Marhule sa pridávajú do rôznych dezertov: želé, palacinky, koláče, tvarohové koláče, buchty, vdolky, šišky … Tiež bobule dokonale odhaľuje chuť koláčov. Preto dnes zvážime recepty a jemnosti výroby marhuľového koláča.
Obsah receptu:
- Ako variť marhuľový koláč - tajomstvá a jemnosti
- Marhuľový koláč: recept v pomalom hrnci
- Marhuľový koláč: recept na cesto zo sušienok
- Marhuľový koláč: Recept na kvasnicové cesto
- Marhuľový koláč: recept na krehké cesto
- Video recepty
V lete, keď sa na regáloch obchodov chvália čerstvé bobule a ovocie, si len chcete upiecť niečo aromatické a chutné, aby ste celý byt zaplnili lahodnou arómou domáceho pečiva. Všímajme si dnes slnečné marhule. Pečenie s týmto bobuľou sa ukáže byť jemné, vzdušné a mäkké. Jej chuť je nenápadne sladká, vďaka miernej kyslosti ovocia, z ktorého pirohy nie sú presladené. Cesto pre nich je hnetený lístok, sušienka, droždie, sušienka, kefír atď. Princípy varenia sú zároveň pre všetkých takmer rovnaké.
Ako variť marhuľový koláč - tajomstvá a jemnosti
Príprava lahodného marhuľového koláča nebude náročná, ak poznáte určité nuansy, ktoré z vašej práce urobia hobby. Potom sa pečenie bez veľkého úsilia a času bude zdať ľahko realizovateľné aj pre neskúsenú ženu v domácnosti.
- Marhule na koláče sa používajú vo forme skrúteného pyré alebo celých bobúľ. Sú naukladané zhora alebo zospodu, alebo zmiešané s cestom. Ovocie môže byť čerstvé, mrazené, sušené alebo konzervované.
- Aby ste si zjednodušili prácu, môžete si cesto kúpiť v obchode, spolu s ním získate aj výrobok, ktorý je chutný.
- Koláče sa otvárajú, zatvárajú alebo polievajú sladkými hmotami.
- Ak je koláč uzavretý, na hornej vrstve je potrebné urobiť otvory, aby mohla unikať para.
- Marhule sa často kombinujú s tvarohom, jablkami, mandľami, orieškami, makom, medom, sušeným ovocím atď. Pre arómu dajte škoricu, vanilku.
- Aby bol hotový výrobok lesklý, jeho vrch pred pečením namažte vajíčkom. Použitie iba žĺtka rozjasní kôrku.
- Aby bolo cesto na kefíre svieže, fermentovaný mliečny výrobok sa mierne zahreje.
- Zavádzané šľahané bielkoviny s cukrom dodávajú kefírovému koláču vzdušnosť.
- Kefír na pečenie je vhodný pre akýkoľvek obsah tuku. Nemusí byť čerstvý, hlavné je, aby nebol kyslý
- Múku je lepšie preosiať cez jemné sito.
- Musíte vytiahnuť vychladnutý koláč, potom bude tento proces jednoduchý, pretože v teplom stave existuje riziko zlomenia výrobku.
- Kefír úspešne nahrádzam jogurtom, prírodným jogurtom alebo kvaseným pečeným mliekom.
- Aby sa spodná vrstva koláča nenavlhla od šťavnatej plnky, posypte ho škrobom alebo múkou.
- Náplň bude jemnejšia, ak sa z bobúľ odstráni šupka.
- Na odstránenie šupky sa bobule na niekoľko sekúnd ponorí do vriacej vody a potom sa naleje do ľadovej vody. Kontrast teplôt pomôže koži ľahko sa rozísť s ovocím.
- Do sladkých marhúľ nemusíte pridávať cukor.
- Ak sú marhule zmrazené, ovocie sa potom rozmrazí v cedníku, aby bola všetka prebytočná tekutina sklovitá, a potom sa marhule dobre vysušia.
- Aby sa koláč nelepil na formu, vymastíme ho maslom / margarínom a posypeme mletou strúhankou alebo krupicou.
- Ak koláč nevyjde z nádoby, položte pekáč na mokrý uterák na 20 minút.
Marhuľový koláč: recept v pomalom hrnci
Jednoduchý marhuľový koláč je možné piecť nielen v rúre, ale aj v pomalom hrnci. Varenie bude trvať menej času a nemôžete sa báť, že sa výrobok spáli. Elektrický spotrebič urobí všetko za vás a koláč bude v každom prípade vynikajúci.
- Kalorický obsah na 100 g - 221 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 60 minút
Zloženie:
- Kefír - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
- Vajcia - 2 ks.
- Múka - 3 lyžice.
- Soda - 1 lyžička
- Marhule - 400 g
Krok za krokom varenie marhuľového koláča v pomalom hrnci:
- Vajcia a cukor vyšľaháme mixérom do tuha.
- Nalejte kefír, pridajte sódu a premiešajte. Reakcia začne okamžite: hmota bude peniť.
- Zalejeme rastlinným olejom, ochutíme soľou, vanilkou a znova prešľaháme.
- Múku preosejeme a premiešame mixérom.
