Hľadáte perfektný recept na zimný squashový šalát? Pripravte si jurgu! Za týmto neobvyklým názvom sa skrýva lahodná príprava, ktorá v zime ozdobí váš jedálenský stôl.
Moja kuchárska kniha má niekoľko receptov na zimné squashové šaláty, ale nové mi nevadia. Práve tento recept mi padol do oka a upútal moju pozornosť. Yurga z cukety na zimu je veľmi chutný prípravok, ktorý ma zasiahol nielen neobvyklým názvom, ale aj dostupnosťou prísad a, ako sa neskôr ukázalo, vynikajúcou chuťou! Na tento zimný zber budete samozrejme potrebovať cuketu, ako aj sladkú papriku, paradajky a cesnak - tradičnú sadu produktov na leto. Neponáhľajte sa, aby ste dali yurgovi nízke hodnotenie. Chuť tohto šalátu na zimu je veľmi jemná, stredne korenistá a bohatá aróma v chladných mesiacoch určite poteší vašu rodinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 78 kcal.
- Porcie - 4 plechovky
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Cuketa - 1,5 kg
- Bulharské korenie - 0,5 kg
- Paradajky - 0,5 kg
- Cesnak - 1 hlava
- Soľ - 40 g
- Cukor - 100 g
- Ocot 9% - 50 g
- Petržlen - 1 zväzok
Podrobná príprava veľmi chutnej jurgy z cukety na zimu-recept s fotografiou
Papriku umyte, zbavte jadierok a priečok, nakrájajte na stredne veľké kocky.
Mladé cukety s ešte nevytvorenými mojimi semenami, odrezané stonky a tiež nakrájané na malé kúsky. Ak sú v cukete už husté semená, mal by byť celý stred vyrezaný a mala by zostať iba dužina, inak to môže zhoršiť chuť šalátu, spôsobiť, že jurga bude tvrdá a nechutná.
Paradajky dôkladne umyte, nakrájajte na 2–4 kusy, vykrojte stopky a mixérom prejdite mlynčekom na mäso alebo pyré. Nie je potrebné ich sťahovať z kože.
Nalejte paradajku do hrnca, pridajte rastlinný olej, soľ, cukor a ocot. Marinádu privedieme k varu na silnom ohni.
Hneď ako paradajka s korením vrie, vložte do nej pripravenú papriku a cuketu. Bez zníženia teploty priveďte zeleninu do varu a zapnite plyn. Na miernom ohni jurgu pod pokrievkou dusíme asi 30 minút za častého miešania, aby bol každý kúsok papriky a cukety dobre a rovnomerne uvarený v marináde, presýtenej chuťou a vôňou.
Vytriedime zväzok petržlenovej vňate, umyjeme, osušíme uterákom a nakrájame nadrobno. Hlávku cesnaku očistíme a dáme cez lis. Pridajte k nakladanej zelenine. Varte pod vekom ďalších 30 minút. Takáto pomerne dlhá tepelná príprava nám umožní navinúť jurgu bez sterilizácie.
Plechovky pripravujeme vopred: umyte ich a sterilizujte. Cuketovú jurgu rozložíme na suché horúce nádoby a ihneď zvinieme viečka. Otočte nádoby na šalát a zabaľte ich, kým úplne nevychladnú. Po dni môže byť jurga vložený do špajze na uskladnenie.
Nezabudnite to skúsiť, pretože v chladnom období budete oslavovať svojich blízkych. Stredne pikantná, sladká a veľmi jemná príprava na zimu vás poteší.
Veľmi chutná jurga z cukety je pripravená na zimu. Dobrú chuť!
Pozrite si aj video recepty:
Lahodné predjedlo z cukety na zimu
