na stredné kusy.
10. Vyberte čistú a suchú plastovú fľašu s objemom 0,5 ml až 1,5 litra a naplňte ju mäsom.
11. Scedíme vývar cez jemné sitko, aby sme sa zbavili trosiek, a nalejeme ho cez kanvicu do fľaše.
12. Fľašu zatvorte vekom a dajte do chladničky na 3 hodiny. Potom nožom opatrne odrežte dno okolo fľaše a vyberte ho. Želé mäso opatrne vyberte z fľaše (ľahko vypadne) tým, že ho ihneď umiestnite na servírovaciu misku. Ozdobte ho v tvare prasa tak, že vyrobíte nikel, oči, uši a chvost. Oči je možné tvarovať z hrášku korenia, olív alebo modrého hrozna a z centu, uší a chvosta z mliečnej klobásy alebo varenej repy. Hotové želé mäso podávajte vo forme prasiatka na Nový rok 2019 v strede slávnostného stolu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť želé mäso „Tri malé prasiatka“na Nový rok!
