Aby ste si mohli cuketu vychutnať po celý rok, musíte ju pripraviť na budúce použitie. Ako variť sušené cukety na zimu, sa učíme krok za krokom v recepte s fotografiou. Video recept.
Cuketa je diétna zelenina, ktorá má nízky obsah kalórií a obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Je obľúbený v detskom menu, najmä sa často používa na prvé kŕmenie dieťaťa. Preto je dôležité zachovať úrodu cukety na dlhé obdobie. Počas zimnej sezóny si ju samozrejme môžete kúpiť takmer v každom obchode. Zelenina pestovaná v sezóne sa však od tých „zimných“líši chuťou a živinami.
Existuje niekoľko spôsobov, ako zachrániť cuketu na zimu: zmraziť alebo sušiť. Už sme podrobne diskutovali o tom, ako zmraziť ovocie, a v tomto článku zistíme poslednú verziu prípravku. Samosychajúce cukety doma sú vynikajúcim spôsobom, ako zachovať na zimu vysokokvalitný a chutný výrobok bez straty cenných vitamínov a mikroelementov. Cuketa sa suší rôznymi spôsobmi. To sa robí vonku v horúcom slnečnom dni, v elektrickej sušičke, v rúre. Na sušenie sa vyberú cukety mliečnej zrelosti alebo dobre vyzreté, bez škvŕn a poškodenia. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť nielen cuketu, ale aj baklažán. Zelenina sa po sušení skladuje tesne zabalená v sklenených nádobách, suchých plátenných vreckách alebo kartónových škatuliach.
- Kalorický obsah na 100 g - 24 kcal.
- Porcie - z 18 kg čerstvej cukety, 3,5 kg zvyškov sušeného ovocia
- Čas varenia - 8-10 hodín
Zloženie:
Cuketa - akékoľvek množstvo
Krok za krokom príprava sušenej cukety, recept s fotografiou:
1. Ovocie umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame. Spôsob krájania môže byť rôzny: kruhy, polkruhy, kocky, slamky … Hrúbka rezov by mala byť 1-2 cm Zo starých plodov odlúpnite šupku a odstránite vláknitý stred. Z mladých cukiet neodstraňujte jadro a kôru.
Cuketu je tiež možné nakrájať na tenké plátky, ktoré sa valcujú v korení a bylinkách. Potom získate aromatické a zdravé chipsy.
2. Cuketu poukladáme na plech a vložíme do rúry.
3. Cuketu sušíme vo vyhriatej rúre na teplotu 45-50 stupňov. Dvere nechajte mierne pootvorené, aby mohol odtekať vlhký vzduch. Cuketu z času na čas otočte, aby proces prebehol rovnomernejšie. Celková doba sušenia je 8-10 hodín.
Iné metódy sušenia
Sušenie je možné vykonávať vonku na slnku. Za týmto účelom navlečte kúsky cukety na vlasec a zaveste na ulicu. Je to dlhý proces sušenia, ktorý trvá 2-3 týždne. Cuketa, sušená na slnku, je podobná sušeným. Cuketu môžete sušiť aj v elektrickej sušičke pri teplote + 55 ° C. Priemerná doba sušenia bude 7-10 hodín.
Ako používať sušené cukety
Sušené cukety v zime sa používajú ako prídavok do polievok, môžu sa pridávať do dusených pokrmov. Predvarenú zeleninu je potrebné rehydratovať, t.j. obnoviť vodnú rovnováhu. Za týmto účelom namočte sušené cukety do osolenej vody a nechajte ich uvariť. Voda by mala pokrývať iba sušenú zeleninu. Aby ste predišli strate energetickej hodnoty, nie je potrebné cuketu príliš bohato plniť vodou. Ak sa pripravuje polievka alebo dusené mäso, cuketa sa kladie bezprostredne počas varenia bez predchádzajúceho namáčania. Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť sušenú cuketu.