- Marhule umyte, odstráňte kúsky a nakrájajte na plátky.
- Misku multivarkára vymastíme olejom, nalejeme cesto a navrch rozotrieme ovocie.
- Zapnite režim pečenia na 50 minút.
Marhuľový koláč: recept na cesto zo sušienok
Marhuľový koláč zo sušienkového cesta je rýchly koláč. Miesenie cesta bude trvať niekoľko minút, hlavnou vecou je mať po ruke mixér. A za 40 minút si vychutnáte lahodný výrobok.
Zloženie:
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Vajcia - 4 ks.
- Prášok do pečiva - 2 štipky
- Marhule - 200 g
Podrobná príprava marhuľového koláča zo sušienkového cesta:
- Do misky nasypeme cukor, rozšľaháme vajíčka a šľaháme 5 minút mixérom.
- Keď je zmes biela a nadýchaná, pridáme preosiatu múku a rozrývač.
- Cesto premiešajte mixérom doslova 5 sekúnd a nalejte ho do pekáča.
- Na vrch poukladajte marhuľové polovičky, z ktorých najskôr vyberte kôstky.
- Výrobok pošlite na pol hodiny do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
- Koláč pečieme do zlatista. Skontrolujte pripravenosť dreveným špáradlom: po prepichnutí by mala zostať suchá.
Marhuľový koláč: Recept na kvasnicové cesto
A aj keď túto verziu marhuľového koláča nemožno nazvať rýchlou, je veľmi chutná, vzdušná a bohatá. Nejeden labužník takéto pečenie neodmietne.
Zloženie:
- Tvaroh - 200 g
- Múka - 450 g
- Kefír - 100 ml
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Maslo - 50 g
- Čerstvé droždie - 12 g
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
- Voda - 250 ml
- Vajcia - 1 ks.
- Marhule - 400 g
- Škrob - 2 polievkové lyžice
Krok za krokom príprava marhuľového koláča z kysnutého cesta:
- Tvaroh pretrieme cez sitko a spojíme s kefírom. Šľahajte mixérom dohladka a krémovo. Pridajte 1,5 lyžice. cukor a znova premiešajte.
- 0,5 lyžice cukru nalejte do teplej vody, pridajte rozdrobené droždie a pridajte 1 polievkovú lyžičku. múka. Dobre premiešajte, aby sa droždie a cukor úplne rozpustili a rovnomerne rozdeľte múku. Zmes nechajte na teplom mieste.
- Rozšľaháme vajíčka so soľou
- Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli a ochladíme na izbovú teplotu.
- Do tvarohovej hmoty vlejeme rozšľahané vajcia, spenené droždie a premiešame.
- Nalejte 1 polievkovú lyžičku. múku a premiešajte.
- Nalejte zeleninu a maslo.
- Priebežne miesime, pridáme zvyšnú múku a vymiesime cesto tak, aby sa vám nelepilo na ruky.
- Misku prikryte a dajte do chladničky na 2 hodiny.
- Marhule umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na štvrtiny. Vmiešajte ich do 1 lyžice. cukor a škrob.
- Vyzreté cesto niekoľkokrát premiešajte a rozdeľte na 2 časti. Väčšinu rozvaľkáme a vyložíme do vymastenej formy.
- Marhule rozotrieme na cesto tak, aby nedosahovali po stranách o 3 cm.
- Zostávajúce cesto rozvaľkáme na tenko a nožom v šachovnicovom vzore urobíme 1,5 cm rezy.
- Premiestnite sieť na koláč a bočné švy pevne zalepte.
- Povrch namažte čerstvo rozšľahaným vajíčkom a dajte piecť do rúry na 180 stupňov 40 minút, kým nezačne červenať.
Marhuľový koláč: recept na krehké cesto
Skvelá voľba pre rýchle a ľahké pečenie. Na tento koláč s marhuľami sú vhodné akékoľvek bobule a dokonca aj džem alebo konzervované ovocie z kompótu.
Zloženie:
- Vajcia - 1 ks.
- Maslo - 200 g
- Múka - 250 g
- Škrob - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
- Marhule - 300 g
Podrobná príprava koláča s náplňou z marhuľového krehkého cesta:
- Maslo studenej teploty nakrájajte na plátky.
- Pridajte k nemu preosiatu múku.
- Potom pridajte cukor, soľ a škrob.
- Cesto rýchlo vymiesime, vytvarujeme žemľu, zabalíme do fólie a dáme na pol hodinu alebo hodinu do chladničky.
- Marhule umyjeme, zbavíme jadierok a rozdelíme na polovice.
- Vychladnuté cesto rozdelíme na 2 nerovnaké časti.
- Väčšinu cesta rozvaľkáme na tenkú vrstvu a vložíme do pekáča, pričom vytvarujeme 2 cm boky.
- Navrch posypeme marhule a posypeme cukrom.
- Menšiu časť cesta rozvaľkáme na tenko a nakrájame na úzke pásiky, ktoré vo forme sieťky prikryjú plnku.
- Rúru zohrejte na 180 stupňov a pošlite výrobok na 40 minút piecť do zlatista.
Video recepty:
